- גרייס - 500 גראַמז
- באָוילאַן - 1 ליטער
- ציבעלע - 1 שטיק
- קאַראַט - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 1 שטיק (קאָפּ)
- מאַמפּיגאַנז - 250 גראַמז
- קאַרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך
- יאָוק יי - 2 ברעקלעך
- סמעטענע - 180 מילאַליטערז
- לימענע זאַפט - 1 סט. אַ ספּונפול
- א בוקיי פון געווירציק הערבס - 1 שטיק (טיים, בייַ בלאַט, פּעטרעשקע)
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
ווילד שנייַדן אין גרויס קיובז, שטעלן אין אַ גרויס פאַן. מיר ריין די ציבעלע, אַרייַנלייגן די ניילז אין עס. לייג די ציבעלע צו די קאַלבפלייש אין אַ פאַן. קאַרראָץ שנייַדן אין עטלעכע טיילן, די קאָפּ פון קנאָבל איז שנייַדן אין העלפט. לייג צו די פּאַן. מיר בינדן די געווירציק הערבס אין אַ בוקיי. שטעלן די קאָרסאַז אין די פּאַן. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט צימער-טעמפּעראַטור יויך. קאָווער די דעקל, שטעלן אויף מיטל פייַער און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, מיר לייגן די מאַשרומז, זאַלץ און פעפער צו די פּאַן. קאָווער און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. די ריזאַלטינג יויך איז געפילטערט. ציבעלע, קנאָבל און בינטל זענען ארלנגעווארפן אַוועק. ווילד, קעראַץ און מאַשרומז זענען שטעלן אין אַ שיסל, באדעקט מיט אַ דעקן און אַ האַנטעך - אַזוי ווי נישט קיל. גיסן די יויך צוריק אין די פּאַן. מישן יי יאָוקס און זויער קרעם. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ הייס יויך. קלאַפּן די וויסק ביז כאָומאַדזשיניאַס און וואַרעם עס איבער נידעריק היץ, אָבער טאָן ניט ברענגען עס צו די קאָכן. אַראָפּנעמען די פאַן פון די פייַער, שטעלן די קאַלבפלייש, קעראַץ און מאַשרומז אין אַ הייס סאָוס. דאָ מיר לייגן לימענע זאַפט. קאָך און לאָזן פֿאַר 10 מינוט אונטער די דעקל. דינען ביז די שיסל האט קולד. Bon appetit!
סערווינגז: 5