סטייקס פון רויט פיש אין אַ גענוי איבערזעצונג פון ענגליש, די שיין וואָרט "ביפסטייק" מיטל אַ פּראָסט שטיק. אין קוקינג, עס איז אַ פערלי גרויס און דיק פלייש אָדער פיש, ראָוסטיד אויף קאָולז מיט די נוצן פון אַ מינימום סומע פון בשמים. מער ווי דעם פּרימיטיוו שיסל, מענטשהייַט האט נישט נאָך קומען אַרויף מיט עפּעס. פון קורס, אַלעמען האט פאַרשידענע טייסץ, צווישן אונדז עס זענען אויך קאַנווינסט וועדזשאַטעריאַנז וואס טאָן ניט אָננעמען פלייש אין קיין פאָרעם, אָבער אַפֿילו זיי מאל טאָן נישט דיסדיין די פיש. דעריבער, הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר סטייקס פון רויט פיש. א פאַקטיש ביפסטייק איז קיינמאָל האַלב אין אַ פריינג פּאַן. ידעאַללי, דאָס זאָל זיין אַ לעבעדיק היץ פון די פאַקטיש האָלצקאַל פייער אָדער באַרביקיו, נאָר דעם סטייק וועט לאָזן איר צו געניסן זייַן אמת טעם און פילן ווי אַ פּרימיטיוו הונטער אָדער פּרעדאַטער. אין די באדינגונגען פון ציוויליזאַציע, אַ גריל וועט קומען אין האַנטיק. אויב עס איז ניט אַ גריל אָדער אַ געלעגנהייט צו באַקומען אויס אויף דער נאַטור, אָבער איר טאַקע ווילן צו קאָכן אַ פיש ביפסטייק, בייַ די ערגסט, אַ פּאַן וועט אויך פּאַסיק, אָבער עס זאָל זיין מיט אַ דיק און ריבד דנאָ. אין גוט רעסטראַנץ, אויך אַ פאַקטיש ביפסטייק פון פיש אָדער רינדערנס איז אָפט געדינט. עס איז קאָכן אין ספּעציעל אָווענס - טשאָספּערס, ינווענטאַד נאָר פֿאַר די צוועקן. זיי אַרבעטן אויף האָלצקוילן, אַזוי סטייקס זענען באקומען ווי זיי זאָל זיין - ווייך און שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:- לאַקס סטיק 800 ג
- פריש ינגבער 50 ג
- קנאָבל 4 דעלאַקאַלז
- טשילי פּודער 1 פּיסי.
- סוי סאָוס 4 טבספּ. l.
- לייַם 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן לאַקס אויף די גריל פֿאַר מאַרינייד, איר דאַרפֿן פריש ינגבער, לייַם, קנאָבל, סוי סאָוס און גרינס ייל, טשילי.
- שריט 2 וואַשן די לאַקס און שנייַדן יעדער ביפסטייק אין צוויי ברעקלעך.
- טרעטן 3 פֿאַר דעם סאָוס, די ינגרידיאַנט פון די ינגבער איז פּילד און ראַבד אויף אַ פּליטקע כאַבאַר.
- טרעטן 4 טשאָפּ די קנאָבל קלאָוועס און ענגשאַפט מיט אַ מעסער.
- שריט 5 1 אַ קליין פּאָד טשילי פעפער צעהאַקן.
- סטעפּ 6 מיקס קנאָבל, טשילי, ינגבער, 4 טייבאַלספּונז סוי סאָוס, 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל, לייַם זאַפט און אַ קניפּ פון זאַלץ.
- שריט 7 שטעלן די פיש אין סאָוס און לאָזן אין אַ קיל אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
- שריט 8 לייגן די לאַקס אויף די גרילל, באַקן אויף יעדער זייַט פֿאַר 10-15 מינוט ביז רויט.
- שריט 9 טורנס די גריל קעסיידער אַזוי אַז די פיש איז יוואַנלי בייקט. דינען מיט וועדזשטאַבאַלז.