- לימענע - 2 ברעקלעך
- אַרטיטשאָקע - 3 ברעקלעך
- מילך - 3 טעפּלעך
- וואַסער - 5 קאַפּס
- ספּאַרזשע - 900 גראַמז
- טרוקן ווייַס ווייַן - 2 טעפּלעך
- בינז - 900 גראַמז
- מינץ - 1/2 טעפּל
- Ricotta - 90 גראַמז
- פֿאַר ריפיואַלינג: בוטטערמילק - 1/3 קאַפּס
- מאַסלינע ייל - 1/3 טעפּל
- שאַלץ - 1 שטיק (גרין טיילן)
- לימענע זאַפט - 3 קונסט. ספּונז
- לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע
- זאַלץ - 1/4 טיספּונז
- פרישלי ערד פעפער - 1/4 טיספּונפולז
1. קוועטשן די זאַפט פון 1 לימענע אין אַ גרויס שיסל אָנגעפילט מיט וואַסער. אַראָפּנעמען די שווער ויסווייניקסט בלעטער פון אַרטיטשאָוקס, שנייַדן אַוועק צוויי דריטס, שאָלעכץ. קאַט יעדער אַרטאַטשאָוק אין העלפט, ארויפלייגן כאַווז אין די לימענע וואַסער צו פאַרמייַדן דיסקאַלעריישאַן. 2. ברענגען מילך, 3 טעפּלעך פון וואַסער און ווייַס ספּאַרזשע צו אַ קאָכן. קאָכן אין מיטל פאַן איבער מיטל היץ. רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן ביז ווייך, וועגן 45 מינוט. שטעלן די ספּאַרזשע אויף פּאַפּיר טאַולז און לאָזן קיל. 3. ברענגען צוגעגרייט אַרטיטשאָוקס, ווייַן, רויק לימענע (קאַמפּרעסט, מיט אַ הויט), די רוען 2 טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ מיטל פאַן. רעדוצירן היץ און קאָכן ביז ווייך, 13-16 מינוט. ניצן שומאָווקו, שטעלן די אַרטיטשאָוקס אויף פּאַפּיר טאַולז און לאָזן קיל. אַראָפּנעמען די לימענע. 4. דערווייַל, צוגרייטן אַ שיסל פון ייַז וואַסער. אין אַ גרויס פאַן ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. לייג די גרין ספּאַרזשע און קאָכן ביז ווייך, 4-6 מינוט. שטעלן די ספּאַרזשע אין אַ ייַז שיסל און לאָזן קיל. באַשטעטיק די פליסיק לינקס נאָך קוקינג. שטעלן די ספּאַרזשע אויף פּאַפּיר טאַולז. לייג די בינז צו די פּאַן, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז ווייך, 3 צו 5 מינוט. שטעלן די בינז אין אַ שיסל פון אייז, לאָזן צו קילן, און נעמען די בינז פון די פּאָדס. טיילן די בינז און וועדזשטאַבאַלז אין 8 פּלאַטעס. שפּריצן מיט מינץ און ריקאָטטאָ. 5. צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין די עסנוואַרג פּראַסעסער ביז גלאַט. גיסן סאַלאַט מיט סאַלאַט, קאָך און דינען.
סערווינגז: 8