טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער איך יוזשאַוואַלי האַלב טאַמאַטאָוז פֿאַר דעם רעצעפּט. ראַטאַלד מיט בשמים, מיט באַסיל, מיט מער טאַפּס (עס ס ווי ריפּלייסט קראָפּ און כריין, עס איז זייער טשיקאַווע). איצט איך ראָלל אַרויף מיט אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז. אפילו בעשאַס קוקינג, איר קענען הערן ווי רייַך די גערוך איז. די פּראַפּאָרשאַנז זענען באזירט אויף אַ פּער 2 ליטער סלוי. טאַמאַטאָוז זענען דיזייראַבאַל צו נעמען קליין אָנעס צו אָפּטימאַללי פּלאָמבירן די באַנד פון די קענען. דעפּענדינג אויף זייער גרייס, עס קען נעמען אַ ביסל מער אָדער ווייניקער. זאַלץ און צוקער נעמען אין טייבאַלספּונז אָן אַ וואַל קאָוסטער. אויב איר ווי מער שארף, איר דאַרפֿן צו לייגן הייס פעפער צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:- טאַמאַטאָוז 800 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- זאַלץ 2 טבספּ. l.
- צוקער 2 טבספּ. l.
- טיש עסיק 2 טבספּ. l.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 5 פּקס.
- פריש קראָפּ 5 ג
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- פעפער שמעקנדיק 2 פּקס.
- שריט 1 צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. אַראָפּנעמען די סטעמס פון די טאַמייטאָוז און שווענקען די פירות זיך. פעפער צו וואַש, שנייַדן אַוועק די שפּיץ, שנייַדן די פרוכט זיך אין האַלב צוזאמען, אַראָפּנעמען זאמען און פּאַפּ שנייַדן ווידער אין האַלב. שאָלעכץ די אַניאַנז און שנייַדן זיי נישט זייער טינלי. קאַרראָץ ריין און שנייַדן אַרביטרעראַלי.
- שריט 2 סטעריליזירן די דזשאַרז און קאָווערס. איך פּונקט זופּ אַ פּלאַץ פון בוילינג וואַסער. אין די דנאָ פון די סלוי, קראָפּ, פּעפּערז שמעקנדיק און שוואַרץ טאָפּ, סלייסאַז פון אַניאַנז און קעראַץ.
- טרעטן 3 און שטעלן אַ פערטל פון די פעפער. איר קענען שטעלן די פעפער סיידווייז, ווערטיקלי.
- טרעטן 4 אויף טאַמאַטאָוז, אין דעם אָרט ווו די פּעדונקלע איז, מאַכן אַ פּאָר פון פּרייקס מיט אַ ציינשטעכער צו אַ טיפקייַט פון וועגן 1 סענטימעטער. דעם איז נייטיק אַזוי אַז די טאַמאַטאָוז נישט פּלאַצן.
- שריט 5 שטעלן די טאַמאַטאָוז אין די סלוי. לייג די געוואשן לאָראַל בלאַט און די געהאַקט קנאָבל קלאָווע. גיסן אין די צוגעגרייט קאַנס בוילינג וואַסער, גיסן אין פּאָרשאַנז, אַזוי אַז די באַנק טוט נישט פּלאַצן. עס איז דיזייראַבאַל אַז די באַנק זיך געשטאנען אויף אַ ווודאַן ייבערפלאַך.
- טרעטן 6 לאָזן צו שטיין פֿאַר 15 מינוט, אַזוי אַז די טאַמייטאָוז זענען ווארטן געזונט. דערנאָך נוצן אַ ספּעציעל דעקל מיט האָלעס צו פליסן די וואַסער אין אַ פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן.
- שריט 7 אין די באַנקס זיך לייגן זאַלץ, צוקער און עסיק. גיסן ווידער מיט בוילינג וואַסער און נאָענט. וואַפּט מיט וואַטע אָדער ווולאַן בלאַנגקאַץ (בלאַנגקאַץ אָדער סקאַרווז). לאָזן פֿאַר אַ טאָג אלנגעוויקלט.