נאַטירלעך סוי סאָוס איז טונקל און ליכט. דער ערשטער פּאַסיז אַ מער ויסשטעלן, עס איז מער געדיכט, האט אַ שטאַרק טאַם, איז אָפט געניצט פֿאַר קוקינג מאַרינייד פֿאַר פלייש. ווייניקער געזאָלצן ווי ליכט. א ליכט סאָוס איז פליסיק, יידילי סוטאַד פֿאַר סאַלאַדס, ווי אַ געווירץ פֿאַר גאַרנישיז.
סוי סאָוס רייטלי געהאלטן די "מלך" פון אַסיאַן קוויזין. פּראַקטאַקלי עס איז נישט אַ איין שיסל וואָס טוט נישט נוצן עס.
טעכנאָלאָגיע פון סוי סאָוס פּראָדוקציע.
די טעכנאָלאָגיע פון סוי סאָוס פּראָדוקציע איז גאַנץ פּשוט. סויבעאַנז זענען ערשטער יוואַפּערייטיד, דעמאָלט ראָוסטיד ווייץ איז צוגעגעבן, זאַלץ איז צוגעגעבן, פּאַקידזשד אין פּאַקאַדזשאַז און געהאנגען אין דער זון. אין די טאַש עס איז אַ פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס אַ סוי סאָוס איז געשאפן. דער פּראָצעס פון נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן נעמט מער ווי אַ יאָר. די ריזאַלטינג פליסיק איז געזאמלט אין אַ קאַנטיינער, פילטערד און באַטאַלד.
די סאציאל סאָוס סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל סאציאל פארבאנד האט פארברייטערט עטלעכע ענדערונגען צו האַלטן מיט דעם וווּקס פון קאַנסומער מאָנען צו פאַרגיכערן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס טענפאָולד, אַספּערגילליוס באַקטיריאַ איז מוסיף צו די סויבין און ווייץ געמיש. אזוי, דער קוקינג צייַט פון סוי סאָוס רידוסט פון איין יאָר צו איין חודש. אונטער דער קאַמף פון באַקטיריאַ, סויבין איז שפּאַלטן אין פּראָטעין און קראָכמאַל, פאָרמינג צוקער, וואָס גיט די סאָוס אַ ביסל זיסיק כיו.
דיסאָרדערד פּראָדוסערס געגאנגען אַפֿילו ווייַטער, ניצן די טריקס פון די כעמיש אינדוסטריע. זיי צעפירן סויבין קאַנסאַנטרייט מיט וואַסער אָדער קאָכן סויאַ מיט סאַלפיוריק אָדער הידראָטשלאָריק (!) אַסאַד. ווען קוקינג זויער, אַלקאַלי און שעדלעך סאַבסטאַנסיז זענען געשאפן, וואָס קענען ניט זיין אראפגענומען פון דעם פּראָדוקט. טוערס אין אַזאַ פאבריקן שטעלן זייער געזונט אין פאַקטיש געפאַר, רירט יעדער טאָג מיט שעדלעך אַסאַדז.
די ברייט אַוויילאַביליטי פון סוי סאָוס, אַוויילאַבילאַטי אין קיין סטאָרז, געשווינד דעוועלאָפּעד אַ שטאַרק קאַנסומער אינטערעס אין דעם פּראָדוקט. ווי צו קויפן אַ קוואַליטעט סאָוס און קלייַבן אַ נאַטירלעך פּראָדוקט צווישן די פאַרשיידנקייַט פון בראַנדז געפֿינט?
ערשטער טאָן ניט קויפן סאָוס אין די מארקפלעצער, פֿאַר באַטלינג. קלייַבן בלויז טעסטעד בראַנדז. קויפן קוואַליטעט סוי סאָוס בלויז אין פאַרלאָזלעך סטאָרז.
באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פּאַקקאַגינג. סוי סאָוס איז סטאָרד בלויז אין גלאז לאגלען. די פלאַש זאָל זיין טראַנספּעראַנט אַזוי איר קענען זען זייַן אינהאַלט. די פאָרשטעלן סוי סאָוס האט אַ מילד ליכט אָדער טונקל ברוין קאָלירן און איז טראַנספּעראַנט.
לייענען די פירמע! דער זאַץ זאָל נישט זיין פּינאַץ. בלויז סוי, ווייץ, זאַלץ, עסיק און צוקער. דער פּראָטעין צופרידן זאָל זיין בייַ מינדסטער 7%. דער סאָוס זאָל זיין צוגעגרייט דורך נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן.
דעם סוי סאָוס, געמאכט ניצן טראדיציאנעלן טעקנאַלאַדזשיז, טוט ניט דאַרפֿן פּראַזערוואַטיווז און קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע יאָרן.
די נוצן פון סוי סאָוס.
סוי סאָוס כּולל אַ ריזיק סומע פון אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַלס. עס איז ביכולת צו פּאַמעלעך די יידזשינג פון דעם גוף, ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן. רעכט צו זייַן פיייקייַט צו רעדוצירן די סומע פון פֿרייַ ראַדאַקאַלז, סוי סאָוס איז אַ גוט פאַרהיטונג פון אַנטוויקלונג פון קאַנסעראַס טומאָרס.
סוי כּולל די זעלבע פּראָטעין ווי פלייש. דער הויך צופרידן פון גלוטאָמינס אין סוי סאָוס מאכט עס מעגלעך צו פאַרלאָזן זאַלץ.
סוי סאָוס אין קוקינג.
פון סוי סאָוס איר קענען קאָכן קיין סאָסאַז: שוואָם, שרימפּ, פיש אָדער זענעפט. עס קענען אויך זיין געניצט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר פלייש, פיש, סעאַפאָאָד.
דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז ניצן סוי סאָוס.
טייַלענדיש הינדל
איר וועט דאַרפֿן 200 ג פון הינדל ברוסט, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 50 ג פון פריש קאָריאַנדער, 1 לעפל פון סעסאַמי, 1 לעפל פון סוי סאָוס, גרינס בוימל.
שעפּן די הינדל פון די הויט, וואָס איר שטעלן באַזונדער. צעטל פיינלי געהאַקט קנאָבל, מישן מיט קאָריאַנדער, סעסאַמי און סוי סאָוס. שנייַדן די הויט אין האַלב, שטעלן ברעקלעך פון פלייש אין עס, פאַרריכטן עס מיט אַ ציינשטעכער. אין די העאַטעד פריינג פּאַן פּרעגלען די ענוואַלאָופּס.
סעפּעראַטלי, מישן העלפט אַ לעפל פון סעסאַמי, אַ ביסל סוי סאָוס מיט האָניק. געפּרעגלט הינדל געדינט מיט סאָוס.
שיכלעך פון לאַקס.
איר וועט דאַרפֿן 400 ג פון פיש פיליץ, 3 טייבאַלספּונז פון האָניק, 4 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, קליין טשילי.
צוגרייטן די מאַרינייד דורך מעלטינג האָניק אין סוי סאָוס. פילן פיש פיליץ אין אַ שיסל, גיסן אַ הייס מאַרינייד. שטעלן די ברעקלעך פון לאַקס אויף די ווודאַן סקיוערז, שטעלן אויף די גריל (איר קענען אין די ויוון). באַקן פֿאַר 10 מינוט. דינען מיט רייַז.
רייַז מיט יי און סוי סאָוס.
איר וועט דאַרפֿן 200 גראַמז פון בייסמאַטי רייַז, 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, 1 יי, גרין אַניאַנז.
פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, לייגן די בוילד רייַז, שלאָגן די יי, גיסן אין די סוי סאָוס. פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. דינען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
א ווייך הינדל אין סוי סאָוס.
איר וועט דאַרפֿן 300 ג פון הינדל פאַליי, 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, 200 ג פון פריש מאַשרומז, 1 זיס פעפער, 2 פיינלי געהאַקט קעראַץ, 1 ציבעלע.
פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין פּוטער, לייגן געהאַקט פיליץ. לייגן מאַשרומז, פּעפּערז און קעראַץ. פּרעגלען פֿאַר 20 מינוט, לייגן סוי סאָוס איידער גרייט.