פלייש אָקרושקאַ נישט בערעזע זאַפט פרילינג קומט, נישט ווייַט אַוועק און זומער, אַזוי עס ס צייַט צו קאָכן אָקרושקאַ! ינגרעדיענץ פון אָקראָשקי זענען פארבארגן פון די קאַמפּאָונאַנץ אין די צייַט פון די יאָר: אין די ווינטער מיר גרייטן אָקרושקאַ מיט ראַדיקיש, פרילינג סקראַגגראָם אויס - גרייט פֿאַר מיטאָג מיט אָקראָשקאַ מיט ווילד קנאָבל, דער ערשטער ערד קיוקאַמערז זענען צייַטיק - לאָזן זיי גיין אין דעם געשעפט, אין אָקרושקאַ עס איז קיין גרינס גרינז: אַלע מינים פון אַניאַנז, צוזאמען מיט אַ וויטאַמין שפּיץ, בלעטער פון סאָראַל און ראַבאַרבער געבן אַסידאַטי. אבער שטענדיק אין אָקרושקאַ מיר לייגן פּאַטייטאָוז און עגגס, דערצו עס איז מאל אנגענומען נישט צו לייגן פּאַטייטאָוז צו די אָקרושקאַ זיך, אָבער צו קאָכן סעפּעראַטלי מאַשט פּאַטייטאָוז. איך פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר גרין אָקרושקאַ אויף קוואַסס פון בערעזע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:- קוואַס ברויט 1 ליטער
- פּאָטאַטאָעס 4 פּקס.
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- וגערקע 1 פּיסי.
- סמאָוקט ווורשט 100 ג
- סאָסידזשיז בוילד 50 ג
- ציבעלע גרין 30 ג
- פריש קראָפּ 20 גראַמז
- פּעטרעשקע פריש 20 ג
- סמעטענע 200 ג
- שריט 1 צוגרייטן אָקראָשקי לאָזן 'ס נעמען קוואַסס, פּאַטייטאָוז, עגגס, וגערקע, ווורשט, קראָפּ גרינז, פּעטרעשקע, אַניאַנז, סמעטענע.
- שריט 2 קאָכן די עגגס שווער.
- שריט 3 מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער יונאַפאָרמז ביז זיי זענען גרייט.
- שריט 4 קיל די פּאַטייטאָוז, צעהאַקן און שנייַדן אין קובעס אָדער סלייסיז.
- שריט 5 מיר קלאָר די עגגס, מישן די יאָוקס מיט די פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז.
- טרעטן 6 סקוועראַלז זענען ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 7 יאָוקס זענען ערד מיט אַניאַנז.
- שריט 8 קאַט די ווורשט אין קיובז.
- שריט 9 מישן אין אַ פאַן: פּאַטייטאָוז, גרייטיד סקוועראַלז און ווורשט.
- שריט 10 שנייַדן די וגערקע אין קיובז,
- שריט 11 לייג צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ.
- שריט 12 לייג די פיינלי געהאַקט גרינז,
- שריט 13 מיר פּלאָמבירן די יאָוקס מיט די אַניאַנז און מישן זיי.
- טרעטן 14 אויב אַ גרויס משפּחה זאמלט פֿאַר מיטאָג, דעמאָלט מיר מיד צעפירן די אָקרושקאַ מיט קוואַסס, זאַלץ און צייַט מיט זויער קרעם. מיר גיסן זיך אויף פּלאַטעס. אויב איר טאָן ניט מיד עסן אָקרושקאַ, דעמאָלט שטעלן די פּאַן מיט די פאַרטיק גרינס געמיש אין די פרידזשידער און דינען ווי דארף, פארשפרייטן קוואַס און געווירץ.