נעסץ פון מאַקאַראָנען דאַנק צו די ריזיק סעלעקציע פון אַזאַ אַ פאָלקס מאַקאַראָנען אין דער פאַרגאַנגענהייַט, אַ פּלאַץ פון געדאנקען אויפשטיין אין די קאָפּ אויף דער טעמע ווי צו צוגרייטן עס און ווי צו מאַכן עס. פּריפּערינג די פּאַפּ "נעסץ", איך שטענדיק ווילן צו שטאָפּן עס מיט עפּעס און באַצירן עס - איך פאָרשלאָגן איר איינער פון די אָפּציעס צו מאַכן זייער יידל "ניס". פֿאַר זיי, קיין קרימי סאָוס (איך נוצן אַ קרימי שוועמל), און אַנשטאָט פון מאָזזאַרעללאַ באַללס איר קענען שטעלן וואַכטל עגגס.
ינגרידיאַנץ:- פעטטוקסינע 300 ג
- קעז פּאַרמעסאַן 50 ג
- מאָזזאַרעללאַ קעז 100 ג
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 צפּ.
- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס 100 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פּוטער 50 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- קרעם 300 מל
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 4 טבספּ. l.
- שריט 1 פֿאַר דער צוגרייטונג פון "נעסץ" איר דאַרפֿן: פעטטוקסינע אין די פאָרעם פון ניס, קרימי שוועמל סאָוס, פּאַרמאַזאַן און מאָזזאַרעללאַ, מאַסלינע ייל און זאַלץ.
- טרעטן 2 צו קאָכן די מאַקאַראָנען, שטעלן די ניסלעך אין אַ טיף פריינג פּאַן, גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז די וואַסער כּמעט קאָווערס זיי גאַנץ, אַמאָל די וואַסער בוילז ווידער, זאַלץ און לייגן מאַסלינע ייל ין יעדער נעסט, דעקן און מליען ביז האַלב. (בעערעך 5 מינוט).
- טרעטן 3 אין דעם צייַט, צעטל די פּאַרמעסאַן אויף אַ שטראַף כאַבאַר - עס וועט סימולירן די זעגל אין די נעסט.
- טרעטן 4 ווען די מאַקאַראָנען קאָכן, דזשענטלי, שטעלן עס אויף די טעלער מיט אַ שפּריץ.
- שריט 5 ין די נעסט און איבער די ויסווייניקסט ברעג, גיסן די סאָוס.
- טרעטן 6 שפּריצן עס מיט גרייטיד קעז און שטעלן מאָזזאַרעללאַ באַללס אינעווייניק.
- שריט 7 שפּריצן אַרום פיינלי געהאַקט דיל און דינען ביז עס קאַלט.