- קרעם - 150 מילאַליטערז
- גרייס - 600 גראַמז
- ווייַס טרוקן ווייַן - 150 מילאַליטערז
- קנאָבל - 2 ציין
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- מעל - 50 גראַמס
- אָילס פון גרינס - 30 מילאַליטערז
- פּראַוועסקאַל הערבס - 2 טיספּונז
1. קודם מיר וואַשן די פלייש, און שנייַדן די פלייש אַריבער די פייבערז מיט אַ שאַרף מעסער (די גרעב פון די ברעקלעך איז וועגן איין און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער). מיט עסנוואַרג פילם דעקן די פלייש און שלאָגן עס געזונט, אַזוי אַז זייַן גרעב ווערט וועגן העלפט אַ סענטימעטער. פּרובירן נישט צו טרער די פלייש. 2. גיסן די הערבס, מעל און זאַלץ אין אַ ברייט שיסל און מישן אַלץ גוט. מיר טשאַפּ די געשלאגן ברעקלעך פון פלייש אין די ריזאַלטינג געמיש. 3. פּרעסן פּאַן וואַרעם אַרויף געזונט, לייגן ייל און וועגן דרייַסיק סעקונדעס אויף ביידע זייטן פּרעגלען די פלייש. צו אָווערדאָ פלייש איז נישט דיזייראַבאַל, זינט עס וועט ווערן טרוקן. דער באַנד זאָל פאַרמינערן דורך באַנד. מיר שטעלן די פלייש אויף קיין פּאַסיק שיסל, און בשעת מיר גרייטן דעם סאָוס, מיר לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט. 4. ריין די אַניאַנז, און דעמאָלט פיינלי צעהאַקן עס, אין אַ פּאַן, ווו די פלייש איז געפּרעגלט, פּרעגלען די אַניאַנז. מיר לייגן קנאָבל צו אַניאַנז. פּרעגלען צו דורכזעיקייַט און גיסן אין די ווייַן. מיר לאָזן צוויי אָדער דרייַ מינוט. איצט מיר לייגן קרעם און הערבס, מיר גרייטן אנדערן צוויי אָדער דרייַ מינוט. מיר קאָך. דער סאָוס זאָל טיקאַן. אויב עס איז נישט גענוג זאַלץ, זאַלץ. 5. איידער געדינט, גיסן די פלייש מיט סאָוס. גרינס סאַלאַט און מאַשט פּאַטייטאָוז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל.
סערווינגז: 4