יסטער באַקינג פּרעפּאַרינג פֿאַר די מערסט אלטע קריסטלעך יום טוּב - יסטער, פילע כאַוסווייווז לערנען יסטער בונס, וואָס סימבאַלייזאַז לעבן. יסטער ברויט אָדער פּאַס פֿאַר פאַרשידענע פעלקער האט זייַן אייגן מין און וועג פון קוקינג. כּמעט יעדער אייראפעישער לאַנד האט זייַן אייגן ספּעציעל יסטער בונס: אין רוסלאַנד - עס איז קייקס, אין פוילן - גראַנדמאַדערז און מאַקאָווניצקי, אין איטאליע - פּאַסטיעראַ, אין האָלאַנד - פּאַאַסבראָד. הייַנט מיר פאָרשלאָגן אונדזער רעצעפּט פֿאַר די יסטער שטיקל. אין אַלגעמיין, די רעצעפּט טוט נישט דאַרפן פיל מי, אָבער די קוקינג צייַט וועט נעמען וועגן 5-6 שעה, ווייַל די טייג זאָל פּאַסיק 2 מאל. עס איז וויכטיק צו קאָכן פון פּראָדוקטן פון צימער טעמפּעראַטור און פאַרשפּרייטן די טייג אין קיילים, נאָר ווי וואַרעם, ווי די טייג איז זייער אָריענטיד און ווייך מאַטעריע! נאָך דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף די פארמען - עס קענען זיין צין קאַנס פון זויער מאַשרומז אָדער פירות, אָדער ספּעשאַלי געקויפט פארמען, און אַפֿילו פּערגמענט וועט זיין דארף. אַנדערש, שטעקן צו די רעצעפּט און איר וועט באשטימט באַקומען געשמאַק און פעסטיוו פּייסטריז!
ינגרידיאַנץ:- הייוון, פריש, 50 ג
- צוקער 1 צפּ.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- מילך 0.5 טבספּ.
- ווייץ מעל 950 ג
- עגגס פון הינדל 10 פּקס.
- סמעטענע 200 ג
- פּוטער 200 ג
- רייזין ליכט 2 האַנדפול
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- צוקער 1.5 טבספּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 4 טבספּ. l.
- גלייז צוקער 75 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- קאַנפעקשאַנערי 50 ג
- שריט 1 פֿאַר קוקינג קייקס נעמען מעל, צוקער, עגגס, פּוטער, סמעטענע, פריש הייוון, רייזאַנז און מילך. עס איז וויכטיק אַז אַלע פּראָדוקטן זענען אין צימער טעמפּעראַטור!
- טרעטן 2 זאל אונדז אָנהייבן מיט אָפּאַרי (עס איז בעסער צו קאָכן אין אַ גרויס קאַנטיינער, אַזוי עס איז אַ פּלאַץ פֿאַר ינקריסינג די טייג) - קאָננעקט 0.5 טעפּלעך פון אַ ביסל וואַרעם מילך, הייוון, לייגן אַ לעפל פון מעל און אַ קניפּ פון צוקער. עס איז גוט צו פאַרבינדן אַלץ און לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט צו צוגאַנג אין אַ וואַרעם אָרט.
- אין די דערווייל, צוגרייטן די עגגס - איר דאַרפֿן 8 יאָוקס און 2 עגען גאנצע.
- שריט 4 יאָוקס מיט עגגס שלאָגן געזונט מיט אַ גאָפּל.
- שריט 5 ווען די אָפּאַראַ איז דאַבאַלד, לייגן 1 גלאז פון צימער טעמפּעראַטור סמעטענע, געשלאגן עגגס, 1.5 טעפּלעך פון צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ און 2/3 פון די סיפטיד מעל.
- טרעטן 6 ניד אַ האָמאָגענאָוס טייג, אין קאָנסיסטענסי ווי אַ דיק מאַפאַן.
- שריט 7 צו דעקן די טייג מיט אַ וואַטע האַנטעך און לאָזן צו צוגאַנג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1.5-2 שעה איידער ינקריסינג די באַנד 2 מאל.
- טרעטן 8 דעריבער לייגן אַ ווייך פּוטער, 2-3 כאַנדפולז פון רייזאַנז צו די טייג און ביסלעכווייַז באַקענען די רוען מעל.
- שריט 9 דער טייג זאָל נישט זייַן דיק (די מוירע פון מעל קען פאַרשליסן אַ ביסל, ווייַל עס איז דעפּענדס אויף די נומער פון עגגס און די זאַפטיק געדיכטקייַט פון קרעם).
- שריט 10 גרייט די טייג ווידער צו קומען אַרויף איידער ינקריסינג די באַנד 2 מאל.
- שריט 11 אין די דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן די מאָולדז: שנייַדן די באַזע און די וואַנט פון די פּאַרמעט ניצן די דנאָ פאָרעם. וואַנט פּאַפּיר זאָל זיין 5-6 סענטימעטער אויבן די פורעם. פֿאַר 1 געדינט פון די פּרובירן, איר דאַרפֿן 4-5 פאָרמס פֿאַר באַקינג מיט אַ באַנד פון 750 מל.
- שריט 12 גריס די פּאַרמעט פֿאַר די דנאָ און ווענט מיט גרינס ייל, שטעלן עס אין מאָולדז און פּלאָמבירן די מאָולדז מיט אַ גרייט (2 מאל אַפּראָוטשט) פּרובירן פֿאַר 1/3 פון די באַנד. דעריבער לאָזן זיי צו שטיין פֿאַר 10-15 מינוט.
- שריט 13 שטעלן די פארמען אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C, באַקן פֿאַר 55-70 מינוט. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן מיט אַ ווודאַן שפּיצל.
- טרעטן 14 ווהיסק 1 פּראָטעין, דעמאָלט לייגן די פאַרטיק צוקער פראָסטינג און וויסק ביז פעסט פּיקס - דאָס וועט זיין אַ פאַדזש פֿאַר יילינג קייקס.
- שריט 15 וואַרעם די קייקס מיט פאָנדאַנט און שפּריצן מיט דעקאָראַטיווע צוקער.