- ים באַס - 1 שטיק (500 גראַמז)
- קאַרטאָפל - 2 ברעקלעך
- קאַראַט - 1 שטיק
- בויגן - 1 שטיק
- בולגאַריש פעפער - 1 שטיק
- פּאָמידאָר - 2 ברעקלעך
- פריש גרינז - 2 קונסט. לעפל (באַסיל, פּעטרעשקע)
- שווארצע הזיתים - 10 ברעקלעך
- אָליווע בוימל - 3 זאכן. ספּונז
- ווייַנטרויב ווייַנטרויב - 2 קונסט. ספּונז
- זאַלץ, פעפער, סאָוסינגז - - צו טעם (באַסיל, אָרעגאַנאָ, ינגבער)
צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. וועדזשטאַבאַלז ונ דורך שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, פּילד. מיר וועט שנייַדן די גרינז. מיר וועלן צעשפּרייטן די שטול אין צימער טעמפּעראַטור. זאל ס שנייַדן אַוועק די קאָפּ און האַלטן די פיש דורך די עק, ריין עס פון די וואָג. מיר נעמען די ינסיידז פון דעם סידעלע. די ינער קאַוואַטי פון די פיש איז ונ דורך רינסעד, ריין מיט אַ מעסער פון די שוואַרץ פילם (!). די סידעלע איז ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער און סיזאַנינגז. לאָזן די פיש פֿאַר 30 מינוט. אין דעם צייַט מיר וועלן האַנדלען מיט וועדזשטאַבאַלז. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, שפּריצן מיט זאַלץ און גיסן מיט עסיק. דערנאָך זידלען די אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן אונטער די דעקל אין מאַסלינע ייל פֿאַר וועגן 10 מינוט (איבער אַ קליין פייַער). מיר שטעלן עס באַזונדער. פּאָטאַטאָעס, קעראַץ און בולגאַריש פּעפּערז זאָל זיין באַקעד אין שטייַגן, ווי סאַפּער איז זייער געשווינד. מיר צעהאַקן די טאַמאַטאָוז מיט דין סלייסיז. באַקינג קיילים מיט מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז און סידעלע. שפּריצן מיט סיזאַנינגז. אַרום דעם סידעלע, מיר יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר סלייסיז (ווי אין די פאָטאָ). דעמאָלט דזשענטלי און יוואַנלי, ניט פעלן אַ סענטימעטער, גיסן די שיסל מיט מאַסלינע בוימל. גיסן אין די באַקינג שיסל 100 מל. וואַסער. און שיקן אונדזער שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 220 דיגריז פֿאַר 45 מינוט. די שיסל איז צוגעגרייט פון 45 מינוט צו 1 שעה. אין דעם צייַט, די פיש וועט באַקומען אַ געשמאַק סקאָרינקע און אַ אָנגענעם פיש גערוך וועט אָנהייבן צו געזונט איבער דער וווינונג. גרייט מאָלצייַט איז געדינט צו די טיש (איר קענען גלייַך אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג), באדעקט מיט גרינז און הזיתים. Bon appetit!
סערווינגז: 4