כאַזער שאַנק - ביליק און בייז עס איז זייער געשמאַק שיסל. ניט ספּעציעל סקילז זענען פארלאנגט צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק און זאַפטיק כאַזער ראָוד מיט אַ האָניק-זענעפט סקאָרינקע. דער בלויז שטערונג - די שאַנק איז זייַענדיק צוגעגרייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט - וועגן דרייַ שעה. אבער דאָס איז נישט זייער טראַבאַלסאַם, ווייַל בשעת עס איז ברוד, און דעמאָלט בייקט, מיר קענען שטארק אונדזער אייגן געשעפט.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער שאַנק 1300 ג
- מער 1 פּיסי.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- בייַ בלאַט 3 פּקס.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 8 פּקס.
- פעפער שמעקנדיק 6 פּקס.
- קנאָבל 10 דעלאַקאַלז
- זאַלץ 20 ג
- האָניק 1 טבספּ. l.
- סוי סאָוס 1 טבספּ. l.
- זענעפט 1 טבספּ. l.
- שריט 1 צו גרייטן די כאַזער שאַנק מיט אַ האָניק-זענעפט סקאָרינקע, מיר דאַרפֿן כאַזער נאַקאַלז, קעראַץ, אַניאַנז, האָניק, זענעפט, סוי סאָוס, יאַם בלאַט, שוואַרץ פעפער, זיס אַרבעס פעפער, זאַלץ.
- שריט 2 די פּילקע איז געזונט געוואשן, קלינד, געשטעלט אין אַ גרויס פאַן און אויסגעגאסן מיט וואַסער אַזוי אַז עס איז אויבן די שאַנק דורך 5 סענטימעטער.
- שריט 3 ברענגען די ברעט אויף הויך היץ צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום. אַראָפּנעמען די פּינע. צו מיקס אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 1 שעה און 20 מינוט.
- טרעטן 4 נאָך דעם מאָל, לייגן די פּילד קעראַץ, ציבעלע, פעפער, בייַ בלאַט. זאַלץ צו געשמאַק. ברויט אנדערן 1 שעה אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
- שריט 5 אַראָפּנעמען דעם שטעקן פון די פּאַן. מאַכן ינסיזשאַנז און שטעלן אין זיי פּילד טשייווז פון קנאָבל.
- טרעטן 6 שטעלן די ראָד אין אַ באַקינג שיסל ליינד מיט פאַרמייַדן אַזוי אַז דעם שטער קענען ייַנוויקלען די רודער גאָר.
- שריט 7 פֿאַר די סאָוס מישן האָניק, סוי סאָוס און זענעפט.
- שריט 8 מיט דעם געמיש, ברייטער האנט דעקן די רודער פון אַלע זייטן. דרייַ די ברעט אין אַ פאַרמאַכן און באַקן אין די ויוון פֿאַר 1 שעה אין 200 סי. אין די לעצטע 10 מינוט, ראָולד די שטער צו פאָרעם אַ שיין סקאָרינקע.
- שריט 9 דינען דעם שטעקן איז הייס אָדער טשילד.