היים מאַרשמעלאָוז איר קענען קאָכן דיין באַליבסטע מאַרשמעלאָוז זיך אין שטוב. צייט איז פארבראכט אַ ביסל, אָבער עס זאָל געדויערן בייַ מינדסטער 24 שעה. איך פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג מאַרשמעלאָוז פון בייקט apples אָדער זשעלע פון רויט קורראַנץ. נאָך גענוג סטאַגניישאַן בייַ צימער טעמפּעראַטור, די מאַרשמעלאָו בלייבט זייער ווייך און קלעפּיק. איך רעקאָמענדירן איר צו צעטיילן עס פון די פּאַפּיר מיט אַ מעסער און קליי עס מיט די דנאָ. וסואַללי מאַרשמעלאָו ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער - איך פֿאָרשלאָגן טריינג צו שפּריצן מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז. עס טורנס אויס אויך אַ נייַ אַראָמאַ וואָס ריזעמבאַלז אַ קאַרש. איצט לאָזן ס אָנהייבן. כל קולינאַריש ינספּיראַציע, און איך וואַרטן דיין באַמערקונגען!
ינגרידיאַנץ:- עפּל 3 פּקס.
- דזשעלי 125 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- צוקער וואַניל 2 צפּ.
- צוקער 730 ג
- געלאַטינע 8 טעלער
- וואַסער 160 מל
- צוקער פּודער 5 טבספּ. l.
- קאָקאָסנוס סטרושקע 5 טבספּ. l.
- סטעפּ 1 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: apples, רויט קורראַנט זשעלע, צוקער, וואַניל שוגער, וואַסער, פּראָטעין און דזשעלאַטאַן פּלאַטעס (איך נוצן פון ד"ר עטקער), פּאַודערד צוקער און קאָקאָסנוס טשיפּס.
- שריט 2 שנייַדן די apples אין האַלב און באַזייַטיקן די מיטל טיילן מיט ביינער. מיר שטעלן אַראָפּ אַ שנייַדן און באַקן אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר וועגן 40 מינוט. עס וועט זיין פאַסטער אויב די עפּל פּיוריי איז שוין גרייט.
- שריט 3 א ביסל קיל און נעמען אויס די פּאַפּ פון די apples, מיר טאָן ניט דאַרפֿן סקינס. מיר דאַרפֿן 125 גראַמז פון פּאַפּ.
- שריט 4 איצט מיר רייַבן די פּאַפּ מיט 125 ג פון צוקער.
- שריט 5 איר קענען פאָרזעצן צו אַרבעטן מיט עפּל סאָוס און קורראַנט זשעלע.
- טרעטן 6 ווהיסק די פּראָטעין אין אַ שטאַרק פּינע און לייגן האַלב פון יעדער פרוכט פיללער.
- שריט 7 וועלד די סירעפּ. עס איז בעסער צו קאָכן מיד אין 2 סאָוספּאַנס, אין סדר צו האָבן די זעלבע פרוכט מאַסע. אין איין פּאַן נעמען 80 מל פון וואַסער און 240 ג פון צוקער. אויך איבערחזרן מיט די רגע פּאַן. קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט ביז די קאָנסיסטענסי, אַזוי אַז פון די אויפשטיין קעראַלאַ, די טראפנס קען פרירן נאָך אַ ביסל סעקונדעס נאָך זייַענדיק אַוועקגענומען פון די סירעפּ.
- שריט 8 אַראָפּנעמען פון די פייַער, אין די שוין ניט-באַקינג סירעפּ, לייגן 4 דזשעלאַטאַן פּלאַטעס, וואָס זענען סאָוקט פֿאַר 5 מינוט אין קאַלט וואַסער און דעמאָלט קלאַפּ אויס. זאל ס פּלאַצן דזשעלאַטאַן.
- שריט 9 גיסן הייס געלאַטין סירעפּ מיט אַ זייער דין טראַפּאַל אין אַ מאַסע פון פּיוריי מיט פּראָטעין אָדער דזשעלי מיט פּראָטעין. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג בייַ אַ זייער הויך גיכקייַט. מיר וועלן אויך טאָן די רגע פאַן.
- שריט 10 פֿאַר די פאַסטאַסט וויפּינג, ייַנטונקען די וויפּט מאַסע אין ייַז וואַסער. קלאַפּן ווייַטער ביז די מאַסע איז גאָר קולד. אָפּגעהיט: מיר נעמען גרויס קאַנטיינערז אין שטייַגן, זינט די מאַסע ינקריסאַז מער ווי 2 מאל. באַקומען אַ זייער פּרעכטיק קרעם וואָס טוט נישט אָנלייגן אַוועק די קאָראַנאַלז.
- שריט 11 גלייך שטעלן די מאַסע אין אַ קולינאַריש טאַש מיט קיין נעזל. פּלאַנט די געוואלט גרייס פון מאַרשמעלאָוז. מיר באַזייַטיקן אין אַ שטויביק עפענען אָרט און לאָזן טרוקן פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה.
- טרעטן 12 זאל ס פּודער די מאַרשמעלאָו מיט צוקער פּודער אָדער קאָקאָסנוס שאַווינגז נאָך 24 שעה.
- שריט 13 קערפאַלי באַזונדער די מאַרשמעלאָו פון די פּאַפּיר מיט אַ מעסער און קליי די באַטאַמז. מיר דאַרפֿן צו אַרבעטן סלאָולי, ווי די מאַרשמעלאָו איז קלעפּיק און זייער ווייך. Bon appetit!