- טערקיי קאַרקאַס - 1 שטיק
- מיטל באַלבז, כאַפּט - 3 ברעקלעך
- גרויס קעראַץ, סלייסט - 2 ברעקלעך
- סעלדעריי סטאָקס, געהאַקט - 2 ברעקלעך
- פון פּוטער - 1 גלאז
- מעל - 1 גלאז
- קרעם - 2 טעפּלעך
- רוי לאַנג רייַז - 1 גלאז
- זאַלץ - 2 טיספּונז
- הינדל יויך גראַניאַלז - 1 לעפעלע
- פעפער - 3/4 טיספּונז
שטעלן טערקיי קאַרקאַס אין אַ פאַן אָדער בראַזיער און לייגן וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ, דעקן און מליען פֿאַר 1 שעה. באַקומען די קאַרקאַס; צו קילן. לאָזן 3 קוואַרץ פון יויך. באַזונדער די פלייש פון די ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן באַזונדער. אין אַ פאַן אָדער בראַזיער, מליען אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי אין בוימל ביז ווייך. רעדוצירן די היץ, סטערינג, לייגן מעל. ביסלעכווייַז לייגן 1 פערטל פון די יויך לינקס. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן, סטימינג פֿאַר 2 מינוט אָדער ביז טיקאַנד. לייג די קרעם, רייַז, זאַלץ, יויך, פעפער, רוץ יויך און טערקיי. רעדוצירן די היץ, דעקן און מליען פֿאַר 30-35 מינוט אָדער ביז די רייַז איז ווייך.
סערווינגז: 16