בולגאַריש זופּ טאַראַטאָר איז אַ שיסל פון בולגאַריש קוויזין. און כאָטש זיי גערופן דעם שיסל "זופּ", עס איז ניט געגעסן ווי דער ערשטער שיסל. רובֿ אָפט עס איז געדינט צו קעבאַבס אויף די גריל, פלייש, קוטלעץ. קיוקאַמערז פֿאַר טאַראַטאָר זענען פיינלי שנייַדן אָדער ראַבד. מאל וואָלנאַץ זענען מוסיף צו די מאָולדער בייַ וועט. יאָגורט קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער מילך. מאל די טאַרטער איז אויסגעגאסן אין אַ גלאז און געדינט צוזאַמען מיט אַ צווייט שיסל.
ינגרידיאַנץ:- וגערקע 1 פּיסי.
- פריש קראָפּ 1 באַנטש
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- יאָגהורט 500 מל
- וואַסער 500 מל
- זאַלץ 1 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- שריט 1 צו צוגרייטן די טאַראַטאָר מיר דאַרפֿן אַ וגערקע, נאַטירלעך יאָגהורט (ונסוועעטענעד), אַ קליין בינטל פון קראָפּ, קנאָבל, זאַלץ, ייַז וואַסער.
- סטעפּ 2 וואַשן די וגערקע. אויב די הויט איז שווער, און די זאמען זענען גרויס - באַזייַטיקן. גרייט וגערקע אויף כאַבאַר
- טרעטן 3 לייג פיינלי געהאַקט קראָפּ.
- שריט 4 לייג די זאַלץ, דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דרוק. Stir. לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 5 לייג די יאָגורט און גרינס בוימל.
- טרעטן 6 לייג ייַז וואַסער. Stir. די טאַטער איז גרייט!