סאָלימ געשמאַק קריספּי קרויט
צו באַקומען אַ גוט שיסל, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן גרויס ופמערקזאַמקייַט צו די פּראָדוקטן אַז איר וועט נוצן.
- קאַבבאַגע קעפ זאָל זיין ענג און אָן שעדיקן. עס איז בעסער צו נעמען שפּעט ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז.
- שינקען מוזן זיין פיינלי פיינלי, נאָך רימוווינג דער אויבערשטער פיידאַד בלעטער. איר קענען נוצן אַ גרינס קאַטער אָדער ספּעציעל נייווז.
- גיין דורך און קערפאַלי ונטערזוכן די בשמים וואָס איר פּלאַן צו נוצן. צווישן זיי, עס זאָל זיין קיין פּאַסקודנע און דאַמידזשד אָנעס.
דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג קרויט
מיט קראָפּ
איר דאַרפֿן:
- קרויט - 2 פּקס. (דורכשניטלעך)
- קעראַץ - 3 פּקס.
- זאַלץ - 2 טבספּ. l.
- דיל גריינז - 1 טבספּ. l.
פּראָצעדור:
- קאַבבאַגע איידער שרעדינג איז בעסער שנייַדן אין העלפט און שנייַדן אין דין סטריפּס, ליווינג אַ קאָרט.
- נעמען אַ ברייט שיסל (אַ בעקן אָדער אַ גרויס פאַן וועט טאָן). פאַרלייגן די קרויט עס, גיסן אין זאַלץ און צעקוועטשן עס רעכט.
- לייג גרייט קעראַץ און קראָפּ זאמען און ווידער ונ דורך מישן.
- קאָווער די געמיש מיט אַ סינקער און לייגן עס אין אַ קיל פּלאַץ, פֿאַר בייַשפּיל, אויף די באַלקאָן, אָבער טאָן ניט שטעלן עס אין די פרידזש. איר קענען טאָן דאָס: נאָר דעקן די קרויט מיט אַ פלאַך טעלער, און שטעלן אַ דרייַ-ליטער סלוי פון וואַסער אויף שפּיץ.
- צו פאַרמייַדן די שיסל פון געטינג ביטער, אַראָפּנעמען די מאַסע צוויי מאָל אַ טאָג, גערופֿן די קרויט און לאָזן עס "אָטעמען" פֿאַר אַ ביסל מינוט. שוין נאָך דרייַ טעג די סאַלאַט קענען זיין פאַרשפּרייטן איבער קאַנס, באדעקט מיט קאַפּראָן לידז און סטאָרד אין אַ פרידזשידער אָדער קעלער.
קאַוליפלאָווער
מיר נעמען:
- בלומענקרויט - 2 קעפ
- קעראַץ - 0,5 קג
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז
- פּעפּפּערקאָרנס
- בייַ בלאַט
- וואַסער - 1 ך
- זאַלץ - 1 טבספּ. l.
- צוקער - דערענדיקט לעפל
זאל ס אָנהייבן קוקינג:
- מיר אָנהייבן מיט אַ ראָסל. צו טאָן דעם, גיסן די זאַלץ און צוקער אין די וואַסער, סטערינג צו ברענגען צו אַ קאָכן, לאָזן צו קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט און קיל.
- יעדער קרויט איז צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס און ממש פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי מיר נידעריקער עס אין בוילינג וואַסער. דעריבער קיל אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער.
- מיר פאַרשפּרייטן די קרויט אין דזשאַרז פֿאַר פּיקלינג. עס איז בעסער צו טאָן דאָס אין לייַערס, אָלטערנייטינג קרויט מיט גרייטיד קעראַץ און קנאָבל. פּיריאַדיקלי לייגן פּעפּפּערקאָרנס און אַ בלאַט בלאַט.
- פּלאָמבירן רינע, שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ און לאָזן אין דער קיך פֿאַר צוויי טעג. נאָך דעם, איר קענען נעמען די קענען אויף די באַלקאָן, ווו עס זאָל שטיין פֿאַר אן אנדער דרייַ טעג. נאָך דעם, איר קענען יבעררוק צו אנדערע קאַנטיינערז אין וואָס די סאַלאַט און וועט זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.
מיט ביץ
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- קרויט - 4 קג
- בוריק - 3 פּקס.
- קנאָבל - 1 קאָפּ
- כריין ראַק - 1 פּיסי.
- וואַסער - 2 ל
- זאַלץ - 100 ג
- צוקער - 0,5 טעפּלעך
- ביי בלעטער - 4 פּקס.
- פּעפּפּערקאָרנס
ווי צו קאָכן רעכט?
- אין די וואַסער לייגן צוקער, זאַלץ, אַ ביסל פעפער און בייַ בלעטער. קאָכן און דעמאָלט קיל.
- קאַבבאַגע איז שנייַדן אין קיין באַקוועם וועג: קליין שטרוי אָדער גרויס שטיקער. קנאָבל און כראָנאַלד וואָרצל גריינד אויף אַ כאַבאַרניק אָדער אין אַ פליישמילכל. שנייַדן די ביץ אין קליין קובעס.
- קאַבבאַגע זאָל זיין געזונט קראַשט און געמישט מיט כריין און קנאָבל. דעמאָלט אָנהייב פארשפרייטן אין די קיילים פֿאַר פּיקלינג, פּיריאַדיקלי שיפטינג בוריק שיכטע.
- מיר פּלאָמבירן מיט ראָסל, מיר שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ און לאָזן עס פֿאַר עטלעכע טעג, מיקסינג עס צוויי מאָל אַ טאָג.
- דעם סאַלאַט וועט זיין גרייט אין דרייַ טעג. עס קענען זיין געגעסן מיד אָדער טראַנספערד צו קליין קאַנס און סטאָרד אין אַ פרידזשידער.