די פלייש לאַבן רעצעפּט אין די ויוון
דאָס איז גאַנץ אַ פּשוט שיסל, וואָס טוט נישט נעמען איר פיל צייַט, און איר קענען נוצן עס ווי אַקאַמפּנימאַנט צו די גאַרניש, און אַנשטאָט פון ווורשט פֿאַר סאַנדוויטשיז.
די ינגרידיאַנץ
- סטאַפינג - 500 ג
- בוילד עגגס - 2 פּקס.
- אַניאַנז - 2 פּקס.
- סמעטענע - 3 טבספּ. l.
- גרייטיד קעז
- זאַלץ און פעפער צו טעם
קוקינג פּראָצעדור
- מיר נעמען אַ בויגן פון שטער און לייגן אַ פּלאַסט פון מינסט פלייש אויף אים, אַזוי אַז זייַן שיכטע איז וועגן איין און אַ האַלב סענטימעטער.
- ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז, און די יי איז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. שפּריצן די פלייש מיט די געמיש.
- מיר שנייַדן די עדזשאַז פון די שטער אַזוי אַז די סטאַפינג ווערט אַ זעמל. פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.
- נאָך דעם, די שטער דאַרפֿן צו זיין געעפנט אַ ביסל. שמירן די שיסל מיט סמעטענע און שפּריצן מיט קעז און באַקן פֿאַר צוואַנציק מינוט.
ווי צו קאָכן אַ ומגעוויינטלעך זעמל
עס וואָלט ויסקומען אַז עס קען זיין שווער אין אַזאַ אַ שיסל? מאַכן עס ומגעוויינטלעך איז שווער, אָבער נאָך מעגלעך. פֿאַר בייַשפּיל, זעמל קענען זיין סטאַפט מיט לאַנג מאַקאַראָנען. אויף די שנייַדן וועט זיין אַ זייער ומגעוויינטלעך מוסטער.
די ינגרידיאַנץ
- סטאַפינג - 600 ג
- מאַקאַראָנען (עס איז בעסער צו נעמען דיק ספּאַגעטי) - 200 ג
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- יי - 1 פּיסי.
- לאַבן - 2 סלייסיז
- וואַסער אָדער מילך - האַלב אַ גלעזל
- קעז שווער - 100 ג
- קנאָבל - 1 קלאָווע
- זאַלץ, פעפער און באַליבט געווירץ
- גרינס בוימל
- אַ האַנדפול פון ברעאַדקרומבס
קוקינג פּראָצעדור
- פון די לאַבן שנייַדן די סקאָרינקע און גיסן די מילך. ציבעלע פיינלי געהאַקט.
- צוגרייטן די מאַקאַראָנען ביז גרייט אויף דעם רעצעפּט אויף דעם פּעקל און לייגן אַ ספּונפול פון גרינס בוימל (אַזוי זיי טאָן נישט שטעקן צוזאַמען).
- אין אַ שיסל מיט מינסט פלייש, לייגן אַניאַנז, אַ לאַבן, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ, פעפער און יי און מישן געזונט. עס איז בעסער צו שיקן עס אין די פרידזשידער פֿאַר צוואַנציק מינוט, אַזוי אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען געזונט פארבונדן.
- נעמען די עסנוואַרג פילם און לייגן אויס עס מינסט פלייש אין די פאָרעם פון אַ קוואַדראַט. קאָווער עס מיט אן אנדער שטיק פון פילם און זעמל מיט אַ ראָולינג שטיפט, אַזוי אַז די פלייש איז נישט מער ווי אַ האַלב סענטימעטער ברייט.
- איצט מיר פּרובירן די מאַקאַראָנען פֿאַר די צוקונפֿט זעמל. שטעלן איינער אויף די ראָולד פאָרסמעאַט און מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט כאַנגז אַראָפּ און כּמעט געץ צו די פלייש פון די פלייש. אויב אַזוי, איר קענען בעשאָלעם באַזייַטיקן די שפּיץ פילם און פאַרשפּרייטן די ספּאַגעטי צוזאמען די גאנצע לענג פון די פלייש. פון די פראָנט און צוריק, לאָזן צוויי סענטימעטער פון פֿרייַ פּלאַץ אַזוי אַז די מאַקאַראָנען טוט נישט קוקן אויס פון אונטער די עדזשאַז.
- שפּריצן די ריזאַלטינג שיסל מיט גרייטיד קעז און אָנהייבן סלאָולי ראַפּינג. יעדער שיכטע אַ ביסל מיט דיין הענט צו שטעלן די שיסל טייטלי. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ גרויס ווורשט.
- פאָרעם די באַקינג שמירן מיט גרינס בוימל און שפּריצן אַ ביסל ברעאַדקרומבס.
- אויב געוואלט, די זעמל קענען זיין קאָוטאַד אויף אַ באַקינג בויגן מיט יי ווייַס און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. מאַכן אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער פּאַנגקטשערז, דעמאָלט עס טוט נישט פּלאַצן ווען קוקינג.
- נו, אַז ס אַלע. אָרט די פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.
ווי איר קענען זען, די שוועריקייט איז בלויז צו צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ. און ווייל געוויזן אַ ביסל פאַנטאַזיע, איר וועט אַוואַדע אַמייז דיין געסט מיט אַ ומגעוויינטלעך שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, פלייש ראָללס קענען זיין געמאכט מיט סאָטיד וועדזשטאַבאַלז ווי פילינגז. און עס וועט זיין גאַנץ ומגעוויינטלעך צו האָבן אַ שיסל פון רינדערנס, ין וואָס זענען געצוקערט פירות (פּיטשאַז, פּערז).