דער טעם פון איטאליע איז לאַזאַניאַ. אויב איר לפּחות אַמאָל געפרוווט פאַקטיש לאַזאַניאַ, איר קען נישט העלפן פאַלינג אין ליבע מיט אים פֿאַר די מנוחה פון דיין לעבן און טאָן נישט וועלן צו קאָכן עס זיך. אויב איר זענט נישט דערשראָקן פון די פאַקט אַז דער פּראָצעס איז גאַנץ לאַנג, דעמאָלט אַרן זיך מיט אונדזער רעצעפּט, די נייטיק יוטענסאַלז און עסנוואַרג, און אָנהייב די ריטואַל. נאָך אַלע, אין אן אנדער וועג, געמאכט אַ דיווינעלי געשמאַק שיסל גערופן לאַזאַניאַ קענען נישט זיין גערופן. עס איז אַזוי ווייך, רייַך, און יקסאָודז אַזאַ אַראָמאַס אַז די קאָפּ איז ספּיננינג פון נאָר דער שמעקן. פון קורס, אויב איר אָפֿט גיין צו איטאליע און איר האָבן די געלעגנהייט צו הנאה די לאַזאַניאַ קוקינג דורך די פאַקטיש הארן פון דעם געשעפט, דעמאָלט עס ס 'שווער פֿאַר איר צו יבערראַשן און פֿאַר זיכער איר האָבן שוין מאַסטערד דעם שיסל. אַנדערש, טאָן נישט באַדויערן די צייַט און גוט פּראָדוקטן, נוצן די גוט שטימונג און פאַרלאַנג צו ביטע אַלעמען איר ליבע, און צולייגן אַ פאַקטיש יום טוּב פון איטאַליעניש קוויזין. די הויפּט און אַבליגאַטאָרי קאַמפּאָונאַנץ פון לאַזאַניאַ זענען טייג, בעטשאַמעל סאָוס, פּאָמידאָר סאָוס און פּאַרמעסאַן קעז. די רוען ינגרידיאַנץ קענען זיין געהאלטן צווייטיק, אָבער ניט ווייניקער באַטייַטיק. זייער זאַץ דעפּענדס אויף די לאַזאַניאַ טיפּ, פון וואָס עס זענען מער ווי אַ טוץ. עס קענען זיין מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד, פיש, שפּינאַט, קעז, פלייש - עפּעס אַז דיין פאַנטאַזיע קענען דערציילן.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פאָרסמעאַט 500 ג
- טייג פֿאַר לאַזאַניאַ 0.5 פּעקל
- מילך 1000 מל
- פּוטער 50 ג
- מעל, ווייץ 50 ג
- ערד מושקאַט 1 צפּ.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- רויט טרוקן ווייַן 5 טבספּ. l.
- קעז שווער 200 ג
- פּאָמידאָר פּאַפּ 2 טבספּ. l.
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- שווארצע פעפער פּודער 1 צפּ.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- טרעטן 1 פֿאַר דער צוגרייטונג פון לאַזאַניאַ מיט בעאַטשאַמעל סאָוס, מיר דאַרפֿן יקערדיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי מינסט כאַזער, קעראַץ, אַניאַנז, לאַזאַניאַ טייג, פּאַרמאַזאַן, ווייַן, מילך, פּוטער און בשמים.
- שריט 2 זאל אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון דעם סאָוס. צעשמעלצן 40 ג פון פּוטער אין אַ גרויס פריינג פּאַן און לייגן מעל.
- שריט 3 פּרעגלען די מעל פֿאַר 2-3 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- טרעטן 4 לאָזן העלפט אַ גלעזל פון מילך, די מנוחה געזונט צו וואַרעם, אָבער טאָן ניט ברענגען צו אַ קאָכן.
- שריט 5 גיסן אין אַ ביסל מילך אין די פּאַן, סטערינג קעסיידער. האַלטן אויף מיטל היץ ביז די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס און טיקאַנז.
- טרעטן 6 די מאַסע זאָל זיין כאָומאַדזשיניאַס אָן לאַמפּס, דיק ווי פליסיק זויער קרעם (אויב דער סאָוס נאָך פארקערט אויס מיט לאַמפּס - זיין זיכער צו רייַבן עס דורך אַ זיפּ). לייג די מושקאַט, גערופֿן די סאָוס געזונט און באַזייַטיקן פון היץ.
- שריט 7 אָניאָן און קעראַץ פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז.
- שריט 8 צעשמעלצן אין אַ גרויס ברויט פּאַן די רוען פּוטער און מאַסלינע בוימל. פּרעגלען עס מיט וועדזשטאַבאַלז ביז גאָלדען ברוין.
- שריט 9 לייג די מינעס און פּרעגלען אַלע 2-3 מינוט.
- טרעטן 10 דעריבער לייגן די רויט ווייַן, פּאָמידאָר פּאַפּ, דיילוטאַד אין העלפט אַ גלאז פון קאַלט וואַסער, זאַלץ געזונט און פעפער.
- טרעטן 11 לאָזן אַראָפּרעכענען אונטער די דעקל אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר 30-40 מינוט, נאָך וועגן 15 מינוט גיסן די רוען מילך און פאָרזעצן קוקינג.
- טרעטן 12 קעז איז ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 13 אין די פייערפּרוף פאָרעם, לייגן די לאַזאַניאַ טייג אויף די דנאָ. איידער נוצן די פּרובירן, לייענען די ינסטראַקשאַנז פֿאַר נוצן אויף דעם פּעקל, ווי עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון טייג און עטלעכע פון זיי דאַרפן פּרילימאַנערי צוגרייטונג.
- שריט 14 דערנאך אַ פּלאַסט פון מינסט פלייש.
- שריט 15 פֿאַר מינסיסמעאַט, אַ ביסל טייבאַלספּונז בעטשאַמעל סאָוס.
- שריט 16 אַלע וואוילגעפעלן ספּרינגקאַלד מיט קעז.
- שריט 17 נאָענט די טייג שיץ און איבערחזרן טריט 14, 15 און 16. אין די 15 קס 20 סענטימעטער פאָרמע, 2 לייַערס פון פילונג און 3 לייַערס פון טייג שיץ זענען באקומען.
- שריט 18 קאָווער די שפּיץ שיכטע פון די טייג מיט אַ סאָוס און שפּריצן געזונט מיט קעז.
- שריט 19 באַקן די לאַזאַניאַ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 מינוט 25-30 מינוט.