צעקוועטשן - מלך פון בינז דישעס פון מאַשאַ זענען זייער פאָלקס אין כינעזיש, יאַפּאַניש, קאָרעיִש, פּאַקיסטאַני, ינדיאַן, טייַלענדיש קוויזינז. צום באַדויערן, אין אונדזער קיך דעם בעבל קולטור איז געניצט פיל ווייניקער אָפט, אָבער דאך, די באָקע כאַוסווייווז ניצן די צעקוועטשן אין די צוגרייטונג פון מילז באטייטיק בייַשטייַערן פאַרשיידנקייַט און נוץ צו די טעגלעך דיעטע פון די משפּחה. נאָך אַלע, די נוצן פון מאַשאַ איז ינוואַלאַבאַל: עס איז אַ שאַצקאַמער פון מינעראַלס, אַרייַנגערעכנט קאַלסיום, אייַזן, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס און קופּער. די מינעראַלס זענען וויטאַל פֿאַר די טעגלעך פאַנגקשאַנז פון די גוף און העלפן פאַרמייַדן האַרץ קרענק, צוקערקרענק און ניר קרענק. די קאַנסאַנטריישאַן פון פּאַטאַסיאַם, קופּער, צינק און מאַגניזיאַם איז העכער אין בינז ווי אין אנדערע באקאנט וועדזשטאַבאַלז און פירות. עס איז נישט חידוש אַז די מאַרק איז באטראכט דער מלך פון בינז. הייַנט מיר זענען פּריפּערינג רייַז מיט אַ מייז. געווירציק, נוצלעך און רייַך שיסל וואָס וועט פּלאָמבירן דיין טיש מיט די אַראָמאַ פון בשמים, און דער גוף מיט נוטריאַנץ.
ינגרידיאַנץ:- לאַנג קערל רייַז 300 ג
- צעקוועטשן 100 ג
- אָיל צעלאָזן 50 ג
- טורמעריק 4 ג
- ינגבער טרוקן 5 ג
- פּעפּער רויט ערד 1 ג
- צימערינג פּודער 2 ג
- קנאָבל 1 קלאָווע
- שוואַרץ פעפער פּודער 4 ג
- קומין טרוקן 3 ג
- ערד קאָריאַנדער 3 ג
- בייַ בלאַט 2 פּקס.
- קאַרנאַטיאָן 2 פּקס.
- זאַלץ 5 ג
- שריט 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון געווירציק רייַז מיט מאַטש איר דאַרפֿן: רייַז, מונג בינז, צעלאָזן פּוטער, זאַלץ און בשמים.
- טרעטן 2 וואַשן די מונג בעבל, גיסן קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט ביז האַלב האַלב ביי נידעריק היץ.
- שריט 3 שווענקען, גיסן קאַלט וואַסער. דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און מישן. דעמאָלט דעקן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- שריט 4 אין די דערווייל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די בשמים. נעמען בלאַט בלאַט, שוואַרץ און רויט פעפער, קאָריאַנדער, טורמעריק, קלאָוועס, קאַראַוויי זאמען און ינגבער. געווירץ אַלע בשמים אין אַ מאָרטער צו אַ פּאַודערי שטאַט.
- שריט 5 היץ די פראָגינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער, לייגן ביי בלאַט און פּרעגלען וועגן אַ מינוט.
- טרעטן 6 דערנאך גיסן די רוען בשמים און פּרעגלען פֿאַר 10 סעקונדעס.
- שריט 7 ווייַטער לייגן רייַז און צעקוועטשן. זאַלץ, קאָך און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 8 אין די סוף פון די קוקינג, שטעלן קנאָבל און דינען צו די טיש הייס מיט אַ סאַלאַט אָדער וועדזשטאַבאַלז.