מעאַטלאָאַף מיט לאַרד מעאַטלאָאַף איז געמאכט זאַפטיק דאַנק צו אַ גריסי פילונג, און ראָוסטינג אויף ראָוזמערי טוויגז גיט די פלייש אַ יינציק און ינדיסקרייבאַבאַל טאַם! איך געוויינט דאַר ראָסעמאַרי ספּריגס, איר קענען נעמען פריש אָנעס, און אַנשטאָט פון בייקאָן איר קענען נוצן שינקע אָדער בייקאָן. אַזאַ אַ זעמל קענען זיין געדינט ווי הייס און קאַלט - די רגע אָפּציע איז אַפֿילו בילכער, זינט דער ראָלל וועט זיין בישליימעס שנייַדן, און די פילונג טוט נישט דיסינטאַגרייט, וואָס איז מעגלעך אין הייס פאָרעם!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פּאַפּ 1.2 קג
- קומין טרוקן 1.5 צפּ.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 2 ג
- פּעפּער רויט ערד 1 סיז.
- מושקאַט ערד 0.5 צפּ.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 10 פּקס.
- זאַלץ 2 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- ראָסעמאַרי טרוקן 100 ג
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- סאַלטעד סאַלטעד 200 ג
- קאָריאַנדער טרוקן 1.5 צפּ.
- טרעטן 1 צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ: אַ איין שטיק פון כאַזער, סאָלטאַד לאַקס, אַניאַנז, קנאָבל, ספּריגס פון טרוקן ראָוזמערי, גרינס אָיל אָן אַ שמעקן, בשמים, און פויל און פאָדעם.
- שריט 2 מיר שנייַדן די פלייש צוזאמען, ניט קאַטינג פון איין ברעג (מיר באַקומען אַ גאַנץ פּלאַסט פון פלייש - די אַזוי גערופענע "ביכל").
- שריט 3 מיר דעקן די פלייש מיט עסנוואַרג פילם און נעמען עס אַוועק, אָבער מיר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט ברעכן דורך.
- שריט 4 מיר שנייַדן די פעט ווי קליין ווי מעגלעך.
- שריט 5 פונקט צעהאַקן די ציבעלע.
- טרעטן 6 קנאָבל איז אויך פיינלי געהאַקט.
- שריט 7 מישן די פעט, ציבעלע, קנאָבל.
- טרעטן 8 די פלייש איז אַ ביסל סאָלטיד און ספּרינגקאַלד מיט בשמים: ראַבד מיט מושקאַט, קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, קאַראַוויי זאמען, שוואַרץ פעפער (איידער פּיז פון שוואַרץ פעפער דאַרפֿן צו זיין קראַשט), רויט פעפער.
- שריט 9 פאַרשפּרייטן די פילונג, פאַרשפּרייטן עס אַרום די פּערימעטער פון די פלייש שיכטע, ליווינג אַ פּלאַץ פון די עדזשאַז.
- שריט 10 קערפאַלי פאַרלייגן די ענג זעמל און בונד עס מיט אַ שטריקל.
- שריט 11 אויף די בלאַט פון די שטער מיר פאַרשפּרייטן די צווייַג פון ראָוזמערי צוזאמען די לענג פון די פלייש.
- שריט 12 פאַרשפּרייטן די ראָוזמערי אויף ראָוזמערי, שפּריצן שפּריצן עס מיט די זעלבע בשמים אַז געוויינט צו נוצן, סאָלי אויף שפּיץ און זייטן.
- שריט 13 א ביסל ליפטינג די עדזשאַז פון די פויל, גיסן די זעמל מיט אַ דין טראַפּאַל פון גרינס ייל אָן אַ שמעקן און ייַנוויקלען עס צו די סוף אין אַ פאַרמייַדן, אַזוי אַז עס זענען קיין גאַפּס ערגעץ.
- שריט 14 באַקן ביז האַלב אין פּרעהעאַטעד צו 200 ° C ויוון פֿאַר וועגן 45-55 מינוט.