מיר קאָכן אָקרושקאַ אויף די סעראָ לעטאָ אין אונדזער ברייטהאַרציקייַט - עס ס צייַט צו הייס, הייס און ניט בייַ אַלע צו אַ טעמפּ מיטאָג. אָבער טאָן ניט האָפּקען די זעלבע מיטאָג פון די וועטער! דערצו, עס איז אַ וועג אויס - קאַלט סופּס קענען נישט זיין בעסער צו אַ הייס זומער. קלאַסיש רוסיש קאַלט זופּ איז גערופן אָקרושקאַ. די עטימאָלאָגי פון דעם וואָרט איז פּשוט - אַלע זייַן קאַמפּאָונאַנץ זענען קערפאַלי "קראַמבאַלד" אין די זופּ. אבער אַפֿילו דעם פּשוט שיסל האט עטלעכע ווערייישאַנז. אַזוי אָפֿט אָקרושקאַ איז אָנגעפילט מיט ברויט קוואַסס, אָבער עס איז אַן אַלט רעצעפּט - אָקרושקאַ מיט מילך וויי. סטראַנגעלי גענוג, אַפֿילו יענע וואס נאָר טאָן ניט ווי צו טרינקען מיל מיט פאַרגעניגן אפילו עסן אַזאַ אָקרושקאַ. אַזוי איך העכסט רעקאָמענדירן צו קאָכן!
ינגרידיאַנץ:- וויי 500 מל
- גרין ציבעלע 0.25 בינטל
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- פּאָטאַטאָעס 1 פּיסי.
- וגערקע 2 פּקס.
- הינדל דרומז 1 פּיסי.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- זענעפט 2 צפּ.
- זויער קרעם 1 טבספּ. l.
- טרעטן 1 פֿאַר אָקראָשקי מיר דאַרפֿן: 0.5 ליטער פון סערום, בוילד הינדל פוס (אָדער האַלב ברוסט), 2 קליין קיוקאַמערז, גרין אַניאַנז, 2 בוילד עגגס, זענעפט, פּאַטייטאָוז בוילד אין זאַפט, פעפער און גרינז צו טעם.
- שריט 2 מיר באַזייַטיקן די הינדל פון די הויט און פיינלי צעהאַקן עס. שנייַדן די קיוקאַמערז אין קיובז.
- שריט 3 מיר ריין די קאַרטאָפל און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר.
- שריט 4 שנייַדן עגגס און טיילן אין פּראָטעין און יאָוק. פּראָטעין שנייַדן אין קובעס, און יאָוק בשעת מיר אָפּלייגן.
- שריט 5 שנייַדן די גרינז און מישן די פלייש, קיוקאַמערז, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און סקוועראַלז אין אַ פאַן פֿאַר אָקראָשקאַ.
- שריט 6 וויק די יאָוק מיט אַ גאָפּל אָדער הענט.
- שריט 7 לייג יאָוק זענעפט, סמעטענע, זאַלץ און פעפער. ונ דורך מישן.
- שריט 8 צו די כאַפּט פּראָדוקטן לייגן די סאָוס, מישן און גיסן די סערום. מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, אַזוי אַז די זופּ איז ינפיוזד. ווען געדינט, איר קענען שפּריצן אָקרושקאַ מיט געהאַקט קראָפּ.