ווינעמאַקערס אַרום די וועלט ווי רויט און שוואַרץ קורראַנץ פֿאַר אַנפּריטענשאַסנאַס אין גראָוינג, שעפעדיק שניט, אַמייזינג טעם און אַראָמאַ, ויסגעצייכנט פערמאַנטיישאַן און גרויס-וואָג רעזולטאַט פון די פאַרטיק פּראָדוקט. עס איז גענוג בלויז קילאָ פון זאַפטיק בעריז צו באַקומען 2.5 ליטער פון אַ שמעקנדיק טרינקען. אפילו אַ פּשוט ווייַן פון אַ קורראַנט איז שטענדיק טאַרט, רייַך און געווירציק. צו קאָכן עס אין שטוב איז אַ פאַרגעניגן, און טרינקט אין אַ אָנגענעם פירמע איז אַ פרייד פֿאַר אַ פּשוט קענער און פֿאַר אַ אמת גאָורמעט. אין דעם אַרטיקל מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע געשמאַק און פּשוט רעסאַפּיז פון כאָוממייד קורראַנט ווייַן, צוגעגרייט אָן הייוון.
אַראָמאַטיק ווייַן פון קורראַנץ אין שטוב: אַ רעצעפּט אָן הייוון
יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר הויז ווייַן אָן הייוון
- געפילטערט וואַסער - 3 טיילן
- צוקער - 1 טייל
- צייַטיק קורראַנץ - 2 טיילן
- רייזאַנז
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פון דער רעצעפּט פֿאַר קורראַנט ווייַן אין שטוב
- די גאנצע גערעטעניש פון יויך קורראַנט איז טראַנסמיטטעד אין אַזאַ אַ וועג אַז קיין בעריז זענען לינקס גאַנץ. פּרעלימינאַרי וואַשינג און דריינג בעריז זאָל נישט זיין געטאן.
- אין די מאַשט גרויל שטעלן 1/3 פון די וואַסער. אַזוי דער בעריז וועט געשווינד אָנהייב אַרויף די זאַפט און געבן אַלע די נוציק און שמעקנדיק סאַבסטאַנסיז.
- אין דער ווייַטער שריט, גיסן צוקער און אַ קליין סומע פון רייזאַנז אין די פּאַפּ צו פאַרגיכערן פערמאַנטיישאַן.
- בעעמעס מישן די יאַגדע מאַסע און באַזייַטיקן די קאַנטיינער מיט צוקונפֿט היים ווייַן אין אַ טונקל קיל פּלאַץ פֿאַר 8 טעג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מישן זיך אַמאָל אַ טאָג צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון אַ געפערלעך פורעם.
- נאָך אַ וואָך, קוועטשן די פּאַפּ דורך האַנט אָדער מיט אַ דרוק, שטעלן עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. דריינאַדזש די פליסיק סאַבסטרייט דורך אַ קאַלאַנדער.
- פילטערעד קורראַנט זאַפט גיסן אין אַ סלוי, ינסטאַלירן אַ סעפּטום. אין די סקוויזד צעקוועטשן, מיר שיקן אן אנדער טייל פון צוקער, אַזוי אַז זי קענען שייַעך-פערמענט.
- ווייַטער אין די שיף מיט אַ פּאַפּ, גיסן אַ ביסל וואַסער, אַזוי אַז די פליסיק "ביידד" אין די פליסיק. ברעכן געזונט און לאָזן ווידער פֿאַר 8 טעג, ווי פֿאַר די ערשטער מאָל.
- נאָך אַ וואָך אָדער צוויי, מאַכן די זעלבע אַקשאַנז מיט די פערמענטעד געמיש ווי פֿאַר די ערשטער מאָל: קוועטש די שטיקל, שפּאַנונג די זאַפט.
- דערווייַל, אין די באַנק מיט דער ערשטער פּעקל, אַ דרייַ-שיכטע פילונג איז געשאפן, ווו די נידעריקער שיכטע איז בלאַקקקורראַנט זשעלע, די מיטל שיכטע איז אַ אַנפילד ווייַן, די אויבערשטער שיכטע איז אַ פּינע מיט זאמען. די לעצטע שיכטע זאָל זיין געכאפט מיט אַ ריין לעפל און סקוויזד ווי פיל ווי מעגלעך, פארווארפן די לעפטאָוווערז אין די מיסט.
- ליקווידס פון דער ערשטער און רגע באַטשאַז זענען געמישט אין איין סלוי, לאָזן פֿאַר אן אנדער 10-12 טעג ביז די זעלבע דרייַ-שיכטע פילונג איז געשאפן.
- נאָך איין און אַ האַלב צו צוויי וואָכן, ווידער, באַזייַטיקן די פּינע מיט זאמען, שפּאַנונג די צוקונפֿט ווייַן, האַלב אין שטוב, און שטעלן אונטער די געחתמעט פֿאַר אן אנדער 15 טעג.
- פילטער (סטריינז) קורראַנט ווייַן מיט אַ דין רער, אָן רירנדיק די דנאָ שיכטע, לפּחות אַמאָל אַ וואָך. גיסן אַ ריין פּראָדוקט אין אַ נייַ קאַנטיינער, און לאָזן די רעזאַדו אין אַן אַלט קענען.
- די פילטריישאַן פון די טרינקען איז אַ קאָמפּלעקס, לאַנג און ווייַט פון איין-צייַט פּראָצעס. אבער די לעצט רעזולטאַט וועט פאַרגעניגן מיט די אַמייזינג טעם און אַראָמאַ פון גרייט געמאכט היים ווייַן פון די קורראַנט.
רעדקורראַנט ווייַן אין שטוב - ווידעא רעצעפּט
רעדוקרוראַנט ווייַן אין שטוב איז אַ רעצעפּט פֿאַר פאַקטיש פויל מענטשן. ניט ענלעך די טרינקען פון די שוואַרץ "קאַנדזשעניטאָר", דאָס טוט נישט דאַרפֿן קיין שטרענג פּראַפּאָרשאַנז קאַונטינג, ניט אין פּונקט מאַנאַטאַנאַס אַקשאַנז. עס איז גענוג צו דרייען די צייַטיק בעריז אין אַ פליישמילכל מיט אַלע די ביינער-רוץ, מישן מיט נאָך ינגרידיאַנץ און באַהאַלטן אין אַ פּאַסיק אָרט. און דעמאָלט איר קענען פאָרזעצן צו זיין גרינג צו זיין פויל ביז די קורראַנט ווייַן איז צוגעגרייט פֿאַר זיך ... פֿאַר אַ דיטיילד רעצעפּט און אַ באַשרייַבונג פון די טעכנאָלאָגיע, זען די ווידעא:
דעליסיאָוס בלאַקקקורראַנט ווייַן אין שטוב - פּשוט רעצעפּט
יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ פּשוט ווייַן רעצעפּט
- קורראַנט - 10 קג
- געפילטערט וואַסער - 15 ל
- ווייַס צוקער - 6 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר קורראַנט ווייַן
- קערפאַלי גיין דורך די אַנוואַשט בעריז, באַזייַטיקן אַלע קאַליע אָדער גרין פירות. פאָרן די גאנצע קורראַנט מיט אַ ענגשאַפט אָדער ראָולינג שטיפט.
- אין וואַרעם וואַסער, צעלאָזן העלפט די צוקער. לייגן די פליסיק צו די יאַגדע מאַסע, מישן אַלץ גוט. שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 4 טעג.
- ווי באַלד ווי די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס סטאַרץ, פליען די פליסיק אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און קוועטשן די פּאַפּ. לייג אַ האַלב קישן פון צוקער צו די זאַפט און נאָענט עס מיט אַ וואַסער פּלאָמבע. אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פֿאַר גאַנץ פערמאַנטיישאַן פֿאַר מער ווי 25 טעג אין אַ צימער מיט אַ מאָדע פון 18 ק.
- יעדער 2-3 טעג, מאָניטאָר די אַסידאַטי פון די וואָרט. ווען די באַבאַלז אויפהערן צו אַרויסגאַנג דורך די באָלץ, און די וואָרט דאַרקענס, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס קענען זיין געהאלטן גאַנץ.
- דורך אַ דין רער, פליסן די פליסיק אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, אָן קאַפּטשערינג אַ אָפּזאַץ פון די דנאָ. שיקן די טרינקען פֿאַר 2 חדשים אין קאַלט צו ריפּען. איבערחזרן עס יעדער 15 טעג. אין די סוף פון די צייַט, פאַרגיסן די קורראַנט ווייַן איבער די גלאז לאגלען און צאַפּן זיי מיט סטאַפּערז.
כאָוממייד ווייַן פון שוואַרץ קורראַנט - ווידעא רעצעפּט
געשמאַק ווייַן פון קורראַנט - אַ פּשוט רעצעפּט אָן הייוון
יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ ווייַן רעצעפּט אין שטוב אָן הייוון
- קורראַנט שוואַרץ - 3 קג
- טרינקט וואַסער - 3 ל
- צוקער - 1 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פון די רעצעפּט פון היים ווייַן פון קורראַנט אָן הייוון
- ונפּראָפּפּעד בעריז, ענגשאַפט ביז די פאָרמירונג פון גרויל. פון די וואַסער און צוקער קאָכן די סירעפּ, טשיל און גיסן עס קורראַנט מאַסע.
- גיסן די ווייַן אין אַ גלאז סלוי און לאָזן עס וואַנדערד פֿאַר אַ וואָך.
- נאָך דער סוף פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, שפּריצן די טרינקען דורך אַ שיכטע פון וואַטע וואָל, גיסן איבער קליין לאגלען און טייטלי דעקן מיט לידז.
- סטאָר די יונג ווייַן פון די קורראַנט אָן הייוון אין אַ קיל, פינצטער אָרט.