- פלייש - 1 קילאָ
- בויגן - 2 ברעקלעך
- Salo - 100 גראַמז
- לימענע - 1 שטיק (איר קענען פאַרבייַטן לימענע זאַפט מיט עסיק (1 לעפעלע))
- זאַלץ - 2 פונט
- שווארצע פעפער פּודער - 1 פונט
- פעפער רויט ערד - 1 פונט
- זיראַ - 1 פונט
- 1 Turcuma
א כאָוממייד קעבאַב אין די ויוון, צוגעגרייט לויט דעם פּשוט רעצעפּט, וועט דערמאָנען איר פון די פאַרגאַנגענהייַט זומער און לפּחות אַ ביסל וועט פאַסילאַטייט די דערוואַרטונג פון פרילינג. דער רויך פון אַ ביסל פון בערנט פעט וועט מאַכן די שיש קעבאַב קוק ווי דער איינער וואָס איז האַלב אין די פלעקל. ניצן דעם רעצעפּט, איך בין זיכער איר וועט נישט באַדויערן עס! ;) דורך דעם וועג, די רעצעפּט פֿאַר אַ שטוב שיש קעבאַב אין די ויוון איז דיסקאַווערד דורך אַ סוד פון אַ פרייַנד וואס אַרבעט אין אַ רעסטאָראַן. אזוי, אין זיין ווערטער, אין די ווינטער צייַט די שיש קעבאַב, וואָס סאַפּאָוזאַדלי האַלב אין דעם טראדיציאנעלן וועג, איז פאקטיש קאָכן פֿאַר דעם רעצעפּט - אין די ויוון :) אזוי, די רעצעפּט פון די הויז שיש קעבאַב אין די ויוון: 1. צוגרייטן די פלייש - מייַן, שנייַדן די וועינס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. סאַלאָ שנייַדן אין דין פּלאַטעס. 2. ריין די אַניאַנז און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר אין אַ שיסל פון פלייש. 3. שפּריצן די פלייש מיט בשמים, זאַלץ און קוועטשן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע (אָדער לייגן עסיק). מישן געזונט און לאָזן פֿאַר אַ שעה צו מאַרינירן. 4. מיר שטריקל פלייש און פעט אויף ווודאַן סקיוערז. דו זאלסט נישט סטרינג זיי אויך טייטלי צו יעדער אנדערער. 5. מיר דעקן די באַקינג בויגן מיט אַ בויגן פון שטער און לייגן אויף עס סלייסיז פון בייקאָן. 6. אויף אַ לאַטאַס מיר שטעלן סקיוערז מיט די פלייש פלייש. מיר שטעלן די פּאַן אין די ויוון העאַטעד צו 250 דיגריז אין די מיטל, אויבן עס מיר שטעלן אַ לאַטאַס מיט פלייש. אין די דנאָ פון די ויוון, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטעלן אַ קליין קאַנטיינער פון וואַסער. און איצט מיר היטן די פלייש. ווי באַלד ווי בלאָוז פון אויבן - עס איז נייטיק צו דרייען די סקיוערז ראָוסטיד זייַט אַראָפּ. אַמאָל די פעט אויף די שטער גיט רויך - מיר נעמען די שיש קעבאַבס פון די ויוון און דינען עס צו די טיש. געטאן!
סערווינגז: 4