מעאַטבאַללס פון מינסט מיטבאָלז זענען געפּרעגלט אָדער קאָכן קליין באַללס פון מינסט פלייש (פלייש, פיש, גרינס). אַ וויכטיק ינגרידיאַנט פון די שיסל זענען ברויט ברעקלעך, סאָוקט אין מילך אָדער קרעם. די רוען ברויט, וואָס לויפט די ריזיקירן פון דיטיריעריישאַן, איך שנייַדן אין קובעס און צוזאַמען מיט דער ווייַטער באַקינג, אָדער דורך זיך בראַונינג אין די ויוון. די ריזאַלטינג רוסקס זענען געניצט ווי אַן אַדאַטיוו צו דער ערשטער קיילים אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן. און אויך די קובעס זענען לייכט גרינד דורך אַ שטאַרק בלענדער אין ברויט פּיצל צו באַקומען ברעקלעך פון קיין גרינדינג גרינדינג. מילך אָדער קרעם זאָל זיין גענומען אין אַזאַ קוואַנטיטי אַז די ברעקלעך זענען גאָר באדעקט. די נוצן פון אַן עפּל און אַניאַנז גיט נאָך פארבן צו די גומע פּאַלעטטע, און די מיטבאָלז זענען דזשויסיער. אין סדר צו ופהיטן די דזשוסינאַס, איך אויך זאַנאָניראָוואַלאַ פלייש באַללס אין מעל. ברענגען צו די פּריזערוונאַס אין די ויוון האלט די פאָרעם און אָרנטלעכקייַט פון די מיטבאָלז.
ינגרידיאַנץ:- ביף מינסט 200 ג
- ווייץ מעל 2 טויז. l.
- זאַלץ 3 ג
- געווירץ פֿאַר פלייש 2 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- מילך 200 מל
- עפּל 100 ג
- ציבעלע 140 ג
- ברעאַדקרומבס 100 ג
- כאַזער פאָרסמעאַט 300 ג
- שריט 1 צוגרייטן קרעם, ברויט ברעקלעך, אַניאַנז, עפּל, עגגס, מילך.
- שריט 2 גיסן די ברויט אין די ברויט און לאָזן עס פֿאַר 15 מינוט פֿאַר זיי צו טייַער.
- טרעטן 3 גרינד אין אַ בלענדער פּילד און קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע צוזאַמען מיט די פּאַפּ פון די עפּל, די הויט און האַרץ זאָל זיין אַוועקגענומען.
- טרעטן 4 סקוויז אַוועק די ציבעלע-עפּל מאַסע וידעפדיק זאַפט און לייגן די פּיוריי צו די סטאַפינג.
- שריט 5 ווהיסק די עגגס, לייג זיי צו די געשוואָלן ברויט ברעקלעך.
- טרעטן 6 שטעלן די ברויט ברעקלעך און עגגס אין אַ פּראָסט שיסל צו מינסט פלייש. לייגן זאַלץ, בשמים, סיזאַנינגז און הענט קערפאַלי ניד מינסט פלייש.
- שריט 7 שאַפֿן באַללס די גרייס פון אַ גרויס וועלשענער נוס. צו שטעלן אויף די שיסל, גריסט מיט גרינס בוימל. שטעלן 30 מינוט אין די פרידזשידער.
- שריט 8 צייַט די באַללס אין די מעל.
- שריט 9 פּרעגלען די באַללס אין גרינס ייל צו רויטשיז באַראַלז. אַריבערפירן צו אַ פייערפּרוף פאָרעם.
- שריט 10 ברענגען צו די ויוון אין די ויוון פֿאַר וועגן 20-25 מינוט בייַ 170 ° C. דינען הייס אָדער וואַרעם.