- Ricotta - 360 גראַמז
- פּאַרמעסאַן קעז - 1 1/2 טעפּלעך
- יי - 1 שטיק (פּלוס 1 יי (אַפּשאַנאַל))
- זאַלץ און פעפער - 1 צו געשמאַק
- אַרוגולאַ - 4 קאַפּס
- מאַסלינע בוימל - 1 סט. אַ ספּונפול
- יי יאָוקס - 12 ברעקלעך
- ווראַפּס פֿאַר ראַוויאָולי - 24 ברעקלעך
- וואַסער - 3 זאכן. ספּונז
1. מיקס ריקאָטטאָ קעז, גרייטיד פּאַרמעסאַן, 1 יי, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שטעלן די געמיש אין צוויי באָולז און שטעלן באַזונדער. 2. אין אַ פריינג פּאַן איבער מיטל היץ, היץ די מאַסלינע ייל און פּרעגלען די רוקקאָלאַ פֿאַר וועגן 30-45 סעקונדעס. אַראָפּנעמען פון די פריינג פּאַן און שנייַדן. 3. לאָזן צו קילן, דעמאָלט מישן מיט איין טייל פון די קעז געמיש. שטעלן באַזונדער. 4. אין אַ קליין שיסל, שלאָגן צוזאַמען 1 יי און 3 טייבאַלספּונז פון וואַסער. שטעלן באַזונדער. ברענגען די וואַסער אין אַ פאַן צו אַ קאָכן. מאַכן ראַוויאָולי. שטעלן איין ראַפּער אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און לייגן אין די צענטער פון 1/1 צו 1 לעפעלע פון די פילונג. ניצן אַ באַרשט, שמירן די עדזשאַז מיט אַ יי געמיש. 5. דעקן די שפּיץ מיט די רגע ראַפּער. דזשענטלי דריקט אַראָפּ צו באַזייַטיקן לופט באַבאַלז. זיכער די עדזשאַז. שטעלן באַזונדער און איבערחזרן מיט די רוען ראַוויאָולי און סטאַפינג. 6. צו מאַכן ראַוויאָולי מיט יי יאָוק, לייגן די יאָוק אין די צענטער פון די ראַפּער, דעקן די שפּיץ מיט די רגע ראַפּער און פאַרריכטן די עדזשאַז ווי געוויזן אויבן. 7. נאָך אַלע די ראַוויאָולי זענען גרייט, וואַרפן זיי 4 ברעקלעך אין אַ בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר 3 מינוט. 8. דינען ראַוויאָולי מיט קעז פילונג מיט מאַרינאַראַ סאָוס און גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, ראַוויאָולי מיט ריקאַטאַ פילונג און יאָוקס - מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער.
סערווינגז: 4