ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל באַצאָלן צו סאַלאַדס פון דעם טייל פון די קאַרקאַס, אַזוי אין דעם אַרטיקל מיר וועט רעדן וועגן די גרונט כּללים פון קוקינג און געבן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר ספּעציעל געראָטן און געשמאַק סאַלאַדס.
ווי צו גרייטן די פּראָדוקטן ריכטיק?
פילע זענען געצווונגען צו פאַרלאָזן די צוגרייטונג פון דעם נאַש ווייַל די פלייש פון די צונג איז אויך שווער אָדער אָנ אַ טאַם. די פונט דאָ איז ניט אין די פּראָדוקט זיך, אָבער אין די כּללים פֿאַר זייַן צוגרייטונג.
- זיין זיכער צו צעשפּרייטן די צונג אונטער אַ שטראָם פון קאַלט וואַסער און ריין עס פון שטויב און שמוץ. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן די אָפן זייַט פון די מעסער אָדער באַרשט.
- קליין שפּראַכן קענען זיין בישליימעס קאָכן, און די גרויסע זענען בעסער אין האַלב אָדער אַפֿילו אין עטלעכע טיילן.
- פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער אַ גרויס פייַער. ווען גרויס באַבאַלז דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך, איר קענען רעדוצירן די גאַז צו אַ מינימום, באַזייַטיקן די פּינע מיט אַ ראַש און צוגרייטן ביז גרייט. צו טאָן דאָס, איר האָבן צו פאַרברענגען בייַ מינדסטער צוויי און אַ האַלב שעה. אבער רובֿ פון די צייַט די שפּראַך איז קאָכן פֿאַר דרייַ שעה. צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון פלייש, דורכשטעכן עס מיט אַ מעסער. די בלייד מוזן זיין פריי אין די פּאַפּ.
- עטלעכע מענטשן האָבן פּראָבלעמס מיט רייניקונג, כאָטש אין פאַקט אַלץ איז זייער פּשוט. צו טאָן דאָס, מיד נאָך קוקינג, טונקען דיין צונג אין די ייַזיק וואַסער פֿאַר ממש דרייַ מינוט. די הויט נאָך דעם וועט קומען אַוועק זיך.
- עס איז בעסער, אויב איר לייגן זאַלץ, פעפער און בוכטע בלעטער צו די וואַסער דרייַסיק מינוט איידער איר זענט גרייט. דעריבער די פלייש זיך וועט האָבן אַ געווירציק געשמאַק.
איצט איר קענען אָנהייבן קוקינג סאַלאַדס.
מיט מאַשרומז
- בוילד צונג - 100 ג
- מאַשרומז אָדער אנדערע מאַשרומז - 80 ג
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- פריש וגערקע
- סאָלטאַד וגערקע
- מייַאָנעז
- גרינס ייל - 1 טבספּ. l.
- זאַלץ און פעפער
דער סדר פון קוקינג איז גאַנץ פּשוט. די צונג איז שנייַדן אין דין סטריפּס. מושראָאָמס פּרעגלען מיט מאַשרומז אין גרינס ייל, און נאָך קאָאָלינג לייגן צו די פלייש. קיוקאַמערז זענען דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, אויב נייטיק, זאַלץ און פעפער און צייַט מיט מייַאָנעז.
שפּראַך מיט וועדזשטאַבאַלז
פֿאַר דעם סאַלאַט איר וועט דאַרפֿן:
- רינדערנס אָדער כאַזער צונג - 300 ג
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.
- זויער וגערקע - 1 פּיסי.
- סעלדעריי וואָרצל
- בוילד יי - 1 פּיסי.
- גרינס ייל - 30 ג
- עסיק - 1 טבספּ. l.
- זאַלץ
- גרינז פון קראָפּ אָדער פּעטרעשקע
קוקינג סאַלאַט
- כל וועדזשטאַבאַלז, חוץ קיוקאַמערז, קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, קיל און שאָלעכץ.
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון דער סאַלאַט זאָל זיין שנייַדן אין קובעס פון די זעלבע גרייס און געמישט אין אַ טיף שיסל.
- מיר גיינ ווייַטער צו צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, מישן די גרינס בוימל מיט עסיק און שוואַרץ פעפער. צייַט מיט אַ געמיש פון סאַלאַט, אויב געוואלט, איר קענען זאַלץ אַ ביסל און באַצירן די בלעטער מיט גרינז.
איטאַליעניש סאַלאַט
דעם שיסל וועט שורלי צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון דיין געסט מיט אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- שפּראַך - 200 ג
- בעעטראָאָט - 150 ג
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
- אַנטשאָוויעס - 10 ג
- סאַלאַט בלעטער - סעלדעריי וואָרצל
- מייַאָנעז - 100 ג
- זאַלץ און פעפער
פּראָצעדור:
- מיר דעקאָקט די ביץ און קיל זיי אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די הויט פון עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך.
- בעערעך דער זעלביקער סלייסיז זאָל זיין גריינדיד און די צונג, פריער בוילד און פּילד פון די הויט לויט די אופֿן דיסקרייבד אויבן.
- זאל ס וואַשן די סאַלאַט פון די זאַמד און גראָבן עס אין זייַן גרויס טיף שיסל.
- אַנטשאָוויעס קענען נישט שנייַדן, אָבער פשוט לייגן סאַלאַט, בעעטראָאָט און צונג צו די בלעטער.
- טאַמאַטאָוז זענען דאָוסד מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז די הויט דיסענדז און שנייַדן אין קובעס. די סעלדעריי וואָרצל איז האַלב און קראַשט אין אַ בלענדער אָדער מאָרטער צו אַ האָמאָגענאָוס גרויל.
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, סאָלטיד און פּעפּערד, און דעמאָלט סיזאַנד מיט מייַאָנעז.