אויב איר אַקסאַדענאַלי אָדער בעשאָלעם געפונען אַ משפּחה פון העל רויט טשאַנטערעללעס אין אַ וואַלד גלייד, איר געווען טאַקע מאַזלדיק. די משפּחות פון די משפּחה ליסיטשקאָוו זענען געהאלטן איינער פון די מערסט נוצלעך אין אונדזער לייטאַץ. זיי זענען סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמינס א, פּפּ, ב, קופּער, צינק, אַמינאָ אַסאַדז, אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק. און לאָזן קאַנאַסערז אַטריביוט די מאַשרומז צו די דריט קאַטעגאָריע, אין געשמאַק, זיי יקסיד זייער ערשטער קלאַס ווערייאַטיז. אויב דיין געפינען איז לימיטעד צו אַ פּאָר פון טוץ קאפיעס, טאָן ניט לייקענען זיך די פאַרגעניגן פון טייסטינג פלייווערפאַל פרייז. אויב איר קענען קלייַבן אַ גאַנץ עמער, צוגרייטן די וואַלד מנחורת פֿאַר די ווינטער. מאָראָזטע, מאַרינירן, זאַלץ, קאָכן קאַוויאַר! און צו טאַקע שורלי האַלטן טשאַנטערעללעס, רעסאַפּיז פון זיי קוקן אויף אונדזער בלאַט.
מאַרינאַטעד טשאַנטערעללעס אין ייל פֿאַר ווינטער - דער בעסטער קוקינג רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר שוועמל רעצעפּט אין אָיל פֿאַר ווינטער
- טשאַנטערעללעס יונג - 500 ג
- מאַסלינע ייל - 250 מל
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי
- טהימע אין צווייַג - 3 פּקס.
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי - 1 פּיסי.
- עסיק (איר קענען שערי) - 2 טבספּ.
- טשיללי פּודער - 0.5 צפּ.
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פון דער רעצעפּט פֿאַר טשאַנטערעללעס אין בוימל פֿאַר ווינטער
- מאַרינאַטע מאַשרומז אויף די טאָג פון זאַמלונג. דזשענטלי ריין די אָנוואַרפן, שנייַדן אין ברעקלעך ווי דארף.
- אין אַ טיף פאַן, היץ די ייל צו 75 ° C און פּרעגלען די בשמים אין עס. דעמאָלט שיקן די מאַשרומז. קאָכן טשאַנטערעללעס, אָפט סטערינג, אין מינדסטער 10 מינוט.
- שטעלן די פאַן באַזונדער, לייגן עסיק און זאַלץ צו די געמיש. לאָזן די מאַשרומז צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי איבער די דזשאַרז.
- שטיל סילינג דעם קאַנטיינער מיט קאָווערס און לייגן עס אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר סטאָרידזש.
ווי צו זאַלץ די טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער - די רעצעפּט פֿאַר קוקינג (ווידעא)
די ריכטיק ייַז קאַלט פון טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער - דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג
ווי צו פרעסן טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער
די ריכטיק פראָסטינג פון טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער באשטייט פון עטלעכע וויכטיק סטאַגעס:- גיינ ווייַטער צו די פּראַסעסינג פון די פּראָדוקט ניט שפּעטער ווי 20 שעה נאָך די זאַמלונג פון מאַשרומז. קערפאַלי סאָרט די גאנצע יונג טשאַנטערעללעס. אַלט ראַמפּאַלד ספּאַמאַמז שטעלן באַזונדער פֿאַר קוקינג קאַוויאַר.
- אַראָפּנעמען די אויסגעקליבן מאַשרומז פון אַ גרויס אָנוואַרפן, שווענקען אונטער אַ דין טייַך פון וואַסער. פאַרשפּרייטן די שניט אויף וואַפליע טאַולז און לאָזן עס טרוקן.
- אויף די פּאָליצע פון די פריזער, שטעלן די קאַטינג ברעט, פון אויבן קערפאַלי פאַרשפּרייטן די טרוקן טשאַנטערעללעס. פּרובירן צו צוריקציען צווישן פאַנדזשיי 4-5 מם. אַמאָל זיי זענען פאַרפרוירן, קלייַבן זיי אין אַ קאַנטיינער אָדער זעקל.
- אויף די פרייַ ברעט, לייגן אויס די ווייַטער פּעקל. פאָרזעצן דעם פּראָצעס פון ייַז קאַלט אין די זעלבע וועג. אין די סוף רעזולטאַט איר וועט האָבן אַ גאַנץ פּעקל פון גאַנץ טשאַנטערעללעס, בישליימעס אפגעהיט פאָרעם.
געפּרעגלט מאַרגאַרין טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
נייטיק רעצעפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר געפּרעגלט טשאַנטערעללעס פֿאַר ווינטער
- פריש טשאַנטערעללעס - 2 קג
- מאַרגאַרינע אָדער פּוטער אָדער כאַזער פעט
- זאַלץ
- ערד פעפער
- בייַ בלאַט
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר קוקינג געפּרעגלט טשאַנטערעללעס פֿאַר ווינטער
- טשאַנגערעללעס קלאָר פון דעבריס, שווענקען, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. קאָכן די מאַשרומז 2 מאל פֿאַר 10 מינוט, טשאַנגינג די וואַסער.
- אין אַ פריינג פּאַן מיט טיף באָוץ צעלאָזן די פעט, לייגן זאַלץ, פעפער, לאָראַל און מאַשרומז דאָרט. קאַש פֿאַר אַ האַלב שעה אונטער די דעקן.
- נאָך 30 מינוט, עפענען די דעקל אַזוי אַז די ומנייטיק פליסיק יוואַפּערייץ. אין די דערווייל, וואַשן האַלב-ליטער דזשאַרז מיט וואַשפּולווער און סטעראַלייז זיי אין די ויוון אָדער פּאַרע.
- פינישט טשאַנטערעללעס, געפּרעגלט אין פעט פֿאַר די ווינטער, פאַרשפּרייטן אויף ריין קאַנס, גיסן מאַדערד לאַרד פון אַ פּאַן. פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט פּלאַסטיק קאָווערס (פֿאַר סטאָרידזש פֿאַר 2-3 חדשים), אָדער ראָלל אַרויף די פּאַקקאַגינג מעטאַל (פֿאַר זעקס חדשים אָדער אַ יאָר).
קאַוויאַר פון טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט פֿאַר שוועמל עגגס אין די מולטיוואַריאַטע פֿאַר ווינטער
- ראָזשיקי - 1,5 קג
- ציבעלע - 300 ג
- גרינס בוימל - 50 מל
- זאַלץ
- פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז אויף דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין אַ מאַלטיורקל פון טשאַנטערעללע ראָע
- שאָלעכץ און סאָרטעד מאַשרומז אין אַ שיסל מולטיוואַרק און לאָזן אין די "קווענטשינג" פֿאַר 60-70 מינוט.
- אָניאָנס צעטיילט די קליין קיובז, פּרעגלען אין גרינס ייל מיט פעפער און זאַלץ.
- מישן די מאַשרומז מיט ציבעלע פּאַפּ, מאָלן די בלענדער צו אַ צושטאַנד נאָענט צו כאָומאַדזשיניאַס. דאָסאָליטע און דאָפּערטשיטע קאַוויאַר צו די אָפּטימום טעם. קאַוויאַר פון טשאַנטערעללע רעסאַפּיז פֿאַר מולטיוואַרקס איז גרייט!
- שטעלן די מאַסע אין סטעראַלייזד דזשאַרז, טייטלי נאָענט די לידז, באַהאַלטן אין די פרידזשידער.