רעסיפּעס פון געשמאַק קייקס און פּיעס

מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייט רעסאַפּיז פון געשמאַק קייקס און פּיעס.

קאַווע פּאַפס מיט מערינגוע

פֿאַר מערינגועס:

• 5 קאַלט פּראָטעינס
• 300 ג פון פייַן צוקער אָדער פּודער
• 50 ג פון קאַקאַאָ פּודער

פֿאַר ייַז קרעם:

• 400 מל פון מילך
• 100 מל פון קרימי קרעם
• 1 טבספּ. לעפל פון רעגע קאַווע
• 100 ג שאָקאָלאַד (העלפט לאָזן פֿאַר באַפּוצונג)

קוקינג:

ווהיסק די פּראָטעינס אין די פּינע אין אַ טרוקן קאַנטיינער. לעפל צוקער און קאַקאַאָ אויף אַ לעפל. ווען די מאַסע טיקאַנז, און האַלטן די פאָרעם פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפל אויף די באַקינג טאַץ (עס איז געווען באדעקט מיט ספּעציעל פּאַפּיר). באַקן בייַ 100 ° C ביז גרייט (1.5 שעה). מישן מילך, קרעם, קאַווע און גרייטיד שאָקאָלאַד. שטעלן עס אויף די פייַער. דו זאלסט נישט ברענגען צו אַ קאָכן, נעמען אַוועק און שטעלן קיל. אַריבערפירן צו אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און שיקן עס צו די פריזער פֿאַר אַ ביסל שעה, סטערינג טייל מאָל. איידער דינען, לייגן אויס מערינגועס און ייַז קרעם אָלטערנאַטלי. שפּיץ מיט גרייטיד שאָקאָלאַד.

אַעראַטעד לימענע שטיקל

• 8 יי ווייץ 4 יאָוקס
• 1/2 טעפּל לימענע זאַפט (אַ ביסל סוויטאַן)
• 1/2 טעפּל צוקער
• 1 לימענע
• 1 טעפּל פון קראַשט טייג סקאָרינקע (אַנסאַלטעד קראַקער אָדער קאַשע ברויט)
• בעריז פֿאַר באַפּוצונג
• קניפּ פון זאַלץ

היץ די ויוון צו 170-180 ° סי די דנאָ פון די פורעם איז געלייגט מיט באַקינג פּאַפּיר. יאָוקס מאָפּ מיט לימענע זאַפט. ווען לייטאַנד, לייגן צוקער און מישן פֿאַר אנדערן 1 מין. געבן די זעלבע זאַפט פון לימענע, רייַבן די פּינטעלע, מישן מיט זאַלץ און קייקס. לייגן וויפּט צו אַ דיק פּינע. פאָרזעצן צו אַרבעטן ווי אַ מיקסער. ווען די מאַסע ווערט מונדיר, גיסן די טייג אין אַ פורעם און באַקן ביז גאָלדען ברוין (45 מין.). דינען מיט בעריז.

בערי פּיראָג

פֿאַר דעם שטיקל:

• 1 גלאז פון סטראָבעריז און בלובעריז
• 2 טעפּלעך מעל
• 1/2 טעפּל צוקער
• 1 יי
• 1 פּראָטעין
• 180 מל וואַניל יאָגורט
• 6 טבספּ. ספּונז פון מאַרגאַרין (פאַרווייכערן)
• 1/2 צפּ סאָדע
• 1/4 צפּ פון זאַלץ

פֿאַר די שפּיץ שיכטע:

• 1/4 טעפּל פּוטער אָדער מאַרגאַרין
• 1/3 טעפּל צוקער
• 1/2 טעפּל מעל
• 3/4 צפּ. צימערינג
• פּאַודערד צוקער

היץ די ויוון צו 170-180 ° סי פאַרשפּרייטן אַ פּלאַץ פון ייל אין אַ באַקינג שיסל, שפּריצן מיט מעל. מישן מעל, סאָדע און זאַלץ. וויסק מאַרגאַרינע מיט צוקער 1 מין. פאָר זיי אַ יי און פּראָטעין, דעמאָלט - אַ מעל מישן אויף אַ גלאז אין אַ צייַט. בייַטנ לויט דער ריי מיט יאָגורט. לייגן די פאָרעם. אויבן - בעריז, אויף זיי - ינגרידיאַנץ געמישט אַרויף צו גריינז פֿאַר די שפּיץ שיכטע. באַקן פֿאַר 1 שעה. שפּריצן מיט פּודער.

שאָקאָלאַד-מאַנדל שטיקל

• 3 עגגס
• 3.5 טעפּלעך פון צוקער
• 1/3 גלעזל פון מעל
• 2.5 טבספּ. ספּאַץ פון קאַקאַאָ פּודער
• 540 ג שאָקאָלאַד
• 150 ג ונסקוועעטעד בעקערייַ שאָקאָלאַד
• 4 טעפּלעך דיק קרעם
• 1 טעפּל מאַראַנץ ליקער
• 1 קג פון אָראַנדזשאַז
• 3 טבספּ. ספּונז פון אַלמאַנדז
• מעל און פּוטער פֿאַר פורעם

קוקינג:

היץ די ויוון צו 190 ° סי פאָרעם די באַקינג פּאַן מיט בוימל און שפּריצן מיט מעל. שלאָגן עגגס מיט 1/2 טעפּל צוקער. אָרט איבער אַ פאַן מיט אַ ביסל בוילינג וואַסער און מישן מיט וויסק ביז זיי וואַרעם אַרויף (3-5 מינוט). אַראָפּנעמען פון היץ און וויסק מיט אַ מיקסער ביז עס קולז אַראָפּ פֿאַר אנדערן 3-5 מינוט. דער געמיש זאָל לייכט ליידן הינטער די עדזשאַז פון די קיילים. פאַרבינדן די מעל און קאַקאַאָ. איינער דריט אין אַ צייַט לייג צו די עגגס. שטעלן די טייג אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט ביז דער שטעקל טעסטער איז טרוקן און דער שטיקל לאַזז הינטער.

מאַראַנץ טשיזקייק

פֿאַר דעם שטיקל:

• 1/2 טעפּל ברעקלעך שאָרטברעאַד קיכל
• 1/4 גלעזל קראַשט ניסלעך און צוקער
• 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פּוטער
• 1 יי ווייַס

פֿאַר די קורד שיכטע:

• 500 ג פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז
• 250 ג קורדס פון מיטל פעט צופרידן
• 1/2 טעפּל צוקער
• 1/4 גלעזל פון מעל
• 2 עגגס און יי ווייץ
• 1/2 קג אָראַנדזשאַז
• 100 מל פון מאַראַנץ זאַפט

קוקינג:

מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שטיקל (דער פּראָטעין פאַר-שאָקלען לייכט). לייגן די פאָרעם. באַקן פֿאַר 10 מינוט. בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 175 ° סי קאַמביין און צעטיילט די הייַזקע קעז. לייג צוקער צו די מעל. מישן 3 מינוט. גיסן אין די זאַפט, האַמער די עגגס. ווען די מאַסע ווערט יונאַפאָרמז, לייגן אַ חלק פון סיטרוס. מישן עס אַרויף. לייגן אויס דעם שטיקל און באַקן פֿאַר 1 שעה. ווען עס קולז בייַ צימער טעמפּעראַטור, באַצירן מיט אָראַנדזשאַז. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 8 שעה.

ייַזקרעם קאַפּקייק

פֿאַר דעם שטיקל:

• 6 יי ווייַס
• 3 יאָוקס
• 1/3 טעפּל צוקער
• 1/3 גלעזל פון מעל
• 1/4 טעפּל גרינס ייל
• 5 טבספּ. ספּייסאַז פון קאַקאַאָ
• 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל
• קניפּ פון זאַלץ

פֿאַר ייַז קרעם:

• 8 יי יאָוקס
• 200 ג פון פּאַודערד צוקער
• 200 ג שאָקאָלאַד
• 600 מל קרעם
• וואַניל צוקער

Optional:

• 1 גלאז פון זויער קרעם
• 1 טבספּ. אַ לעפל פון צוקער
• 50 ג שאָקאָלאַד

צוגרייטן ייַז קרעם: רייַבן יאָוקס מיט צוקער פּודער. רייַבן שאָקאָלאַד צו זיי. ברענגען די קרעם צו אַ קאָכן און ינפיוז עס מיט אַ דין טראַפּאַל אין די יאָוקס, סטערינג קעסיידער. שטעלן עס אויף די פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן. קיל און שיקן צו די פריזער פֿאַר 1 שעה.

שאָקאָלאַד קאַפּקייקס אין גלייז

פֿאַר קאַפּקייקס:

• 1/3 גלעזל פון מעל
• 3/4 גלעזל קאַקאַאָ פּודער
• 1/2 טעפּל צוקער
• 2 עגגס
• 1 גלעזל מילך
• 1 לעפעלע פון ​​סאָדע (עקסטענדיש)
• 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פּוטער
• 1 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער

פֿאַר גלייז:

• 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פּוטער
• 1 גלאז פון צוקער
• 3/4 טעפּל קרעם
• 1 פּאַקאַט פון וואַניל שוגער אַ קניפּ פון זאַלץ

פֿאַר ספּרינגקאַלינג (מישן אַלץ):

• 5 וואָלנאַץ (קראַשט)
• 2 טבספּ. ספּונז פון צוקער אויף אַ קנייטש פון צימערינג און מושקאַט

קוקינג:

זיי ליינד די פאָרעם מיט שטער אָדער פּאַפּיר. מישן די פּוטער און צוקער. פאָר איינער עג אין די ייל געמיש. גיסן די וואַניל צוקער. לייג, אָלטערנייטינג, מילך און מעל געמיש (מעל, סאָדע, קאַקאַאָ, זאַלץ). פּלאָמבירן די פאָרעם טעסט מיט ¾. באַקן פֿאַר 20 מינוט. בייַ 175 ° C. צעשמעלצן די בוימל איבער מיטל היץ אין אַ פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. שטעלן צוקער, גערודער מיט אַ ווודאַן לעפל. לאָזן קאָכן ביז צעלאָזן, 5 מינוט. גיסן קרעם, ווהיסקינג. רעדוצירן די טעמפּעראַטור. ווען די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס, לייגן פייַער און לאָזן צו קאָכן, סטערינג. אין אַלגעמיין, קרעם זאָל זיין בוילד פֿאַר 10 מינוט. לייגן די וואַניל צוקער. קיל, פאַרשפּרייטן קאַפּקייקס, שפּריצן מיט ניסלעך.

מילך-טאַנדזשערין שטיקל

קוקינג:

רייַז די יאָוקס מיט גרינס בוימל. לייג 1 טבספּ. לעפל פון פּראָטעין. Stir. גיסן די רוען פּראָטעינס, מעל און קראָכמאַל. קאַמביין צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אָפּלייגן האַלב די טייג, לייגן קאַקאַאָ עס. געמאכט גוט פֿאַר באַקינג פּאַפּיר. זי ליינד איר מונדיר. שפּריצן מיט מעל. באַקן טונקל און ליכט סקאָרינקע ביז ווייך, וועגן 30 מינוט. נעמען אַוועק פון די ויוון צו קילן אַראָפּ. שטעלן די באַזע פֿאַר די שאָקאָלאַד שטיקל. שטעלן די אייז קרעם אויף אים, מאכן אַן אָרעם פון די עדזשאַז (אויב נייטיק, ויסמעקן דורך אַ מיקסער). די זייטן פון די בריקוועטטע זענען ליינד מיט ליכט סקאָרינקע. שטעלן די שטיקל פֿאַר 2 שעה אין די פריזער. שאָקלען די סמעטענע און צוקער. טרינקען די שאָקאָלאַד. באַצירן זיי מיט יעדער געדינט איידער געדינט.

פֿאַר די פּרובירן:

• 3 טעפּלעך מעל
• 200 ג פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין
• 1/2 טעפּל זויער קרעם
• 1/3 טעפּל צוקער
• אַ קניפּ פון סאָדע און זאַלץ

פֿאַר די פילונג:

• 250 גראַמז פון ריקאָטטאָ (אָדער הייַזקע קעז)
• 2 עגגס
• 1/3 טעפּל צוקער
• 100 מל פון וואַסער
• 1 פּאַק פון וואַניל צוקער
• 1 מאַראַנץ (שאָלעכץ און זאַפט)
• ערד קאָרטאַמאָם און ינגבער צו טעם

פֿאַר די שפּיץ שיכטע:

• 5 oranges
• 1 גלאז מאַראַנץ זאַפט
• 1/2 טעפּל צוקער

קוקינג:

צאַפּן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. באַקן בייַ 200 ° C פֿאַר 20 מינוט. זאל עס קיל אַראָפּ. פּלאָמבירן די שטיקל. סאָפאַן די פּוטער, שנייַדן אין קובעס. סיפט מעל מיט סאָדע און זאַלץ. Stir. ראַזאָטרי זייער פינגער. לייגן אויס סלייסיז פון אָראַנדזשאַז אויף די ריקאָטטאַ שיכטע. אויף נידעריק היץ, היץ די זאַפט מיט צוקער, גערודער ביז אַ סירעפּ איז באקומען. פעלד זיי סיטרוס.