די פאלגענדע רעסאַפּיז פון קיילים זענען געזונט אַבזאָרבד, דיידזשעסטיד און אַנטהאַלטן די מערסט נוציק סאַבסטאַנסיז (פֿאַר בייַשפּיל, פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ און פאַרשידן וויטאַמינס) וואָס זענען נייטיק פֿאַר די געזונט פון אַ געוואקסן אָרגאַניזם.
RAW FROM BOILLERS
ינגרידיאַנץ : נעמען 3 צוקיני, האַלב אַ גלאז פון גרינגראַס, 2 אָדער 3 טאַמאַטאָוז, קרויט, 1 ציבעלע, 3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, 1.5 טעפּלעך פון זויער קרעם, פּעטרעשקע און זאַלץ צו טעם.
רעצעפּט : ריין דרייַ קאַבאַק און שנייַדן אין קליין ברעקלעך אין די פאָרעם פון דיימאַנדז, דעמאָלט פּילד צוטשיני פּרעגלען אין גרינס ייל צוזאַמען מיט אַניאַנז און צוויי אָדער דרייַ טאַמייטאָוז, לייגן צו די גלעזל פון אַ גלאז פון גרין פּיז און געהאַקט בלומינג. די ריזאַלטינג יויך איז אָנגעפילט מיט אַ גלאז פון זויער קרעם, זאַלץ איז מוסיף צו געשמאַק און יקסטינגגווישט 5-10 מינוט. די צוגעגרייט שיסל קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּעטרעשקע און געדינט אויף די טיש.
פּיקינג מייקראָובז מיט עגגס
ינגרידיאַנץ : איר דאַרפֿן צו נעמען 400 אָדער 500 ג פון שטריקל בינז, 3-4 עגגס, איינער לעפל פון מעל, 4 טייבאַלספּונז פון מילך, 3 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל און זאַלץ צו טעם.
רעצעפּט : 400 אָדער 500 ג פון שטריקל בינז קאָכן צוויי אָדער דרייַ מינוט אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, דעמאָלט שפּאַנונג און לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. אַלע עגגס זענען געשלאגן און געמישט מיט מעל און מילך. א שטריקל בעבל מיט פּוטער איז אויסגעגאסן מיט די ריזאַלטינג מאַסע פון עגגס, מילך און מעל, דעמאָלט בייקט אין אַ ויוון.
DRIED SHELTERS דורך שווימערייַ פּולז
ינגרידיאַנץ : נעמען 4-5 אָוווערנז, 2-3 אַניאַנז, קעראַץ, פּעטרעשקע וואָרצל און סעלדעריי וואָרצל, האַלב קרויט, 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל, 4 טאַמייטאָוז, 2 טיספּונז פון מעל, 5 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, גרינז, .
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג : איר דאַרפֿן צו וואַשן די עגפּלאַנץ און שנייַדן זיי אין לענג אין פיר טיילן, אָבער נישט ביז די סוף, זיי זענען האַלב ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער. נאָך פול פּאַטלעזשאַן גרייט, סאָלטיד וואַסער איז אויסגעגאסן אין די פּאַטלעזשאַן און געשטעלט אונטער אַ דרוק. נעמען די אַניאַנז, קעראַץ, און דער וואָרצל סאָוס און די וואָרצל פון פּעטרעשקע, קרויט, אַלע גרינז (פּעטרעשקע אָדער קראָפּ), קנאָבל איז סלייסט, דעמאָלט סלייסט וועדזשטאַבאַלז זענען ראָוסטיד אויף גרינס בוימל. די גרייט-צו-וואָג מאַסע איז פּאַוונעד אין פּאַטלעזשאַן און אַלץ באקומען איז געלייגט אין אַ פּאַן, גיסן אין סאָוס (וואָס איז פּרילימאַנערי צוגעגרייט פון פיר טאַמייטאָוז, פינף טייבאַלספּונז פון מעל, מיט די דערצו פון גרינס בוימל און זאַלץ צו טעם) און האַלב צו פול צוגרייטונג. קאָכן זאָל זיין אויף נידעריק היץ.
פּאַמפּט פּאָרסעלאַין מיט סיסיס
ינגרידיאַנץ : 900 גהאַץ, 3 טייבאַלספּונז פון רייַז, 3 טייבאַלספּונז מיט פּוטער, העלפט אַ מילך מילך, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער, זאַלץ צו טעם.
דער רעצעפּט : נעמען דעם קירבעס און ריין, דעמאָלט שנייַדן אין קליין קובעס. די דאַקטעד קובעס זענען אויסגעגאסן מיט מילך און לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער, דרייַ טייבאַלספּונז פון רייַז און זאַלץ צו געשמאַק. פאַרהאַלטן דעם דעקל מיט אַ פֿאַרמאַכט דעקן, פּרעפעראַבלי אויף נידעריק היץ. נאָך גאַנץ גרייטקייַט, פּלאָמבירן מיט דרייַ טייבאַלספּונז פון פּוטער.
"די פּערזענלעך פּאָמפּקין"
ינגרידיאַנץ : נעמען 900 ג פון קירבעס, 3 עגגס, האַלב אַ גלאז פון זויער קרעם, 2 טייבאַלספּונז פון מילך, לעפל פון צוקער און זאַלץ צו טעם.
דער רעצעפּט : נעמען דעם קירבעס און ריין, דעמאָלט שנייַדן אין קליין קיובז און לייגן מילך, זאַלץ צו געשמאַק און אַ לעפל פון צוקער.די ריזאַלטיד מאַסע סטיד אין אַ פאַן מיט די דעקל פֿאַרמאַכט ביז גרייט.די גרייט שיסל איז טראַנספערד צו אַ אָילעד פריינג פּאַן, דעמאָלט גיסן אַ שיסל העלפט אַ גלאז פון זויער קרעם געמישט מיט וויפּט עגגס). די סקאַל איז געשטעלט אין אַ ויוון און בייקט.
FRIED PEARLS
ינגרידיאַנץ : איר דאַרפֿן צו נעמען 5 צוקיני, 7 טייבאַלספּונז פון ייל, 3 טבספּ. ספּונז מיט מעל, 5 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ צו טעם, פּעטרעשקע און קראָפּ.
די רעצעפּט : ריין צוקיני און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, לייגן אַ ביסל זאַלץ און טרוקן פֿאַר 20-30 מינוט. די דאַר קאָראַגאַץ מוזן זיין ראָלד אין 3 טייבאַלספּונז. מעל. דעריבער לייגן זיי אין אַ יילד פּאַנקיים און פּרעגלען. קנאָבל מוזן זיין גריינדיד, און דעמאָלט לייגן די קראַקפּאַט. 5 מינוט איידער די צוגרייטונג, איר קענען שפּריצן די שיסל מיט קראָפּ און פּעטרעשקע און פּלאָמבירן מיט 5-6 ספּונז פון זויער קרעם.
VEGETABLE TEKHTELS
ינגרידיאַנץ : נעמען 5 טעפּלעך, 1.5 טעפּלעך מיט ווייץ מעל, 2-3 הינדל עגגס, האַלב אַ גלאז פון גרינס בוימל, 5 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, פּעטרעשקע, קראָפּ און זאַלץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג : איר דאַרפֿן צו ריין די צוקיני און באַזייַטיקן די האַרץ פון עס. דעמאָלט רייַבן אויף די מיטל כאַבאַר. אין גרייטיד צוקיני לייגן אַ ביסל זאַלץ, און נאָך וועגן 20-30 מינוט קאַבאַק סקוויזד. געדריקט צוקיני לייגן איין גלאז פון ווייץ מעל, צוויי עגגס און פּעטרעשקע (אָדער קראָפּ). אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט ביז זיי זענען ווי האָמאָגענאָוס ווי מעגלעך. די ריזאַלטינג דיק מאַסע איז געשאפן דורך מיטבאָלז און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן ביז גאַנץ פּריפּעראַדנאַס. איר קענען דינען דעם שיסל מיט זויער קרעם.
פאַסקולאַר שטורעם דורך סלוקאָם און פלייש
ינגרידיאַנץ : נעמען 2 טעפּלעך פון בינז, 500 גר. רינדערנס פלייש, 2 אַניאַנז, אַ גלאז פון מילך, 7 יאָוקס, גרינס בוימל, ספּונפול פון מעל און זאַלץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג : ערשטער איר דאַרפֿן צו ווייקן די בינז, דעמאָלט עס איז בוילד ביז גאָר גרייט און די וואַסער איז ויסגעשעפּט. די ריזאַלטינג בינז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל און לייגן איין לעפל פון מעל, זיבן יאָוקס, אַ לעפל פון ייל און גיסן אַ איין גלאז פון מילך. דעם מאַסע איז געמישט. רינדערנס זאָל אויך זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. דעמאָלט עס איז טאָוסטיד מיט קליין ברעקלעך פון אַניאַנז. ווייַטער, נעמען די פאָרעם און שמירן עס מיט גרינס בוימל. מיר פאַרשפּרייטן דעם שיכטע: בינז - פלייש - בינז. אַרייַן די ייבערפלאַך מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער לעפל, אַ ביסל שמירן די שפּיץ שיכטע מיט גרינס ייל און באַקן ביז גרייט אין די ויוון. נאָך פול גרייטקייַט, איר קענען שפּריצן די שיסל מיט הערבס און דינען מיט זויער קרעם.
PUNCH BEANS WITH SUNSHIPS
ינגרידיאַנץ : נעמען 400 גר. שטריקל בינז, 3 אַניאַנז און 3 לשונות, גרינס ייל, זויער קרעם, 2 יאָוקס, אַ לעפל פון ערד סוהאַרעי זאַלץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג : קאָכן די בינז אין וואַסער מיט די דערצו פון אַ קליין זאַלץ, דעמאָלט דעקאַנט. ווייַטער, מיר נעמען די פאָרעם און לובראַקייטיד מיט גרינס ייל, דעמאָלט שפּריצן איינער לעפל פון ערד ברעאַדקרומבס און לייגן די ערשטער פּלאַסט פון פאַר - צוגעגרייט גרין בינז. די רגע שיכטע פון אונדזער שיסל איז אַ שיכטע פון גרייטיד קאַראַץ (עס איז דיזייעראַבאַל צו רייַבן קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַר), דעמאָלט יבערמאָסז די דריט שיכטע פון בינז. דער פערט שיכטע איז פיינלי געהאַקט ציבעלע אַניאַנז, דעמאָלט ווידער אַ שיכטע פון גרין בינז. דעמאָלט מיר גרייטן די סאָוס: נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און שלאָגן מיט צוויי יאָוקס. מיט די ריזאַלטינג סאָוס, שמירן די שפּיץ פון אונדזער שיסל און באַקן אין די ויוון.
זאַפּעקאַנקאַ יפּאָמידאָרי און מאַקאַראָאָן
ינגרידיאַנץ : מיר נעמען וועגן 120-130 גר. מיטל מאַקאַראָנען, 5 טאַמאַטאָוז, פּוטער אָדער גרינס בוימל (קענען זיין פעט), 4 טייבאַלספּונז סמעטענע, 2 עגגס, 60 גר. קעז, קיין גרינז.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג : קאָכן די מאַקאַראָנען אין זאַלץ וואַסער.אַמבידע טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער און שאָלעכץ, דעמאָלט שנייַדן. מיר נעמען די פאָרעם פון לובראַקייטינג עס מיט בוימל אָדער גראָב און לייגן די ערשטער שיכטע פון האַלב מאַקאַראָנען. אויף דער ערשטער שיכטע פון מאַקאַראָנען, מיר שטעלן אַ צווייט שיכטע פון גרייטיד שווער קעז. אויף די קעז מיר שטעלן די קרייזן פון טאַמייטאָוז. ווייַטער, נעמען צוויי עגגס און וויסק מיט פיר לייַערס פון זויער קרעם. די ריזאַלטינג מאַסע פון זויער קרעם מיט יי בייז פון אויבן פּאָמידיראָווי ווידער שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר קאָכן אונדזער שיסל אין די ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה ביז גרייט. מיר דינען אויף די טיש!
קאַרראָט מיט עגגס און הערבס
ינגרידיאַנץ : נעמען 50 גר. קעז, 2 עגגס, 150 גר. קעראַץ, גרינס ייל און זאַלץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג : נעמען אַ גרינס גראַטער און רייַבן אויף די נעראָרטש. גיסן אין אַ פּאַן פון 10 ג פון גרינס ייל און שטעלן אין עס גרייטיד סעאַפאָאָד. דישן פֿאַר 20-25 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו צוציען מאל. מיר רייַבן קעז, מישן עס מיט יי און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. מיר צאַמען פֿאַר 10-15 מינוט און אונדזער קעמל איז גרייט! נאָך די גרייטקייַט קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט קראָפּ.
האָבן אַ פייַן אַפּעטיט פֿאַר איר און אייער קידס!