די מערסט פריש סאַלאַט דער ערשטער נאַטירלעך, נישט אָראַנזשעריי, פריש גרינס נאָך אַ לאַנג ווינטער אין אונדזער דיעטע איז רעטעך. זיין כאָומלאַנד איז סענטראַל אזיע, ווו ער איז געווען באקאנט זינט אלטע צייטן. און אין טשיינאַ עס אנגעהויבן צו וואַקסן מער ווי דרייַ טויזנט יאר צוריק, פאַרדינען פון זייַן געשמאַק און ווערט. די כינעזיש איז קאַנווינסט אַז אויב אין די זומער דאָרט איז ראַדיקיש, און אין די ווינטער ינגבער, דעמאָלט אַלע יאָר איר וועט זיין געזונט. ניט ווייניקער פאָלקס דעם פרי גרינס איז געווען אין אלטע מצרים, אלטע דזשאַפּאַן און אלטע גריכנלאנד. און די אלטע רוימער געגעסן ווינטער ווערייאַטיז פון רעטעך מיט עסיק, האָניק און זאַלץ. אין אייראָפּע, ראַדיקאַל געקומען לעפיערעך לעצטנס - אין די 16 יאָרהונדערט, און דער ערשטער צו קלייַבן צו אַרייַננעמען עס אין זייער קיילים זענען פראנצויזיש שעף. דעריבער די רוץ האט אַ ווייַס קאָלירן און אַ ילאָנגגייטאַד פאָרעם און זענען גאָרנישט מער ווי אַ קליין פאַרשיידנקייַט פון רעטעך. שוין דאַן די ברידערז באַשלאָסן צו ברענגען אויס נייַ, מער זאַפטיק ווערייאַטיז מיט ווייניקער האַרב געשמאַק. אַזוי אַז גרינס ארויס, וואָס מיר געוויינט צו זען אויף אונדזער טישן אַפֿילו איידער די זומער. רוסלאַנד אָוז די אויסזען פון אַ ראַדיש צו פעטרוס די גרויס, וואס געבראכט אים פון אַמסטערדאַם. דעם פרוכט איז בישליימעס קאַמביינד מיט פילע וועדזשטאַבאַלז און זויער מילך פּראָדוקטן - זויער קרעם, קעפיר, הייַזקע קעז. און, כאָטש עס זענען אָריגינעל רעסאַפּיז ניצן ראַדיקיש אין קרויט זופּ אָדער אין געפּרעגלט פאָרעם, נאָך די מערסט וווילטויק זענען פריש פירות, אַזוי עס איז בעסטער צו קאָכן סאַלאַדס אויס פון אים אָדער לייגן עס צו קאַלט סופּס און אָקרושקאַ.
ינגרידיאַנץ:- ראַדיש 200 ג
- וגערקע 1 פּיסי.
- פריש קראָפּ 1 באַנטש
- גרין אַניאַנז 0.5 באַנטש
- סמעטענע 2 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 פֿאַר אַ סאַלאַט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קליין בינטל פון ראַדישעס, קיוקאַמערז און גרינז, פֿאַר כאָוממייד זויער קרעם, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
- שריט 2 וואַשן די וגערקע און שנייַדן עס.
- טרעטן 3 ראַדיש וואַש און שנייַדן אין קרייזן.
- שריט 4 וואַש גרינז, טרוקן און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 5 פאַרבינדן די וועדזשטאַבאַלז, לייגן זויער קרעם, לימענע זאַפט, אַ קניפּ פון ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
- טרעטן 6 Mix the salad well and serve immediately.