- טונאַ - 1 קילאָ
- לוקאַ - 2 ברעקלעך
- פּאָמידאָר - 700 גראַמז
- קאַפּערס - 2 קונסט. ספּונז
- קומין - 1 לעפעלע
- לאַורעל ליף - 2 ברעקלעך
- מאַסלינע ייל - 6 קונסט. ספּונז
- לימענע זאַפט - 4 זאכן. ספּונז
- קנאָבל - 2 ציין
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק
1. שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז. שאָלעכץ און צעהאַקן די טאַמאַטאָוז. שאָלעכץ און ענגשאַפט קנאָבל. פּרעהעאַט די ויוון צו 160 דיגריז. שפּריצן די לימענע זאַפט אויף די טונפיש אויף ביידע זייטן און שטעלן זיי פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער. 2. פּרעהעאַט 3 טבספּ. מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ אין אַ סקעלעט און לייגן די ציבעלע. פאָרן 15 מינוט ביז עס בלאַשיז. סטירינג בשעת פריינג, אַזוי אַז די ציבעלע איז האַלב יוואַנלי. אין אַ פאַן, היץ אַ ביסל וואַסער. 3. אין די הויט פון יעדער פון די טאַמאַטאָוז, מאַכן אַ ינסיזשאַן, שטעלן זיי אין אַ פּאַן מיט הייס וואַסער און לאָזן פֿאַר 40 סעקונדעס, דעמאָלט גיסן אויס די וואַסער און שווענקען די טאַמאַטאָוז אונטער פליסנדיק וואַסער. שאָלעכץ אַוועק און שנייַדן 4 טיילן. שנייַדן אין קליין ברעקלעך. 4. ווען די ציבעלע איז האַלב, שטעלן עס אויף די דנאָ פון די ראַפראַקטערי, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, שפּיץ מיט טאַמייטאָוז. Top מיט קנאָבל, קומין און ביי בלעטער און לייגן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז. 5. ווען די טאַמאַטאָוז זענען האַלב גרייט, אַראָפּנעמען זיי פון די ויוון, לייגן קאַפּערס, מישן און לייטלי דריקן אַראָפּ מיט אַ לעפל צו קוועטשן דעם זאַפט. שטעלן צוריק אין די ויוון. 6. 5 מינוט איידער די פּאָמידאָר איז גרייט, היץ 1 טבספּ. מאַסלינע ייל אין אַ סקעלעט בייַ מאַקסימום היץ. לייג די טונפיש און קאָכן פֿאַר 20 סעקונדעס אויף יעדער זייַט. פאַרטיק טאַמאַטאָוז אַוועקגענומען פון די ויוון, גיסן 2 טייבאַלספּונז. מאַסלינע ייל און שטעלן די טונפיש אויף שפּיץ. שטעלן די פאָרעם צוריק אין די ויוון און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט. 7. דינען אויף העאַטעד פּלאַטעס. גאַרניש מיט גרין בינז און פריש פּאַטייטאָוז. Bon appetit!
סערווינגז: 4