אָרקווערק פּאַנקייקס זענען יידל, ערי און דין קערלז פון טייג בייקט אין אַ הייס פּאַן. פֿאַר זייער צוגרייטונג, זעלטן, עקזאָטיש פודז אָדער גרויס קולינאַריש טאַלאַנט זענען נישט פארלאנגט. באמערקט די טעכנאָלאָגיע און ווייַטערדיק די שריט ינסטאָלז, די אַרבעט איז לייכט כאַנדאַלד ניט בלויז דורך אַ יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, אָבער אויך דורך אַ יונג קאָכן, וואָס באַשלאָסן צו ביטע איר עלטערן מיט היים-געמאכט דעליקאַסיז געמאכט דורך איר אייגן הענט.
פערשקע אָוווערווערק פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ שריט דורך שריט
אפילו אָן הייוון פּאַנקייקס קענען זיין פארקערט אין אַ פאַקטיש לאַגזשעריאַס שנירל. קעפיר, ריאַקטיד מיט סאָדע, וועט געבן די פּרובירן די נייטיק לופטינעסס, ווייך, ווייך קאָנסיסטענסי און יידל קרימי אַראָמאַ.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- עגגס - 2 ברעקלעך
- קעפיר 2,5% - 800 מל
- זאַלץ - 1 צפּ
- ווייץ מעל - 450 ג
- גרינס ייל - 6 טבספּ
- בוילינג וואַסער - 2/3
- צוקער 35 ג
- סאָדע - 1 צפּ
שריט דורך שריט
- אין אַ טיף פאַן פאַרבינדן וואַרעם קעפיר, צוקער, זאַלץ און עגגס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ געזונט, גיסן אין די זונרויז ייל און שטעלן די סאָדע.
- מעל סיפט דורך אַ קיך זיפּ און אין קליין פּאָרשאַנז, שטעלן עס אין די טייג. קלאַפּן מיט וויסק ביז גלאַט און לייגן בוילינג וואַסער.
- פּרעגלען די פריינג פּאַן מיט בוימל און היץ איבער מיטל היץ. גיסן די טייג אויף די דנאָ מיט אַ דין טראַפּאַל, אַלאַוינג עס צו נעמען אַ טשודנע פאָרעם.
- באַקן פּאַנקייקס צו אַ גילדענע קאָליר אויף יעדער זייַט, שטעלן צוזאַמען אין אַ הויפן, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און דינען אויף די טיש צוזאמען מיט סעראַפּס, זיס סאָסיז און פריש פרוכט.
געשמאַק פישנעט פּאַנקייקס אין מילך מיט 5 עגגס, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
פּאַנקייקס בייקט אין דעם וועג זענען נישט בלויז גאָר לאַסי, אָבער אויך גאַנץ לאַש. א גרויס קוואַנטיטי פון עגגס געניצט אין דער צוגרייטונג גיט אַ טייג צו די פּרובירן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילך - ½ ליטער
- עגגס - 5 ברעקלעך
- מאַסלינע ייל - 7.5 טבספּ
- פייַן מעל 250 ג
- צוקער - 3 טבספּ
- זאַלץ - 1/3 צפּ
שריט דורך שריט
- שלאָגן עגגס מיט אַ בלענדער צוזאַמען מיט צוקער פֿאַר 15-20 מינוט. דער פּינע זאָל האָבן אַ ליכט סטרוקטור און בלאָז געזונט.
- קאַמביין די מעל מיט זאַלץ, סיפט דורך אַ זיפּ און אין קליין פּאָרשאַנז אַרייַן די יי מאַסע. זייער קערפאַלי מישן און מאָל אַלע די לאַמפּס און קלאַץ. אין די סוף, גיסן אין די מאַסלינע בוימל.
- טעפלאָן פּאַן ונ דורך העאַטעד און גיינ ווייַטער צו באַקינג.
- אויף אַ טרוקן, אַנפלוערד דנאָ, גיסן די טייג מיט אַ ציכטיק קלאַפּ, געבן עס די פאָרעם פון אַ האַרץ, אַ בלום, סנאָופלייקס, אָדער קיין אַרביטראַריש פאָרעם.
- פּרעגלען די פּאַנקייק אויף איין זייַט פֿאַר 40-60 סעקונדעס, קער עס איבער מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ און ברוין עס אויף די אנדערע זייַט ביז עס איז גרייט. אויף די טיש, דינען מיט קרעם, פאַטי זויער קרעם, האָניק אָדער קלעם.
אָריגינעל רעצעפּט, יידל פּאַנקייקס פון אַ פלאַש אויף מינעראַל וואַסער
אויב איר ווילן צו באַקן נישט בלויז טראדיציאנעלן פּאַנקייקס, אָבער די עלעגאַנט פּאַטערנז פון טייג, איר דאַרפֿן צו ניד אַ זייער דין, כּמעט פליסיק באַזע, גיסן עס אין אַ פּראָסט פּלאַסטיק פלאַש, מאַכן אַ קליין לאָך אין די דעקל און גיסן די פּאַנקייק מאַסע איבער די העאַטעד סקאָווראָדע. אין דעם וועג, איר קענען "ציען" די פּרובירן גאַנץ בילדער און, בראַונינג זיי אויף הויך היץ, שלאָגן דיין משפּחה אָדער פּירינג בייַ אַ גלעזל פון קאַווע פריינט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק
- קרעם - 1 טבספּ
- פּאַודערד צוקער - 1 טבספּ
- מינעראַל וואַסער - 125 מל
- באַקינג פּודער - ¼ צפּ
- מעל - 4 טבספּ
שריט דורך שריט
- קאַמביין מעל מיט באַקינג פּודער און קרעם, דעמאָלט סיפט דורך אַ קיך זיפּ.
- יי וויסק צוזאַמען מיט די פּאַודערד צוקער ביז די פאָומי צושטאַנד און דזשענטלי אַרייַן אין די מעל. גיסן די מינעראַל וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור און מישן עס זייער קערפאַלי. אין דער רעזולטאַט, די טייג זאָל קער פלאָוינג, גלאַט און פליסיק גענוג.
- לאָזן די פּאַנקייק מאַסע אויף די טיש פֿאַר 15-20 מינוט, און דעמאָלט גיסן אַ דין טראַפּאַל אין אַ פּלאַסטיק פלאַש און נאָענט די דעקל מיט אַ לאָך.
- פּרעגלען די סקאָווראָדע זייער קערפאַלי מיט אַ שטיק פון לאַרד און ונ דורך היץ עס. אויף די דנאָ, "ציען" אַ פּרובירן מיט די געבעטן מוסטער און ברוין אויף מיטל היץ. זייער קערפאַלי, טריינג נישט צו טרער די שוואַך פּראָדוקט, קער די פּאַנקייק צו די אנדערע זייַט און ברענגען עס צו גרייטקייַט.
- דינען הייס מיט זיס אַדאַטיווז, קאַנדיד פרוכט, קרעם אָדער פאַטי יאָגהורט.
ווי צו קאָכן געשמאַק פּאַנקייקס מיט זויער מילך
דעם רעצעפּט איז גוט פֿאַר זייַן פּשוט און ווערסאַטאַל. פֿאַר אים, איר קענען נעמען קיין זויער מילך פּראָדוקטן, פון יאָגורט צו וויי און ריאַזשענקאַ. אין אַלע ווערסיעס, פאַרטיק פּאַנקייקס וועט זיין שנירל, יידל, ערי און ויסערגעוויינלעך עראַמאַטיק. צו פארשטארקן די טאַם אַקסענץ וועט העלפן צימערינג, וואַניל אָדער ערד קאָריאַנדער. עס איז גענוג צו לייגן בלויז איין קנאָבל פון שמעקנדיק בשמים צו די טייג און עס וועט קריגן אַ גאָר נייַ, מער לעבעדיק און מעמעראַבאַל געשמאַק.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ריאַזענקאַ, קולדדעד מילך אָדער וויי - 400 מל
- בוילד וואַסער - 350 מל
- ווייץ מעל - 570 ג
- עגגס - 2 ברעקלעך
- טרוקן הייוון - 6 ג
- גרינס בוימל - 4 טבספּ
שריט דורך שריט
- זויער די מילך פּראָדוקט אַ ביסל וואָרמד (צו וועגן 40 ° C). גיסן אין די טרוקן הייוון און וואַרטן ביז זיי זענען אַקטיווייטיד און די פליסיק סטאַרץ באַבלינג.
- עגגס מאָלן מיט זאַלץ און צוקער, שטעלן אין די מילך מאַסע און מישן געזונט ביז אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען גאָר צעלאָזן.
- לייג די סיפטיד מעל צו די טייג און שיקן צו אַ וואַרעם אָרט אַזוי אַז די מאַסע ריסעס.
- ווען די באַנד פון די פּאַנקייק געמיש איז דאַבאַלד, און די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט קליין באַבאַלז, גיסן אין אַ קליין סומע פון בוילינג וואַסער און מישן עס זייער געזונט מיט אַ וויסק. אין די סוף, שטעלן די גרינס בוימל.
- גיסן אַ ביסל טייג אויף אַ רויט הייס ברויט פּאַן און פאַרשפּרייטן עס איבער די ייבערפלאַך מיט אַ סיליקאָנע באַרשט. די שיכטע זאָל זיין דין און כּמעט טראַנספּעראַנט. אויב געוואלט, איר קענען צייכענען מוסטער פון קיין פאָרעם.
- באַרשט די פּאַנקייקס אויף יעדער זייַט צו אַ אָנגענעם ליכט גאָלדען קאָליר, דזשענטלי לייגן זיי אויף די טעלער און דינען מיט הייס אָדער קאַלט טרינקען.
אָרקווערק פּאַנקייקס אויף מילך מיט הייוון, ווידעא רעצעפּט
אויף מילך און הייוון אָופּאַנווערק פּאַנקייקס זענען נישט בלויז דין און ערי, אָבער אויך פאַנטאַזיע. די גומע טייג האלט די פאָרעם געזונט, עס ראַרעלי ברייקס ווען ווענדן איבער און איז אַפֿילו פּאַסיק פֿאַר ווראַפּינג אַ דיק פילונג פון דיק קלעם אָדער פרוכט בייקט אין גרויס ברעקלעך.