אן אנדער פּאַנקייק פון איטאליע פּיאַñינאַ איז טאָמער די מערסט טיפּיש שיסל פון די ראָמאַגנאַ געגנט אין איטאליע. צוגעגרייט פּדזשאַדינאַ זייער פשוט - מעל, זאַלץ, וואַסער און מאַסלינע ייל - אַז ס 'אַלע ינגרידיאַנץ! וסואַללי פּידאַדין איז געגעסן מיט שינקע און פאַרשידן טשיזיז, לייגן אַ זאַפטיק בלאַט פון סאַלאַט, אָבער דאָס מאָל מיר וועט גרייטן פּידאַדין מיט סטאַפינג פון קירבעס, פּאַטייטאָוז און ריקאָטטאָ קעז. דעם פילונג וועט מאַכן פּדזשאַדין זאַפטיק און ווייך. פּיאַדינאַ קענען זיין ביי אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן, און אַ פרייַ לאָנטש אָדער מיטאָג! און גרויס פֿאַר "טרוקן ראַשאַנז" אויף די וועג!
ינגרידיאַנץ:- מעל, ווייץ 300 ג
- וואַסער 3 טבספּ. l.
- באַקינג פּאַודער 0.5 צפּ.
- זאַלץ 2 צפּ.
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- מושקאַט ערד 0.5 צפּ.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- Ricotta cheese 250 ג
- פּאַטייטאָוז 2 פּקס.
- קירבעס 300 ג
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- שריט 1 צו גרייטן פּיראַדינאַ איר וועט דאַרפֿן מעל, זאַלץ, מאַסלינע ייל, באַקינג פּודער און וואַסער. פֿאַר די פילונג - קירבעס, פּאַטייטאָוז, ציבעלע, ריקאָטטאָ קעז, זאַלץ און מושקאַט.
- טרעטן 2 מישן די מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער, דעמאָלט לייגן מאַסלינע ייל און גערודער אַ ביסל. לייג וואַסער סלאָולי צו באַקומען אַ ווייך טייג.
- שריט 3 ניד די טייג ביז עס ווערט גומע. איר וועט האָבן צו טאָן דאָס פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט. לאָזן די טייג פֿאַר 10 מינוט צו רו. דעריבער טיילן די פאַרטיק טייג אין 3 יידעניקאַל ברעקלעך.
- שריט 4 אין די דערווייל, שטעלן אויס דעם קירבעס און קאָכן די פּאַטייטאָוז. ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, קיל עס אַ ביסל און ריין עס. קירבעס לאָזן עס פליסן אויף די זיפּ צו פאַרלירן וידעפדיק פליסיק.
- שריט 5 ווישן די בוילד פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס כאַבאַר, לייגן קירבעס און ריקאָטטאָ. פּרעגלען, זאַלץ, פעפער און לייגן מושקאַט (אויב געוואלט).
- טרעטן 6 איצט צוגרייטן די פּיידזשינע. צו טאָן דאָס, דרייען די פּילקע פון טייג אין אַ פּאַנקייק, וועגן 2-3 מם דיק.
- שריט 7 לייגן איין פילונג אויף איין האַלב, געלאזן אַ ביסל פּלאַץ אויף דעם ברעג
- שריט 8 קאָווער מיט די רגע העלפט און באַשיצן די ברעג מיט אַ גאָפּל, צו פאָרן מיט די וואַסער מיט די עדזשאַז.
- שריט 9 שטעלן דעם פּידאַדין אויף די הייס פּאַן, נישט לובראַקייטינג עס. טאָסט אויף מיטל היץ אויף ביידע זייטן ביז עס האט אַ גאָלדען כיו. דינען מיט מאַסלינע בוימל.