- ווישן - 4 ברעקלעך
- קנאָבל - 2 ציין
- פון פּוטער - 25 גראַמז
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- באַלבז - 2 ברעקלעך
- ערד קאַרדאַם - 1 לעפעלע
- זאַלץ - צו געשמאַק
- סמעטענע - 200-250 גראַמז
- האַנדפול פון ברעקלעך - 1 שטיק
- אַ בינטל פון ווייַנטרויבן - 1 שטיק
- שווער קעז - 150 גראַמז (פֿאַר די טונעל)
- עגגס - 3 ברעקלעך (פֿאַר די טאַנאַלז)
- מעל מאָלד אָדער סעמאַלינאַ - 70-80 גראַמז (פֿאַר די נאַץ)
1. וואַשן ונטערשלאַק מיט קאַלט וואַסער וואַכטל און טרוקן. פיניש רייַבן קנאָבל, מישן אין אַ שיסל מיט זאַלץ און קאַרדאַמאָם. די ריזאַלטינג געמיש צו רייַבן די שפּיל ין און אַרויס. שטעלן אין די פרידזש פֿאַר 2 שעה. איר קענען לאָזן די שפּיל פֿאַר די גאנצע נאַכט אין די פרידזש. 2. צוגרייטן די מאַסע פֿאַר די דאָנגגילז. פיניש רייַבן די קעז. אין אַ שיסל, שלאָגן די יאָוקס, לייגן קעז און סעמאַלינאַ, מישן. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. 3. קאַט יעדער באַלבז אין 8 סלייסיז. שנייַדן די קעראַץ. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע און פּרעגלען אין גרינס ייל ביז האַלב האַלב. 4. אין אַ גרויס פריינג פּאַן היץ די פּוטער און פּרעגלען די וואַכטל אויף אַלע זייטן אויף מיטל היץ. 5. שטעלן די וואַכטל אויף די שיסל און ייַנוויקלען די פֿיס מיט פאַרמייַדן אַזוי אַז זיי זענען נישט פארברענט ווען באַקינג. 6. פּרעקייט די ויוון צו 190 דיגריז. לייגן די טאָוסטיד אַניאַנז און קעראַץ אין אַ באַקינג שיסל, שטעלן די קווילץ אויף שפּיץ. שפּריצן אויף שפּיץ מיט ברעאַדקרומבס, דעמאָלט לייגן אַ שיכטע פון זויער קרעם, פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. שפּריצן מיט בוימל און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. קערפאַלי היטן די שפּיל איידער די סוף פון קוקינג צייַט, אַזוי עס טוט נישט ברענען. אויב די וואַכטל טורנס ברוין אויך געשווינד, דעקן זיי מיט שטער אויף שפּיץ. 7. אַראָפּנעמען די קעז מאַסע פון די פרידזשידער פֿאַר די דאָנגגילז. קלאַפּן די וואָנצעס אין די פּינע מיט אַ מיקסער. מישן מיט קעז מאַסע. אין אַ פאַן ברענגען אַ ביסל סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. צו לייגן טאַם צו די וואַסער, איר קענען לייגן קומין. מיט די הילף פון צוויי ספּונז שטעלן די קיילים אין בוילינג וואַסער און קאָכן ביז האַלב. באַקומען אויס פון די פּאַן ניצן ראַש, שטעלן אויף פאַרמייַדן, פאָרעם אַ זעמל, ייַנוויקלען און נידעריקער אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. 8. היץ די פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, לייגן די ווייַנטרויבן און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. 9. שטעלן גרייט קווילץ אויף אַ שיסל, באַצירן מיט ווייַנטרויבן און דינען מיט קלעליאַמי.
סערווינגז: 6-8