סמעטענע איז אַ היים-געמאכט פּראָדוקט, אָבער עס איז באקומען פון פריש, פאַטי קרעם, און נישט פון מילך. צו אָנהייבן, די קרעם זאָל ריפּען, אַזוי אַז די זויער קרעם טוט נישט קערפאַלי און פליסיק, אָבער ווייך און דיק עס באקומט נאָר רעכט צו די ליוואַן פון לאַקטיק באַקטיריאַ. צו מאַכן סמעטענע איז נוצלעך און נאַטירלעך - קרעם זאָל זיין באקומען פון די מערסט פאַקטיש מילך. צום באַדויערן, אין אונדזער צייַט עס כאַפּאַנז אין אַ אַנדערש וועג. פילע פרויען ווילן צו לערנען ווי צו מאַכן זויער קרעם אויף זייער אייגן, און זיי טאָן ניט וויסן ווי צו גרייטן כאָוממייד זויער קרעם. נוציק פּראָפּערטיעס פון זויער קרעם, דער זאַץ פון ספּעציעל היים-געמאכט זויער קרעם, איז זייער דייווערס.
איידער, עס זענען געווען קיין סעפּאַראַטאָרס, און דעריבער זויער קרעם איז געווען דער בעסטער פּראָדוקט. אויף די זויער מילך, אַ שיכטע פון קרעם איז געשאפן, וואָס שפּעטער פארקערט אין זויער קרעם: בייַ ערשטער עס איז געווען אראפגענומען פון די סטערד מילך און שטעלן אויף רייפּנינג אין אַ קאַלט אָרט. אזוי זיי האבן אין אוקריינא, Belarus, Moldova, Poland, Yugoslavia, Romania, Finland and the Baltic states. אין די לענדער, זויער קרעם איז אויך פארקויפט הייַנט. אין אנדערע לענדער, קרעם איז זייער פאָלקס, ווי זיי זענען באקומען פון פּאַסטשערייזד מילך.
דער זאַץ פון פּראָסט זויער קרעם.
אין אונדזער לאַנד, זויער קרעם איז באקומען פון קרעם פּאַסטשערייזד, פעט צופרידן פון 32%. לייג לאַקטיק זויער באַקטיריאַ צו די קרעם, דעמאָלט לאָזן צו ברויצונג פֿאַר אַ טאָג. אין סדר צו זויער קרעם איז ניט גריסי, אָפּשפּרונג מילך איז מוסיף צו עס, און אויב פאַטי זויער קרעם איז פארלאנגט, קרעם איז צוגעגעבן. אין פילע שייכות, די קוואַנטיטאַטיווע זאַץ פון פאַרשידענע סמעטענע זאַץ איז אַנדערש, אָבער עס כּולל אַלע וויטאַמינס, מינעראַלס: מאַגניזיאַם, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, קלאָרין, אייַזן און פאַספעראַס פֿאַר אונדזער גוף. אין קיין זויער קרעם כּולל קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, פּראָטעינס, סאַקשאַרידעס, וואַסער, אאז"ו, קאַלעסטעראַל, אַנסאַטשערייטיד און אָרגאַניק פאַטי אַסאַדז. אין פאַטי זויער קרעם יוזשאַוואַלי כּולל וועגן 300 קקאַל פּער 100 גראַמז, אָבער עס זענען פילע מער. די פּראָפּערטיעס פון זויער קרעם זענען זייער דייווערס. פון לאַקטיק זויער באַקטיריאַ צו סמעטענע פאָרן אַקטיוו און נוציק סאַבסטאַנסיז, זיי זענען אַלע פול און נאַטירלעך. פערמאַנטיישאַן קענען צושטימען אַז די פּראָטעינס פון מילך און קרעם גאָר טוישן זייער סטרוקטור, זיי ווערן גאַנץ לייכט דיידעסטאַבאַל פֿאַר אונדזער גוף, אַזוי זויער קרעם האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן, ווי קעפיר, יאָגורט, קולדד מילך און מילך, אָבער עס זאָל נישט זיין אַביוזד.
וואָס איז די נוצן פון סמעטענע?
זויער קרעם האט נוציק פּראָפּערטיעס. אויב איר עסן זויער קרעם אין מאַדעריישאַן, דעמאָלט עס איז פון היפּש ווערט פֿאַר אונדזער גוף. די נוצן פון זויער קרעם איז זייער נוצלעך מיט אַ שוואַך גוף, נאָך קיין חולאתן, מיט קעסיידערדיק נערוועז לאָודז, מיט אָוווערווערק. עס איז סמאָוקערז רעקאַמענדיד אַפֿילו פֿאַר די וואס ליידן פון אָוביסאַטי און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. אַלעמען ווייסט וועגן די קאַלאָריע צופרידן פון זויער קרעם, אָבער פילע פרויען ווייַל פון דיייץ ויסשליסן זויער קרעם פון זייער דיעטע גאָר. אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז איר קענען נוצן זויער קרעם ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט פֿאַר אַנלאָודינג טעג, ווייַל זויער קרעם בישליימעס פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן.
ונלאָדינג טאָג מיט זויער קרעם.
פֿאַר אַ אַנלאָודינג טאָג, איר בעסער ניצן סמעטענע פון מיטל פעט, עס איז ביכולת צו באַזייַטיקן פון דעם גוף אַלע וידעפדיק פליסיק, נאָרמאַלייז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, און דערמיט העלפן איר באַקומען באַפרייַען פון אַ ביסל עקסטרע פונט.
עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַזאַ אַ דיעטע, אַפֿילו מיט צוקערקרענק און אָוביסאַטי, ווען פּאַטיענץ זענען יבערוואָג.
איר קענען עסן אַרויף צו 400 גראַמז פון 20% זויער קרעם. עס איז רעקאַמענדיד צו עסן יעדער 3 שעה פֿאַר 80 גראַמז, אַ טאָג וועט זיין פינף רעסאַפּיז. אויף פאסטן טעג, ווי אַ הערשן, עס איז אַדווייזד צו טרינקען ווי פיל פליסיק ווי מעגלעך, אַזוי בעשאַס אַנלאָודינג טעג אויף זויער קרעם איר קענען טרינקען אַ ינפיוזשאַן פון דאָגראָסע. עס איז בעסטער צו עסן זויער קרעם סלאָולי, אַזוי נעמען אַ לעפעלע צו אָנזעטיקן אַפֿילו די סמאָלאַסט חלק. דורך דעם וועג, אין סדר צו לערנען צו עסן ווי קליין ווי מעגלעך, איר קענען עסן די ערשטער און רגע קיילים מיט אַ לעפעלע.
אַמאָל אַ וואָך, איר דאַרפֿן צו צולייגן זיך 2 טעג אַוועק, עס איז בעסטער צו טאָן עס אויף די אָפּרוטעג. יעדער מאָל אויף אַזאַ טעג איר באַקומען באַפרייַען פון צוויי קילאָ. סמעטענע דיעטע איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר אַטליץ, אַזוי איידער ניצן סמעטענע פֿאַר כראָניש חולאתן, עס איז בעסטער צו באַראַטנ אַ דאָקטער.
ווי צו קלייַבן די רעכט זויער קרעם.
עס איז זייער וויכטיק צו קענען צו קלייַבן די רעכט זויער קרעם אין די קראָם. סעללערס און פּראָדוסערס פון זויער קרעם איז זייער זארגן וועגן די פאַקט אַז זויער קרעם איז נישט סטאָרד פֿאַר לאַנג. סמעטענע קענען געשווינד פאַרערגערן אויב בעשאַס טראַנספּערטיישאַן און סטאָרידזש די טעמפּעראַטור איז אויבן 8 דיגריז, און אויב עס איז אונטער 0, עס וועט פרירן. אבער אין די שאַפּס זיי געבן זויער קרעם אין קאַרדבאָרד פּאַקאַדזשאַז. פּאָליצע לעבן פון נאַטירלעך סמעטענע איז נישט מער ווי 5 טעג. אין זויער קרעם זאָל נישט אַנטהאַלטן קיין גריינז, די פֿאַרב זאָל זיין אַ ביסל יעלאָויש אָדער ווייַס.
ווי צו קאָכן כאָוממייד זויער קרעם.
זויער קרעם קענען זיין צוגעגרייט אויף דיין אייגן אין שטוב. סמעטענע האט אַזוי פילע פאַרשידענע פּראָפּערטיעס, ספּעציעל היים-געמאכט, אַז עס וואָלט זיין פייַן צו פּרובירן און מאַכן עס דורך זיך. עס נעמט 30% פון פעט קרעם, וואָס זאָל זיין העאַטעד צו 60 דיגריז אין אַ וואַסער וואַנע, און האַלטן פֿאַר האַלב אַ שעה. דעריבער קיל אַלץ צו צימער טעמפּעראַטור, בשעת סטערינג טייל מאָל, לייגן אַ זויערטשערד, וואָס קענען אויך זיין געמאכט אין שטוב.