באַלעווען זיך מיט די מערסט יידל קאַלבפלייש: דער בעסטער רעסאַפּיז פון פלייש פֿאַר די ווינטער אין די באַנק
סטו איז אַ ווונדערלעך נאַש, וואָס קענען זייַן געניצט ווי אַ פרייַ שיסל, און ווי טייל פון אנדערע קיילים. עס איז קיין סוד אַז דער געקויפט צאָן איז צוגעגרייט מיט כעמישער אַדאַטיווז און עמולסיפיערס, וואָס סטאַפּס די באַלעבאָסטע פון בייינג אַ פּראָדוקט. דעריבער, מיר פאָרשלאָגן אַ כאָוממייד רעצעפּט פֿאַר ווינטער, וואָס נעמט אַ ביסל מער ווי פלייש פֿאַר פופצן מינוט, אָבער דעמאָלט איר וועט הנאה אַ שמעקנדיק, נערעוודיק און נאַטירלעך דישן.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 0, 5 קג;
- כאַזער - 3 קג;
- greens;
- זאַלץ.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר קוקינג:
- דער ערשטער שריט איז צו מאָלן די פעט און שטעלן עס אויף די דנאָ פון אַ טיף קאַנטיינער. אויב איר געקויפט אַן אַנסאַלטעד פּראָדוקט, שפּיץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ.
- קער אויף די פּאַמעלעך פייַער און דאַוס די פעט, סטערינג טייל מאָל.
- דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך.
- שטעלן עס אין אַ פאַן, לייגן די זאַלץ און קאָכן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען פֿאַר אנדערן 1 שעה.
- דערנאָך דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און פאָרזעצן צו מיקסער פֿאַר 4 שעה, צו לייגן עטלעכע וואַסער אויב איר דאַרפֿן.
- אין דעם צייַט, איר דאַרפֿן צו סטעראַלייז די באַנקס.
- נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, שטעלן די הייס דישן אין די גלאז קאַנטיינערז און פּלאָמבע זיי.
- ראַפּינג אַרויף און וואַרטן פֿאַר גאַנץ קאָאָלינג, און נעמען עס צו די סטאָרידזש אָדער פרידזשידער. עס איז קעדייַיק צו קראָם פלייש אַלע ווינטער אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
סטו קענען זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן, אין די הויפּט קיילים אָדער געניצט פֿאַר סטאַפינג סטאַפט פּעפּערז. Bon appetit!
געווירציק צוגרייטונג פֿאַר די פעסטיוו טיש: פלייש אין זשעלע
וועאַל און קיניגל געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון וניווערסאַל פּראָדוקטן, וואָס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה, און פֿאַר יעדער טאָג. קולינאַריש מאַגאַזינז זענען פול פון פאָטאָס פון די זאַפטיק קיילים אין פאַרשידן ווערייישאַנז. אויב איר ווילן צו שפּאָרן צייַט, בעת צוגעגרייט קאַנסערוויישאַן, דעמאָלט מיר פאָרשטעלן איר רעסאַפּיז פון פלייש פֿאַר די ווינטער אין די באַנק, וואָס איז זיכער צו דיין הויזגעזינד.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי;
- קאַלבפלייש - 3 קג;
- רינדערנס (שאַנק) - 2 קג;
- ערד ווייַס פעפער;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ - צו טעם.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר קוקינג:
- ביף זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַסער אין אַ באַנד פון 5 ליטער און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. ווען די זופּ בוילז, לייגן זאַלץ, פעפער, און קאָכן אין די פּאַן צו די פּאַן.
- שאָלעכץ די וועדזשטאַבאַלז, ענגשאַפט די קוב און גיסן אין אַ פאַן. פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 6 שעה, פּיריאַדיקלי גענומען אַוועק די פּינע.
- נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, שפּאַנונג די פליסיק, גענומען די רינדערנס.
- שנייַדן די קאַלבפלייש און לייגן די ברעקלעך צו די פּאַן, פילונג די שפּיץ מיט די צוגעגרייט יויך. שטעלן אויף אַ הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן. סימער אויף די הרובע פֿאַר 30 מינוט.
- נאָך דעם אַראָפּנעמען די יויך, באַזייַטיקן די פלייש און אָרט אין סטערילע דזשאַרז. שפּיץ אַרויף מיט פליסיק.
- דעמאָלט סטעריליזירן זיי פֿאַר 120 מינוט, פּלאָמבע און לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- געטאן! קראָם וואָרקפּיעסעס אין ווינטער בייַ 10 ° C - 15 ° C.
Bon appetit!
א געשמאַק געדאַנק פֿאַר יעדער טאָג: מיר קאָכן אָף פלייש אין ראָסל
היים הינדל איז שטענדיק געשמאַק און סאַטיספייינג. מיט אַזאַ פלייש איר קענען דאַמפּער דיין משפּחה דורך פּריפּערינג אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע קיילים פון עס. אָבער, די וואס האַלטן אַ פויגל אויף זייער קליין פאַרם אָפט פּנים די פּראָבלעם פון סטאָרינג די פּראָדוקט. נאָך שחיטה די קאַרקאַס מוזן זיין פּראַסעסט, און ערטער אין די פרידזשידער זענען נישט שטענדיק גענוג פֿאַר די גאנצע באַנד פון פלייש. אין אַזאַ פאלן, עס קענען זיין אפגעהיט. פלייש אין ראָסל פֿאַר די ווינטער וועט זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע יאר, וואוילגעפעלן די באַלעבאָסטע מיט אַ גערוך און יידל טעם. באַטראַכטן דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין מער דעטאַל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל / טערקיי קאַרקאַסיז - 5 קג;
- וואַסער אין די קורס פון 4.5 ל / 1 קג פון פלייש;
- בייַ בלאַט;
- פעפער מיט פּיז;
- זאַלץ.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר קוקינג:
- דער פּראָצעס פון כאַרוואַסטינג פלייש אין די ראָסל איז זייער פּשוט. צו אָנהייבן מיט, עס איז נייטיק צו וואַש די קאַרקאַסיז, שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז און אָזמאַל אויף פייַער. אַראָפּנעמען די שמירן פּאַדס איבער די עק.
- רוי ברעקלעך זענען געשטעלט אין אַ טיף פאַן פֿאַר קוקינג אין ראָסל.
- דעמאָלט סטעריליזירן די דזשאַרז פֿאַר 60 מינוט, און קערפאַלי קאָכן די לידז.
- נאָך דעם, גיסן די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און וואַרטן פֿאַר די קאָכן.
- שטעלן די ברעקלעך פון דעם פויגל אין אַ קאַנטיינער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- אין דעם צייַט, פאַרשפּרייטן אויף די סטערילע דזשאַרז אַ בייַ בלאַט און שוואַרץ פעפער פּיז.
- Top אַרויף די יויך.
- צולייגן די ברעקלעך פון די פויגל אין קאַנטיינערז.
- ראָלל אַרויף די קאַנטיינער מיט אַ ספּעציעל מאַשין, קער איבער און וואַרטן פֿאַר די קאָאָלינג.
- געטאן! האַלטן די בלאַנקס אַלע ווינטער אין אַ טונקל און קאַלט אָרט.