פיש סאָסידזשיז קוטלעץ איצט עס איז מאָדערן צו קאָכן סטימד וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פיש פּראָדוקטן, טוווע, אאז"ו ו אבער דאָס איז נישט בלויז אַ צינדז צו שניט, אָבער אויך אַ פאַרלאַנג צו באַקומען אַ געשמאַק און נערעוודיק שיסל מיט די מאַקסימום פּרעזערוויישאַן פון אַלע נוציק סאַבסטאַנסאַז. עס איז בעסער אויב עס איז אַ דאַמפער פֿאַר קוקינג. אויב עס איז נישט דאָרט, דעמאָלט אַ קאַלאַנדער, וואָס איז אינסטאַלירן אויף אַ פּאַן פון די צונעמען דיאַמעטער, וועט פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז די דנאָ פון די קאַלאַנדער טוט נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט אים. נאָך פאַרשפּרייטן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, די קאַלאַנדער איז טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל. פוד סטימד איז געהאלטן דייאַטערי.
ינגרידיאַנץ:- מאַקרעל 800 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- מאַרגאַרין 30 ג
- פיש יויך 50 מל
- פּעטרעשקע פריש 20 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 צפּ.
- שריט 1 צוגרייטן סאָסידזשיז, פריש פאַרפרוירן סקאַנדאַל, ציבעלע, קנאָבל, יי, קרעם מאַרגאַרין, פיש יויך, פּעטרעשקע, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
- סטעפּ 2 מאַקרעל דעפראָסט אין צימער טעמפּעראַטור, גוט, אַראָפּנעמען דעם קאָפּ, שווענקען ונ דורך פון די ין און באַזייַטיקן די הויט. מיט אַ שאַרף מעסער צוזאמען די באַרגרוקן, שנייַדן אַוועק די פלייש און באַזייַטיקן די ביינער. ציבעלע און קנאָבל קלאָוועס צו ריין.
- טרעטן 3 פיש פילעט צוזאַמען מיט ציבעלע און קנאָבל צוויי מאָל דורך פייַן רייַבן פליישמילכל.
- שריט 4 וואַשן די פּעטרעשקע אין פליסנדיק וואַסער, טרוקן עס און צעהאַקן עס זייער פיינלי.
- שריט 5 אין די סטאַפינג שטעלן די סאָפאַנד מאַרגאַרין, יי, געהאַקט גרינז, פעפער, זאַלץ און גיסן אין די יויך.
- טרעטן 6 Mix ונ דורך און יונאַפאָרמלי אין אַ פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
- שריט 7 פון די צעהאַקן זעמל קליין סאָסידזשיז און צולייגן זיי אויף די גריל פון די דאַמפער.
- שריט 8 פארשלאסן די דאַמפער און דעקן פֿאַר 1 שעה. דינען מיט סאָוס און גרין פּיז. קעלט סאָסידזשיז זענען פּאַסיק פֿאַר סאָוס - כריין, און פֿאַר הייס - פּאָמידאָר.