עצות פֿאַר קוקינג זופּ מיט ווערמיסעללי דאס געשמאַק, נוצלעך און סאַטיספייינג ערשטער קורס איז ין דער מאַכט פון אַפֿילו ביגינערז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, עס איז ניט נייטיק צו נוצן אַ גאנץ הינדל קאַרקאַס, עס איז גאַנץ מעגלעך צו נעמען מייַלע פון וואָס איז לינקס פון עס נאָך קאַטינג און פאַליי באַזייַטיקונג - הויט, ביינער, פליגל, האַלדז און גיבלעץ. אין דעם פאַל, דער פאַרטיק יויך מוזן דאַווקע פילטערד, אַזוי אַז די זופּ טוט נישט שלאָגן די קליין ביינער. צו מאַכן די יויך פֿאַר זופּ מיט ווערמיסעללי אויסגעדרייט אויס ספּעציעל צו שמעקנדיק און שיין, בעשאַס קאָכן עס איז נייטיק צו שטעלן אין עס נישט גאָר קלאָר ציבעלע און גרויס-סלייסט רוץ - קעראַץ, פּעטרעשקע, סעלדעריי - וואָס דעמאָלט קענען ווערן אַוועקגענומען. און אַז דער יויך פארקערט אויס טראַנספּעראַנט עס איז נייטיק צו קאָכן עס אויף די סלאָואַסט פייַער און אויסשליסלעך אָן אַ דעקל. און פֿאַר אַ בעסער געשמאַק, זאַלץ די זופּ מיט ווערמיסעללי זאָל זיין ניט פריער ווי העלפט אַ שעה איידער די פול גרייטקייַט פון די שיסל. עס איז ספּעציעל וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס מיט ווערמיסעללי, אַזוי אַז נישט צו באַקומען אַ דיק קאַשע אַנשטאָט פון דער ערשטער שיסל. איר קענען לייטלי פּרעגלען עס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָן ייל פֿאַר שיקן די ווערמיסעללי אין די יויך. פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין אַזאַ אַ זופּ זאָל זיין צעבראכן מיט דין סטראָז, און אַניאַנז (אויב איר נוצן עס אין אַ צוגעגרייט זופּ) - סעמירינגס.
ינגרידיאַנץ:- הינדל פאַליי 350 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- ווערמיסעללי קליין 4 טבספּ. l.
- פעפער שמעקנדיק 5 פּקס.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן ווערמיסעלל זופּ, נעמען הינדל פאַליי, ציבעלע, קעראַץ, ווערמיסעלי, פּאַטייטאָוז, גרינס ייל און בשמים.
- טרעטן 2 הינדל פאַליי אָדער הינדל ברוסט איז געזונט געוואשן און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
- שריט 3 שטעלן די הינדל פאַליי צו אַ פאַן און גיסן 2 ליטער פון קאַלט וואַסער. קאָכן אויף זייער נידעריק היץ פון דער מאָמענט פון בוילינג פֿאַר 35-40 מינוט, רימוווינג די פּינע.
- שריט 4 קאַט די ציבעלע אין קיובז, און רייַבן די מער אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין.
- שריט 5 וואַשן פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס. ווען די פאַליי איז גרייט, שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט ביז האַלב. לייג בשמים.
- שריט 6 ווי באַלד ווי די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, שטעלן די פּרעגלען אין די פּאַן, לאָזן עס קאָכן, און דעמאָלט נידעריקער די ווערמיסעלי און מיד קער אַוועק די פייַער.
- שריט 7 נאָך אַ ביסל מינוט, די זופּ זאָל זיין פּריווענטיד, אַזוי אַז די ווערמיסעללי טוט נישט פוס אין אַ קאָמאַטאָזער מאַצעוו. שפּריצן מיט גרינז איידער געדינט.