אמעריקאנער פּאַנקייק פּאַנקייקס זענען אמעריקאנער קרובים פון אונדזער פּאַנקייקס און פּאַנקייקס. פון פּאַנקייקס זיי זענען אונטערשיידן דורך די פאַקט אַז זיי זענען דיק, ווי פּאַנקייקס, און פון פּאַנקייקס - אַז זיי זענען בייקט אויף אַ לייטלי אָילעד פריינג פּאַן אָדער אָן ייל בייַ אַלע. אן אנדער חילוק פּונקיק - אַנדערש פילערז. אויב די פילונג איז אלנגעוויקלט אין אונדזער פּאַנקייקס, דעמאָלט עס איז שטעלן אין די טייג. ניט ווי אונדזער ונסוועעטענעד פּאַנקייקס מיט פילערז אַזאַ ווי צוקיני, קירבעס, גרין אַניאַנז, פּונקקאַקעס זענען צוגעגעבן פירות, בעריז, שאָקאָלאַד טראפנס, ניסלעך, קאָקאָסנוס טשיפּס, אאז"ו ו. אין דעם רעצעפּט, ריקאָטטאָ און מאַראַנץ שאָלעכץ זענען צוגעגעבן צו די טייג. עס וואָלט זיין ווייטיקדיק צו נוצן איטאַליעניש ריקאָטטאָ אין די פּראָבע, אַזוי איך גענומען אונדזער רוסיש אַנטקעגנשטעלנ. איך טראַכטן אַז עס איז גאַנץ מעגלעך צו פאַרבייַטן ריקאָטטאָ מיט פּראָסט קורד. פּאַנקייקס זענען גרעסער ווי פּאַנקייקס, אָבער ווייניקער פּאַנקייקס, אַזוי איר דאַרפֿן אַ גרויס סקאָווראָדע אָדער, קאָנווערסעלי, אַ קליין איינער. די ברויט פּאַן איז סמירד מיט בוימל נאָר אַ ביסל. אויב די ברוין פֿאַרב פון בייקט פּאַנקייקס טוט נישט שעמען איר, איר קענען באַקן און בכלל אָן בוימל אין אַ פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 1 טבספּ.
- מילך 0.5 טבספּ.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- צוקער 2 טבספּ. l.
- באַקינג פּודער 1 צפּ.
- מאַראַנץ 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- Ricotta cheese 200g
- טרעטן 1 פֿאַר פּאַנקייקס, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: מעל, ריקאָטטאָ, מילך, צוקער, זאַלץ, באַקינג פּודער, עגגס, מאַראַנץ צו שאָלעכץ און אַ ביסל זונרויז ייל צו לובראַקייט די סקאָווראָדע.
- טרעטן 2 מיר רייַבן די שאָלעכץ מיט דער מאַראַנץ, טאָן ניט פאַרגעסן צו וואַשן עס מיט הייס וואַסער און טרוקן עס.
- שריט 3 פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל פון ריקאָטטאָ, עגגס, צוקער, זאַלץ, גיסן אין די מילך און מישן אַלץ מיט אַ וויסק.
- שריט 4 לייג די מעל געמישט מיט די באַקינג פּודער, און ניד די טייג, ענלעך צו די פריטטערס. אויב עס טורנס אויס דענסלי, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון ספּונפולז פון מילך. מיר טאָן ניט ברעכן די מעל באַללס, מיר טאָן נישט ניד די טייג פֿאַר אַ לאַנג צייַט און מיר באשטימט געבן די פּרובירן 30 מינוט צו רו.
- שריט 5 לייטלי ייל די פריינג פּאַן מיט ייל, גיסן די טייג און באַקן עס איבער אַ קליין פייַער ביז די באַבאַלז און האָלעס דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך. דעם איז אַ סיגנאַל אַז דער פּונקאַקע דאַרף צו זיין פארקערט איבער.
- שריט 6 פּרעגלען די אנדערע זייַט און לייגן פּאַנקייקס אין אַ הויפן אויף די טעלער.
- שריט 7 יוזשאַוואַלי פּאַנקייקס זענען געדינט מיט נעצבוים סירעפּ, אויף האָלידייַס - מיט קרעם און בעריז, אָבער איר קענען נוצן אונדזער טראדיציאנעלן אַדאַטיווז: האָניק, קלעם, פּוטער, זויער קרעם!