לאַזי קרויט ראָללס אָדער ביגאָס לאַזי קרויט ראָללס זענען אַ נאציאנאלע שיסל פון פויליש קוויזין. אין פויליש דעם שיסל איז גערופן ביגאָס און איז אַ געהאַקט פלייש מיט סטימד קרויט און אַ זייַט שיסל פון באַקוויט קאַשע, און דער שיסל איז בישליימעס סיזאַנד מיט כריין און זענעפט! ווי פילע פאָלקס קיילים פון אנדערע קוויזיז, פויל קרויט ראָללס זענען פעסט געגרינדעט אין אונדזער מעניו. פון קורס, דער רעצעפּט אין די לויף פון געשיכטע און געוווינהייטן קען האָבן געביטן, אָבער דאָס האט נישט דערמאָנען די ויסגעצייכנט טעם פון דעם שיסל. רעסיפּעס פון קרויט ראָללס און פויל קרויט ראָללס זענען זייער ענלעך, אָבער אין די רגע פאַל, די כאַסאַל איז אַ ביסל ווייניקער און דער געשמאַק פון די שיסל טורנס אויס צו זיין מער מילד. אין אַלגעמיין, די קוקינג פּראָצעס טוט נישט האָבן אַ שטרענג פאָרמולע - די הויפּט זאַך איז צו נעמען פריש פּראָדוקטן און פאַרבינדן זיי אין די רעכט פּראָפּאָרציע פֿאַר איר (עמעצער צו ליבע מער קרויט, געזונט, עמעצער לייגט עס נאָר אַ ביסל פֿאַר די שמעקן און דזשויסינאַס). עס איז אויך וויכטיק צו מאַכן אַ געשמאַק סאָוס-גיסן פֿאַר פּאַטינג אויס פויל קראָוץ ראָללס. עס איז בעסער צו נוצן פּאָמידאָר זאַפט און זויער קרעם מיט דיין באַליבט בשמים. זאל ס צוגרייטן דעם גרויס שיסל פון ביגאָס!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פאָרסמעאַט 600 ג
- מער 1 פּיסי.
- ציבעלע 2 פּקס.
- ווייַס קרויט 0.5 פּקס.
- ראָונד-קערל רייַז 60 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 6 טבספּ. l.
- פּאָמידאָר זאַפט 400 מל
- סמעטענע 4 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן פלייש קרויט ראָללס, לאָזן ס נעמען כאַזער קראַנקמיט, אַניאַנז, קעראַץ, קרויט, עגגס, רייַז, פּאָמידאָר זאַפט, זויער קרעם און בשמים.
- טרעטן 2 אָניאָנס און קעראַץ פּילד, רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, שנייַדן די אַניאַנז אין קליין קיובז.
- שריט 3 פּרעהעאַט 2-3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ציבעלע מיט קעראַץ ביז גילדענע-ראָזעווע.
- טרעטן 4 3-4 טייבאַלספּונז פון רייַז ונ דורך שווענקען, גיסן וואַסער און קאָכן ביז קאָכן. דערנאָך פליען די וואַסער און שווענקען ווידער אונטער קאַלט וואַסער צו האַלטן די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס.
- שריט 5 שנייַדן די קרויט אין סטריפּס און דעמאָלט אין קליין סקווערז (3-4 דורכשניטלעך קרויט פּרעסעס זאָל זיין געשאפן).
- טרעטן 6 לייג צו די סטאַפינג, בראָטן, בוילד רייַז, קרויט, 2 עגגס, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
- שריט 7 מישן אַלץ אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- טרעטן 8 אין אַ ברויט פּאַן, וואַרעם 3-4 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, פאָרעם אַ קוטלעט פון מינסט פלייש און פּרעגלען עס פון צוויי זייטן צו אַ רויט קאָלירן (טאָן ניט פּרעגלען ביז גרייט).
- שריט 9 לייגן די געפּרעגלט פויל קרויט ראָללס אין אַ טיף פאָרעם, איר קענען אין 2 לייַערס.
- שריט 10 צוגרייטן די סאָוס: פאַרבינדן 2 טעפּלעך פון פּאָמידאָר זאַפט און 4-5 טייבאַלספּונז פון סמעטענע, לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם.
- שריט 11 לייג סאָוס צו פויל קרויט ראָללס.
- שריט 12 באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 ° C ויוון פֿאַר 45-55 מינוט. דינען פויל קרויט ראָללס מיט הייס.