פלייש בייקט אין דער פּראָבע די דערפאַרונג פון באַקינג פלייש, כאַזער אין באַזונדער, געוויזן אַז די דזשויסיאַסט עס איז באקומען אין די פּראָבע. ניט פויל אדער אַרבל פֿאַר באַקינג האט ניט געבן אַזאַ אַ רעזולטאַט. דער טייג זיך נאָך קוקינג איז אויך צומ עסן, צו געשמאַק ווי אַ פּיצע טייג, אָבער מער שייגעץ און שווער. די טייג קענען זיין געמאכט מיט די דערצו פון גאַנץ קערל מעל (150 ג פּער 100 ג פון ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג). כאַזער נעמען אָדער אַ האַלדז אָדער פלייש (ווי פֿאַר טשאַפּס, איר קענען מיט אַ שטיין). קנאָבל קענען שטאָפּן פלייש אָדער פשוט אָרט פּילד און שנייַדן אין צוויי טיילן פון די צאָן לעבן די פלייש.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פּאַפּ 900 ג
- זאַלץ 1.25 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- א געמיש פון איטאַליעניש הערבס 0.5 צפּ.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- מעל, ווייץ 250 ג
- וואַסער 200 מל
- שריט 1 צוגרייטן פודז: כאַזער, מעל, קנאָבל, פעפער, וואַסער.
- טרעטן 2 וואַשן פלייש, טרוקן מיט אַ סערוועטקע. שפּריצן מיט זאַלץ (1 צפּ) און בשמים, פאַרשפּרייטן זיי ווי יוואַנלי ווי מעגלעך איבער די גאנצע ייבערפלאַך. קאָווער מיט אַ פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
- שריט 3 סיפט די מעל אין אַ שיסל, לייגן 0.25 צפּ. זאַלץ און וואַסער.
- שריט 4 ניד די טייג. עס זאָל זיין ווי דענס ווי דאַמפּלינגז.
- שריט 5 ספּרייַ די טיש מיט מעל. ריין די טייג אין אַ שיכטע וועגן 4-5 מם דיק.
- טרעטן 6 אָרט פלייש אין דעם צענטער פון דער פּראָבע. לייג דעם קנאָבל.
- שריט 7 "פלייש" די פלייש, פון אויבן פירן אויס 2 האָלעס פֿאַר די אַרויסגאַנג פון פּאַרע. שטעלן אין אַ גריסט באַקינג שיסל און אַ מעל-אָנגעפילט באַקינג שיסל.
- טרעטן 8 באַקן בייַ 180 ° C פֿאַר 2 שעה.