פראנצויזיש פּיצע פּלאַן דער פאַקט אַז פּיצאַ איז געשמאַק און ליב געהאט דורך פאַרשידענע פעלקער איז ניט מער אונטערטעניק צו צווייפל, אָבער אין יעדער קיך איז זייַן צוגאַנג: עמעצער איז עקספּעראַמענטינג מיט די אינהאַלט, אַרייַנגערעכנט די ינגרידיאַנץ ליב געהאט אין זייער לאַנד, עמעצער איז קאַנדזשערינג די פאָרעם, מאכן עס אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך און אַטראַקטיוו. איך פאָרשטעלן איינער מער מוסטער פון דער פראנצויזיש צוגאַנג צו פּיצאַ פּלאַן. דער זאַץ פון די שיסל וואָלט נישט זייַן אַנדערש פון די טראדיציאנעלן סאַמפּאַלז, אויב עס איז נישט פֿאַר די דערצו פון עראַמאַטיק הערבס צו די טייג. זיי זענען די הויפּט בוקיי פון דעם שיסל, ווייַל די מערסט פּראָסט בלומען אין פּראָווענסע טאָן ניט אַנדערש זייַן אין ספּלענדער, אָבער זיי זענען באַרימט פֿאַר זייער אַראָמאַ: ראָוזמערי, סאַגע, טיים, לאַווענדער - און רובֿ פון זיי זענען געניצט אין דעם פּיצאַ. טראדיציאנעלן פארבן פון פּראָווענסע: טערראַקאָטטאַ, ווייַס, בערנט מאַראַנץ, עס איז אין די טאָנעס און דעקערייטאַד פּיצאַ. עס טורנס אויס שיין און ספּעקטאַקיאַלער, אַז אַפֿילו אַ דילעמאַ ערייזאַז: צי צו באַוואָרענען פּיצע פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָדער מיד פּרובירן עס.
ינגרידיאַנץ:- וואַסער בוילד 0.5 טבספּ.
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- הייוון, טרוקן 7 ג
- צוקער 0.5 צפּ.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- ווייץ מעל 1.5 טבספּ.
- פּראָוועסקאַל הערבס 1 צפּ.
- פּאָמידאָר סאָוס 3 טבספּ. l.
- מאָזזאַרעללאַ קעז 100 ג
- קעז שווער 50 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז 4 פּקס.
- זיס פעפער 0.5 פּקס.
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- סאַלאַמי סאָסידזשיז 100 ג
- שריט 1 פֿאַר די פּיצאַ פּרובירן מיר נוצן: מעל, הייוון, וואַסער, צוקער, זאַלץ, מאַסלינע בוימל און פּראָווענקאַל הערבס. פֿאַר די פילונג, מיר נעמען: סאַלאַמי, קיין שווער קעז, מאָזזאַרעללאַ קעז, קאַרש טאַמאַטאָוז און זיס פּעפּערז, ווייל אַ פיגיערד פאָרעם, ווי געזונט ווי מאַסלינע ייל און פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 2 טרוקן די אַקטיוו הייוון מיט מעל אָדער לייגן צו די פליסיק, באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף דעם פּעקל. איך אָפט נוצן די וואָס זענען מוסיף גלייַך צו די מעל.
- טרעטן 3 צעלאָזן זאַלץ און צוקער אין וואַרעם וואַסער.
- שריט 4 לייג אַ חלק פון די ייקוויאַס לייזונג צו די מעל, דעמאָלט גיסן די ערד פּראָווענקאַל הערבס. זיי אַרייַננעמען: באַסיל, סאַגע, מינץ, טיים, סייווערי, ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ, מערדזשאָראַם. האַלטן אַלץ, ביסלעכווייַז לייגן די רוען וואַסער. ניד די טייג.
- שריט 5 לייג די מאַסלינע ייל און קערפאַלי ניד עס ביז עס איז פּלאַסטיק.
- טרעטן 6 ווען די ייל סטאַפּס סעפּערייטינג און מאכט די טייג סילקי און פּלאַסטיק, שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט, באדעקט מיט אַ דעקל אָדער סערוועטקע.
- שריט 7 גרייט די טייג צו ניד און אויסשטרעקן אין אַ דין שטיקל מיט אַ טיקאַנד ברעג. יוזשאַוואַלי די ריכטיק טייג פֿאַר פּיצע איז פּלאַסטיק און גומע, טוט נישט שטעקן, אַפֿילו אויב איר טאָן ניט שטויב די טיש מיט מעל.
- שריט 8 שטעלן די טייג אין אַ פורעם, שמירן עס מיט מאַסלינע ייל, פּראַוויידינג קריספּי סקאָרינקע און פּרעווענטינג די זאַפטיק פילונג.
- שריט 9 קאָווער די ייבערפלאַך פון די טייג מיט פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 10 צולייגן די ברעקלעך פיינלי געהאַקט ווורשט.
- שריט 11 ונ דורך פּלאָמבירן די ייבערפלאַך מיט קעז, ראַבד מיט פייַן שייווינגז. איר קענען נוצן די טראדיציאנעלן פּאַרמעסאַן פּיצאַ אָדער פאַרבייַטן עס מיט קיין שווער קעז.
- טרעטן 12 פּעפּער מיר דאַרפֿן געל אָדער מאַראַנץ מיט זייַט גרוווז, אַלאַוינג די קרייַז-אָפּטיילונג צו באַקומען אַ מין פון בלום. שנייַדן די פּעפּערז אין דין רינגס און שטעלן זיי אויף די פּיצאַ; שיקן די פּיצאַ צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 220 ℃.
- שריט 13 ווי באַלד ווי די פּיצע בלאָוז, נעמען עס אויס פון די ויוון און שטעלן אַ קרייַז פון מאָזזאַרעללאַ אין דעם צענטער פון יעדער רינג פון די פעפער און אַ קרייַז פון קאַרש טאָמאַטאָעס אויף עס. עס איז באַקוועם צו נוצן קליין באַללס פון מאָזזאַרעללאַ אָדער שנייַדן די פּלאַטעס און שנייַדן די מאַגז מיט אַ גלאז, עס וועט צושטעלן אַ שיין פאָרעם. שטעלן די פּיצע אין די ויוון פֿאַר נאָך 5 מינוט. מאָניטאָר די פּראָצעס, מאָזזאַרעללאַ זאָל צעלאָזן, אָבער נישט רייטלענ, און בלייַבן ווייַס.
- שריט 14 דאָ איז אַזאַ אַ שיין פּיצאַ, און אַ בוקיי פון פּראָווענקאַל הערבס גיט עס אַן ומגעוויינטלעך טאַם און געשמאַק.