מענטשן וואס קענען נישט וואַקסן די געוויקסן זאָל נישט זאָרג. אין אונדזער צייַט, בשמים קענען זיין געפונען אין קיין שפּייַזקראָם קראָם אין דער שטאָט, שוין גרייט פֿאַר נוצן. קראָפּ, פּעטרעשקע, מערדזשאָראַם, סילאַנטראָו און פילע אנדערע קענען מאַכן פאַבולאָוסלי געשמאַק קיין פון אונדזער קיילים. ספּייסאַז געבן עסנוואַרג ניט בלויז אַ דילישאַבאַל אַראָמאַ, אָבער אויך מאַכן סאַטאַל הערות פון טעם, וואָס מעלאָדיקאַלי אויסגעגאסן ווען עסן.
ווי אַראָמאַטיש הערבס העלפן אין די דיעטע, און וואָס זיי זענען געהאלטן ווי אַ מיטל צו פאַרלירן וואָג? פון קורס, דאָס איז אַ פאַרגרעסערן אין דער טעם פון דיעטע עסנוואַרג. באַקאַנט צו אונדז פון די זייער קינדשאַפט קיילים קענען קריגן אַ גאַנץ נייַע טעם דורך צוגעלייגט געווירץ צו זיי. למשל, סאָוס "פּעסטאָ". עס כולל ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קעז, ניסלעך, מאַסלינע ייל און באַסיל. באַסיל איז מוסיף פֿאַר שיינקייט, אַראָמאַ, און אויך פֿאַר ראַפינירט פריש טעם. דער סאָוס איז בלענדיד און געגעסן מיט דיעטע קראַקערז, טאָסט, אָדער עס איז מוסיף צו אַ ליכט גרינס סאַלאַט, סופּס און פלייש קיילים.
נוטריטיאָניסץ אויך רעקאָמענדירן עסן בשמים. דער פאַקט אַז בשמים ווירקן די טעם פון פודז, זיי קענען לייגן טאַם צו קיין דייאַטערי שיסל. געווירציק הערבס מאַכן דיין באַליבט קאַלאָריע סאָסיז דייאַטערי און פאַרבייַטן זאַלץ, די שאַטן פון וואָס איז אַזוי פיל באקאנט.
בשמים זענען מוסיף צו מאַריניידז, סופּס, קיילים פון אָף, פיש, פלייש. זיי זענען אויך געניצט ווי דעקאָראַטיאָנס פון קיילים.
צו קויפן געווירציק הערבס איז נישט אַ פּראָבלעם. אויב איר זענט אַ סופּפּאָרטער פון דיייץ אָדער לפּחות היטן דיין עסנוואַרג, איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס הערבס צו עסן און נאָר עקספּערימענט מיט טעם.
אַזוי, מיט וואָס צו נוצן "הערבס פֿאַר וואָג אָנווער"?
- באַסיל איז קאַמביינד מיט אַ גרויס נומער פון פּראָדוקטן. דעם פלייש: כאַזער, לאַם, רינדערנס, שפּיל. מערסט וועדזשטאַבאַלז, פירות, פּאַסטאַז און אַפֿילו פּייסטריז.
- קראָפּ איז זייער גוט אין קוקינג קיילים פון קעז, וועדזשטאַבאַלז און עגגס. אויך בישליימעס קאַמביינד מיט קיוקאַמערז, קענען זייַן געוויינט אין עטלעכע קיילים פון פלייש און שפּיל.
- מאַרדזשאָראַם איז אַ פארלאנגט ינגרידיאַנט אין דער צוגרייטונג פון קיילים פון שפּיל, קראַסטיישאַנז, וועדזשטאַבאַלז און טשיזיז. אויך עס איז אָפט מוסיף צו מאַריניידז.
- קערוועל איז ינדיספּענסאַבאַל אין דער צוגרייטונג פון פילינגז און פּאַטס. עס קענען זיין מוסיף צו עטלעכע קיילים פון אָף, לעבער און וועדזשטאַבאַלז.
- די בייַ בלעטער וועט בישליימעס דערגאַנג די טעם פון פיש קיילים, פלייש קיילים. גרויס פֿאַר פאַרשידן בראַץ.
- פעפערמינץ ענריטשיז די טעם פון ניט בלויז די באקאנט טרינקען (טיי, פאַרשידן קאַקטיילז), אָבער אויך בישליימעס מוסיף אַ געשמאַק צו דיזערץ און ליכט שטיקל.
- די צווייַג פון ראָוזמערי זענען ינסעפּעראַבאַל מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז. זיי קענען זיין צוגעגעבן ווען פריינג און פּאַטינג אויס וועדזשטאַבאַלז. זיי אויך באַצירן קיילים פון פלייש און שפּיל.
- טשאַבער - גרויס פֿאַר קיילים פון בינז. עס בישליימעס ילימאַנייץ גאַסיז.
- סאַגע - דער בעסטער געווירץ פֿאַר פלייש און אָף. עס בישליימעס יקספּרעסאַז די טעם פון קיילים פון עגגס און שפּיל.
- טאַראַגאָן איז אַ וניווערסאַל געווירץ וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קיין שיסל פון פלייש, שפּיל, פיש. ספּעציעל געזונט עס קאַמביינז מיט פיש קיילים און קיילים פון מאָללוסקס. וויידלי געניצט אין מאַריניידז און סאָסיז.
- טהימע - קאַמביינד מיט קיילים פון רינדערנס. אויך געוויינט מיט קיילים פון קירבעס, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און בינז.
בשמים זענען אַ מעכייַע וועג צו קאָכן ביוטאַפלי, דילישאַנלי, מיט געזונט בענעפיץ און שאַפּעס.