ווי צו גרייטן לופט דאַמפּלינגז פֿאַר זופּ
עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דאַמפּלינגז פֿאַר זופּ, אָבער פֿאַר די רובֿ טייל זיי זענען אַלע ענלעך. מיר געבן אַ אָפּטימאַל איינער, וואָס ווער עס יז קענען דורכפירן.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 6 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 1 טעפּל. לעפל;
- מילך (אָדער וואַסער) - 120 מל;
- זאַלץ - צו דיין געשמאַק
צוגרייטונג:
- טיילן די יי ווייַס און יאָוק פון יעדער אנדערער. פּראָטעין אין אַ באַזונדער קאַנטיינער שטעלן אין די פרידזשידער צו קילן עס. די צעלאָזן פּוטער זאָל זיין געמישט מיט די יאָוק און אַ ביסל צוגעלייגט מילך אָדער וואַסער, גיסן די מעל. מישן געזונט די טייג צו מאַכן עס גלאַט און גומע;
- ברענגען די טייג צו דיין געשמאַק און פאָרזעצן מיקסינג, צו לייגן אַ וויפּט וויפּט פּראָטעין;
- אויב איר אַמאָל האט פּאַנקייקס, דעמאָלט וויסן אַז די טייג אין אונדזער פאַל זאָל באַקומען דענסער. אויב איר האָבן אַ בלענדער - עס וועט זייער פאַסילאַטייט די פּראָצעס, אָבער אויב נישט, דעמאָלט טאָן די אַלט פאַשאַנד.
אין פּרינציפּ, דאַמפּלינגז זענען כּמעט גרייט. זיי וועלן בלייַבן מוסיף צו די זופּ, אָבער לאָזן זיי רעדן וועגן עס אין סדר אונטן.
רעצעפּט פֿאַר זופּ מיט דאַמפּלינגז
אין אַ שיסל, ווי עס איז נישט שווער צו טרעפן, די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנץ זענען די יויך און, גלייַך, די טייג ברעקלעך. פון דעם רעצעפּט אויבן איר שוין וויסן ווי צו גרייטן די דאַמפּלינגז, און יויך און די מנוחה מיר וועלן אָנרירן אויף דעם טייל.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- הינדל זופּ שטעלן - 400-500 ג;
- קאַרראָץ - 1 שטיק;
- לאָרעל בלאַט - צו טעם;
- פעפער אין פּיז - 2-3 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּאָטאַטאָעס - 3 ברעקלעך;
- אָניאָנס - 2 פּקס .;
- קאַרראָץ - 1 שטיק;
- קראָפּ - צו טעם;
- זונרויז ייל - פֿאַר ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג:
- ערשטער פון אַלע, מיר גרייטן די הינדל יויך: גיסן די הינדל טיילן מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, ווען די פּינע אויס - שטעלן די מינימום היץ, זאַלץ פעפער, וואַרפן די לאָראַל בלאַט און פּילד גאַנץ ציבעלע, מער, אַ פּאָר פון פּיז פון שוואַרץ פעפער. קאָכן איבער אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 40 מינוט;
- דורך דעם צייַט, אַראָפּנעמען די הינדל פון די יויך, פארווארפן אויס די ביינער, אָבער פאַרלאָזן די פלייש. אָניאָנס און קעראַץ קענען זיין ארלנגעווארפן אַוועק. פיניש רעפטל און וואַרפן אין די פליסיק אַ ביסל פּאַטייטאָוז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט;
- בעת די זופּ איז ברוד, פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ סעפּעראַטלי אויף גרינס בוימל, לייגן זיי צו אַ פּאַן מיט יויך;
- איצט לייגן די דאַמפּלינגז. דאָס איז געטאן ווי גייט: נעמען צוויי טיספּונז, איינער פון וואָס סקופּ אַרויף 1/3 פון די מעל און 2/3 פון די פּראָבע, און די רגע אַ שאַרף באַוועגונג, אַראָפּוואַרפן די פּרובירן פּילקע אין די זופּ. געדענקען אַז די טייג וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט פליסיק און וועט פאַרגרעסערן אין באַנד, אַזוי טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט דראַפּינג אין בוילינג וואַסער;
- קאָכן די פליסיק פֿאַר נאָך 5-6 מינוט ביז די דאַמפּלינגז קומען אַרויף. דעם וועט מיינען אַז די זופּ איז גרייט. לייגן מער זאַלץ, פעפער צו טעם, הינדל און פיינלי געהאַקט קראָפּ. נאָענט די דעקל, קער אַוועק די היץ און לאָזן די שיסל לויפן פֿאַר 10-15 מינוט.
ווי עלטערן געלערנט אונדז אין זייער קינדשאַפט, עס איז נייטיק צו עסן פליסיק יעדער טאָג. מיסטאָמע, פון וואָס אין רובֿ פון די קינדער, און אין פילע אַדאַלץ, די רידזשעקשאַן פון סופּס און באָרשט איז גלייַך אויף די פיזיש מדרגה. דו זאלסט נישט ברענגען זיך אָדער דיין קידס צו אַזאַ אַ שטאַט מאַנאַטאַנאַס עסנוואַרג, קאָכן זופּ מיט קנאָבל, דיווערסאַפיי די דיעטע. Bon appetit!