אַזוי, ערשטער פון אַלע, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם פאַקט אַז אַזאַ פּראָדוקטן פון עסנוואַרג זענען גערופן "מעל" ווייַל פון די נוצן אין דעם פּראָצעס פון קוקינג מעל. און וואָס איז פלער פֿאַר קעמיקאַלז? אין 100 גראַמז פון דעם פּראָדוקט כּולל וועגן 10 גראַמז פון פּראָטעין, וועגן 1.5 גראַמז פון פעט און לפּחות 70 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ. ווי איר קענען זען, די מערסט הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ (פאַץ) אַנטהאַלטן זייער קליין, אָבער די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין מעל איז גאַנץ באַטייַטיק. דעריבער, די גאַנץ ענערגיע ווערט פון מעל (וועגן 340 קילאָקאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט) איז אויך גאַנץ הויך.
אן אנדער שטריך וואָס זאָל זיין גענומען אין חשבון פון אַלע ליבהאבערס פון מעל מילז איז אַז קאַרבאָוכיידרייץ אין אַזאַ פּראָדוקטן זענען זייער לייכט אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף. פֿאַר בייַשפּיל, קאַרבאָוכיידרייץ אין באַקוויט אָדער האָבערגריץ קאַשע וועט נישט שפּאַלטן דורך דעם גוף אַזוי שנעל און וועט קענען צו צושטעלן ענערגיע מעלדונג בעשאַס האַלב אַ ארבעטן טאָג, כיטרע דיין עפעקטיווקייַט. אבער די וידעפדיק מעל פּראָדוקטן אויף דיין דיינינג טיש איז מסתּמא צו בייַשטייַערן צו אַ וידעפדיק קאַלאָריעס אין דיין דיעטע און, ווי אַ רעזולטאַט, פירן צו אַ גיך פאַרגרעסערן אין גוף פעט.
אויב עס איז ניט בלויז וועגן ברויט אָדער ביסקאַץ, אָבער קאַנפעקשאַנערי מעל פּראָדוקטן ווי קיכלעך, קייקס, קייקס, גינגערברעאַד, אאז"ו ו, איר זאָל אויך נעמען אין חשבון אַז די ענערגיע ווערט פון אַזאַ עסנוואַרג איז אַפֿילו העכער ווי אַז פון רעגולער ברויט. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אין דער פּראָדוקציע פון מעל קאַנפעקשאַנערי אין גרויס קוואַנטאַטיז פון צוקער איז געניצט, וואָס איז כּמעט 100% קאַרבאָוכיידרייט און איז זייער לייכט אַבזאָרבד אין אונדזער גוף. אין דערצו, פילע פאַץ זענען צוגעגעבן צו די זיס געבעקס (ביידע אין דער צוגרייטונג פון די טייג, און פֿאַר די צוגרייטונג פון פילינגז פון זיס קאַנפעקשאַנערי קרימז), וואָס ווייַטער ינקריסיז די קאַלאָריק צופרידן אַזאַ פּראָדוקטן. פֿאַר בייַשפּיל, די ענערגיע ווערט פון פאַרשידענע טייפּס פון קיכלעך שוין, ווי אַ הערשן, יקסידז די ווערט פון 400 קילאָקאַלאָריז פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט, פֿאַר קייקס דעם פיגור איז יוזשאַוואַלי גלייַך צו 450-500 קילאָקאַלאָריז פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט, און די קאַלאָריסאַטי פון עטלעכע קייקס זאל יקסיד אפילו 500 קילאָקאַלאָריעס.
וואָס איז דער רעזולטאַט פון יבעריק קאַנסאַמשאַן פון מעל פּראָדוקטן מיט אַזאַ אַ הויך ענערגיע ווערט? געטינג אַן עקסטרע סומע פון קאַלאָריעס, אונדזער גוף פשוט קענען נישט פאַרברענגען עס אויף פּראַוויידינג מאָטאָר טעטיקייט אָדער צו טייַנען אַ קעסיידערדיק גוף טעמפּעראַטור. אין דעם פאַל, די וידעפדיק קאַרבאָוכיידרייץ באקומען פון מעל פּייסטריז, הייבט זיך אין פאַץ, וואָס זענען דאַן דעפּענדס אין די אַזוי גערופענע "פּראָבלעם געביטן" - אויף די מאָגן, הינטן, היפּס. געוויינטלעך, דער מענטש 'ס פיגור פארלירט זייַן ערשטע טייטנאַס און האַרמאָניע.
אזוי, ווען צייכענונג אַרויף דיין דיעטע, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די פאַקט אַז מעל פּראָדוקטן האָבן אַ גאַנץ הויך ענערגיע ווערט, בפֿרט רעכט צו דער הויך צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין זיי. דעריבער, אויב איר זענט נאָך נישט גרייט צו גאָר פאַרלאָזן די נוצן פון קיכלעך אָדער קייקס, דעמאָלט לפּחות פּרובירן צו באטייטיק באַגרענעצן זייער נומער אין דיין מעניו. צו אַז עס איז גאַנץ געלויבט צו עסן אַ באַן אָדער אַפֿילו אַ קאַסטערד מיט פרישטיק קאַסטערד - אין דעם פאַל, די קאַלאָריעס באקומען מיט די מעל קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן אין דעם גוף וועט שורלי האָבן צייַט צו זיין קאַנסומד אין די אַפּקאַמינג פאַרנומען ארבעטן טאָג.