- מאַסלינע ייל - 3 זאכן. ספּונז
- ציבעלע - 1 שטיק
- פון מאַשרומז - 450 גראַמז
- זאַלץ - 1.5 סט. ספּונז
- טרוקן ווייַן מאַרסאַלאַ - 1 גלעזל
- מאַקאַראָנען - 450 גראַמז
- פאַרפרוירן אַרטיטשאָוקס - 220 גראַמז
- פּאַרמעסאַן קעז - 3/4 גלאז
- קרעם - 1/2 גלעזל
- פּעטרעשקע - 1/2 טעפּל
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע
1. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּעטרעשקע. שאָלעכץ און שנייַדן מאַשרומז אין קליין ברעקלעך. Thaw artichokes. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער הויך היץ. לייג די ציבעלע און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. לייג מאַשרומז און 1 לעפעלע פון זאַלץ. פּרע, פון צייַט צו צייַט סטערינג, ביז אַלע די נעץ פון די מאַשרומז יוואַפּערייץ, וועגן 10 מינוט אָדער אַ ביסל ווייניקער. לייג די טרוקן ווייַן פון מאַרסאַלאַ און קאָכן ביז כּמעט אַלע די ווייַן האט יוואַפּערייטיד, וועגן 5 מינוט. 2. דערווייַל אין אַ גרויס פאַן ברענגען סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. לייג די מאַקאַראָנען און קאָכן ביז געטאן, פון צייַט צו צייַט סטערינג, וועגן 8-10 מינוט. דריינג די וואַסער, פליפּ די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט לייגן די געמיש פון מאַשרומז, אַניאַנז און ווייַן. מישן דזשענטלי. לייג אַרטיטשאָוקס, גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, קרעם און קאָכן ביז די אַרטיטשאָוק וואַרעם אַרויף, וועגן 5 מינוט. 3. צאַפּן די שיסל מיט כאַפּט פּעטרעשקע און צייַט מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. לייגן סיזאַנינגז צו טעם. שטעלן די פּאַפּ אויף די פּלאַטעס און דינען מיד.
סערווינגז: 4-6