עטלעכע ריסערטשערז פון קולינאַריש געשיכטע פאָדערן אַז די רעצעפּט פֿאַר קאַרש פּיראָג איז געווען ינווענטאַד דורך די ענגליש קווין עליזאַבעטה I. פון די שאָרעס פון די אַלביאָן, די שניט פֿאַר באַקינג אין קאַרש געגאנגען צו אייראָפּע, און דאָרט פאַרשפּרייטן אַלע איבער דער וועלט. אמעריקאנער זענען אַזוי פאַנד פון זיס און זאַפטיק זאַפטיק פאַרבייַסן אַז אַפֿילו געגעבן אים אַ ספּעציעל יום טוּב און איצט יעדער פעברואר 20, גלאַט צייכן "דער טאָג פון די קאַרש פּיראָג".
זאַמד שטיקל מיט קאַרש, הייַזקע קעז און זויער קרעם
דעם בייקט פאַרבייַסן איז עפּעס רעמאַניסאַנט פון טראדיציאנעלן טשיזקייק. לאַש קורד און קרימי פילונג דילייטלי ווייך אַסידיק קאַרש בלאַסאַמז און גיט די שיסל אַ אָנגענעם, זיס-קרימי טעם.
נייטיק ינגרידיאַנץ
פֿאַר די פּרובירן
- צוקער - 125 גר
- פּוטער - 150 גר
- וואַניללין - 1 צפּ
- ווייץ מעל - 2 טבספּ
- יי - 1 שטיק
- באַקינג פּודער - 1 צפּ
- זאַלץ
פֿאַר די פילונג
- הייַזקע קעז 9% - 350 גר
- זויער קרעם 20% - 200 מל
- צוקער - 2/3
- יי - 1 שטיק
- קראָכמאַל - 1 טבספּ
- פריש קאַרש - 300 גר
- וואַניל
שריט דורך שריט
- פֿאַר די טייג, בוימל, צוקער און וואַניללין מאָלן אַ ווודאַן לעפל.
- פאָר אין די יי און מישן צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי.
- אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן באַקינג פּודער, מעל און זאַלץ. סיפט די געמיש דורך אַ זיפּ צו די ייל-צוקער מאַסע און מישן געזונט מיט אַ לעפל און דעמאָלט מיט דיין הענט.
- גרייט צו ברענען די טייג אין אַ פּילקע, ייַנוויקלען די עסנוואַרג פילם און לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר 1.5-2 שעה.
- קאַרש די טשעריז, טרוקן און פליסן זיי.
- פֿאַר קרימי פילונג הייַזקע קעז פיינלי צעהאַקן, פאַרבינדן מיט זויער קרעם, צוקער, יי און קראָכמאַל. דעמאָלט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין ליכט און ערי.
- באַקומען די טייג אויס פון די פרידזשידער. מאַניואַלי ניד עס אין אַ גרויס שטיקל, פאַרשפּרייטן די דנאָ פון די סיליקאָנע פאָרעם און זיין זיכער צו פאַרשטעלן די עדזשאַז מיט אַ הייך פון בייַ מינדסטער 3 סענטימעטער.
- גיסן די טייג מיט קרעם קעז און זויער קרעם, שפּיץ מיט בעריז.
- די פאָרעם מיט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין געשיקט צו אַ כיטיד ויוון און בייקט פֿאַר 35-40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 ℃.
- גרייט צו נעמען די שטיקל, געבן 20 מינוט פֿאַר קאָאָלינג און בלויז דעמאָלט באַזייַטיקן פון די פורעם.
- איידער געדינט, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און באַצירן מיט פריש מינץ בלעטער.
וויינערי פּיראָג מיט טשעריז פון דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ
א געזונט-באקאנט טעלעוויזיע פּרעסענטער אַדווייזאַז מאַכן קאַרש פּיראָג פֿאַר דעם רעצעפּט. צוגרייטונג טוט נישט דאַרפן ערנסט מי, און די שיסל טורנס אויס צו זיין געשמאַק, און סאַטיספייינג און שיין אין אויסזען.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- פריש קאַרש - 450 גר
- צוקער - 150 גר
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 200 גר
- פּוטער - 180 גר
- עגגס - 4 ברעקלעך
- באַקינג פּודער - 1 צפּ
- פּאַודערד צוקער - 50 גר
- פליסיק עקסטראַקט פון וואַניל - 10 טראפנס
- אַלמאַנדז - 100 גר
- ים זאַלץ - אַ קניפּ
שריט דורך שריט
- קאַרש וואַש, וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, אַזוי אַז די גלאז איז וידעפדיק פליסיק, און דעמאָלט באַזייַטיקן די שטיין.
- אַראָפּנעמען די בוימל פון די פרידזשידער און לאָזן צו פאַרווייכערן. ווען עס ווערט פּלאַסטיק, וויסקאַס מיט צוקער ביז ליכט, קרימי קאָנסיסטענסי.
- דו זאלסט נישט האַלטן ווהיסקינג צו קומען אין דרייַ עגגס, העלפט די באַנד פון מעל, וואַניל, באַקינג פּודער און זאַלץ. אין די סוף, לייגן די רוען מעל און דזשענטלי מישן.
- אַראָפּנעמען די בוימל מיט אַ דעטאַטשאַבלע פאָרעם און שטעלן די טייג דאָרט. אָרט טשעריז אויף שפּיץ, שפּריצן מיט אַלמאַנדז, געהאַקט דין פּלייץ, און שיקן צו די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ℃.
- באַקן פֿאַר 30-35 מינוט. דערנאך נעמען עס אויס פון די פורעם, באַצירן עס מיט צוקער פּודער און דינען עס צו די טיש.
בלאָז קאַרש שטיקל מיט בלאָז געבעקס
דעם רעצעפּט מאכט אַ זייער יידל און מעלטינג בלאָז שטיקל געמאכט פון פריש טשעריז. צוגרייטונג נעמט אַ ביסל צייַט, ווי שוין געניצט גרייט-געמאכט טייג איז געניצט.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- בלאָז געבעקס - ½ קג
- פריש קאַרש - ½ קג
- פּוטער - 30 גר
- צוקער - 100 גר
- ברויט ברעקלעך - 3 טבספּ
- קראָכמאַל - 2 טבספּ
- פּאַודערד צוקער
שריט דורך שריט
- פֿאַר קאַרש פילונג, וואַש, פֿרייַ פון סטעמס און ביינער, און דעמאָלט שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער, לייטלי שפּריצן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אויף די קיך טיש.
- צעטיילט די זאַפט אין אַ קליין ינאַמאַל פאַן, פאַרבינדן מיט צוקער, שטעלן אויף אַ הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ. אַזוי אַז די מאַסע טוט ניט ברענען, קעסיידער גערודער מיט אַ ווודאַן לעפל.
- ווען די סירעפּ סטאַרץ צו קאָכן, קערפאַלי אַרייַנלייגן די קראָכמאַל און מישן ביז די לאַמפּס זענען גאָר צעלאָזן.
- אַראָפּנעמען פון היץ, קיל געזונט און גיסן אין בעריז. גיסן אין דער זעלביקער ברעדינג ברעקלעך און מישן ונ דורך, טריינג נישט צו שעדיקן די טשעריז.
- שנייַדן די טייג אין האַלב און זעמל עס אין צוויי דין קייקס.
- פאַרשפּרייטן די באַקינג בויגן מיט באַקינג פּאַפּיר, שטעלן די ערשטער קוכן אויף שפּיץ פון אים, שטעלן די גאנצע באַנד פון בעריז אויף שפּיץ און דעקן זיי מיט אַ צווייט סקאָרינקע. שנייַדן די עדזשאַז פון די טייג דזשענטלי.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ° C און שיקן אַ באַקינג בויגן מיט פּיראָג פֿאַר 20-25 מינוט.
- פאַרטיק פאַרבייַסן אַ ביסל קיל, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און געדינט צו אַ טיש מיט הייס טרינקען אָדער אייז קרעם.
פּשוט פּיראָג מיט אַ פאַרפרוירן קאַרש אין אַ ייַלן: שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
דעם נאַש קענען זיין האַלב זייער געשווינד און פירן געסט וואס זענען אַניקספּעקטידלי צו די הויז. באַקינג טורנס אויס ווייך און אַניוזשואַלי ערי. אויב איר ווילן צו נוטראַלייז די פּראַנאַונסט קאַרש זויער, אַ ביסל זיס apples זענען צוגעגעבן צו די יאַגדע סטאַפינג.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- עגגס - 4 ברעקלעך
- ווייץ מעל - 250 גר
- צוקער - 250 גר
- קאַרש פאַרפרוירן אָן זאמען - 800 גר
- זונרויז ייל - 1 טבספּ
- וואַניל צוקער - 1 סאַטשעט
שריט דורך שריט
- אַראָפּנעמען טשיזיז פון די פרידזשידער, דעפראָסט און פליסן די אפגעשיידט פליסיק. דעמאָלט לייגן די בעריז אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע, אַזוי אַז די נעץ איז אַבזאָרבד אין די פּאַפּיר ווי פיל ווי מעגלעך.
- עגגס שלאָגן זיך מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז גיסן זיי צוקער. ווען די מאַסע ווערט ערי, און די צוקער קריסטאַלז גאָר צעלאָזן, ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל, אָן ינטערמיקסינג די מאַסע. אין די סוף, גיסן אין די בוימל.
- אין אַ היץ-קעגנשטעליק פאָרעם, גיסן 2/3 פון די טייג און גיסן רובֿ פון די בעריז. לייג די רוען טייג און באַצירן מיט בעריז.
- באַשטימען אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 ° C, און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה.
- איידער געדינט, גיסן אַ שטיקל מיט קאַרש שוגער פּודער אָדער קאָקאָסנוס טשיפּס.
ווי צו קאָכן אַ שאָקאָלאַד שטיקל "דרונקען טשערי" אין אַ מולטיוואַרק
פאַרבייַסן געמאכט מיט דעם רעצעפּט, עס טורנס אויס זייער שיין און געשמאַק. קאַרש פילונג, ימפּרעגנייטאַד מיט אַלקאָהאָל, גיט די שיסל אַ ספּעציעל פּיקאַנטי. ומגעוויינטלעך סאָפטנאַס און לופטינאַס פון די טייג קענען זיין אַטשיווד רעכט צו אַ באַזונדער כיפּינג פּראָטעינס און יאָוקס.