פּיצאַ מיט פּראָססיוטטאָ, קעז און אַניאַנז אין קשר מיט די פאַרמעסט "חודש פון פּיצאַ" איך אויך טאַקע געוואלט צו קאָכן פּיצאַ! זינט איך האָבן אַ שטעלונג צו די לייט, איך וועט נישט אָנטייל נעמען אין די פאַרשפּרייטונג פון פּרייזאַז! פּיצאַ איז שטענדיק געשמאַק, שפּאַס און טשיקאַווע. דער רעצעפּט פֿאַר דעם פּיצאַ קענען ויסקומען בייַ ערשטער דערזען זייער שווער, מער דווקא לאַנג. אבער אויף די אנדערע האַנט - דאָס איז אַ ויסגעצייכנט רעצעפּט, ווי רובֿ פון עס קענען קאָכן דעם טאָג פריער, און דעמאָלט פשוט "אַסעמבאַל" פּיצע אין דער געזעלשאַפט פון פריינט אָדער ליב געהאט אָנעס! דער פאַרטיק טייג קענען זיין סטאָרד פֿאַר 2 טעג אין די פרידזשידער. בייקט פּעפּערז, קנאָבל ייל און ציבעלע סאָוס קענען אויך זיין צוגעגרייט אין שטייַגן - די הויפּט זאַך איז צו האַלטן אַלע די בלאַנקס סעפּעראַטלי, ניט מער ווי איין טאָג. פּרעפּאַרינג דעם פּיצאַ, איך ווילן צו רעקאָמענדירן איר נישט צו טוישן עפּעס אין די פילונג - אַלע פּראָדוקטן זענען זייער געזונט סוטאַד צו יעדער אנדערער. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען אַ גרויס פּיצאַ מיט פּראָססיוטטאָ, צוויי מינים פון קעז און טשיקאַווע זיס אַניאָן סאָוס!
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 1.5 טבספּ.
- וואַסער בוילד 0.5 טבספּ.
- זאַלץ 1.5 צפּ.
- האָניק 1 טבספּ. l.
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- טרוקן הייוון 1 צפּ.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- סאָוס וואָרסעסטער 2 צפּ.
- עסיק באַלזאַמיק פינצטער 2 טבספּ. l.
- קנאָבל 4 דעלאַקאַלז
- מאַסלינע בוימל 100 מל
- ציבעלע לילאַ 1 פּיסי.
- קעז פּאַרמעסאַן 50 ג
- מאָזזאַרעללאַ קעז 250 ג
- פּראָססיוטטאָ סלייסיז 100 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- טרעטן 1 צו מאַכן פּיצאַ, נעמען מעל, פּאָססיוטטאָ, קעז, זיס רויט פעפער, לילאַ ציבעלע, קנאָבל, מאַסלינע ייל, באַלסאַמיק עסיק, וואָרסעסטער סאָוס, האָניק.
- שריט 2 גיסן 1 צפּ. טרוקן הייוון 0.5 סט. וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 3 אין אַ שיסל, פאַרבינדן סיפטיד מעל, זאַלץ, לייגן מאַסלינע ייל און האָניק. דעמאָלט גיסן די דיילוטאַד הייוון.
- שריט 4 מיט אַ ספּאַטשולאַ מיר אָנהייבן צו ניד די טייג, און דעמאָלט מיט דיין הענט פֿאַר 5-6 מינוט.
- שריט 5 די טייג זאָל זיין גומע און ווייך, אויב שטארק סטיקינג צו דיין הענט לייגן 1-2 טייבאַלספּונז פון מעל. ענדיקן די טייג דעקן מיט אַ פילם און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1 שעה, און דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
- טרעטן 6 אַראָפּנעמען די טייג פון די פרידזשידער און לאָזן עס שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1 שעה.
- שריט 7 אין די דערווייל, גיינ ווייַטער צו די פילונג. ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס, צעהאַקן קנאָבל פיינלי מיט אַ מעסער.
- שריט 8 אין די סאָוס פּאַן לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען די ציבעלע ביז עס איז קלאָר.
- שריט 9 לייג 2 tsp. וואָרסעסטער סאָוס און 2 טבספּ. l. באָלסאַמיק עסיק - קאָכן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ און די ציבעלע וועט ווערן ווייך. לייגן זאַלץ און ערד פעפער. דעריבער קילן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- שריט 10 פּרעגלען דעם קנאָבל ביז גאָלדען מיט 5 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל פֿאַר 3-4 מינוט, אַזוי אַז די ייל אַבזאָרבז אַראָמאַ פון קנאָבל.
- שריט 11 באַזונדער די קנאָבל פון די בוימל.
- טרעטן 12 פֿאַר די פילונג, באַקן די זיס פעפער אין די ויוון ביז טונקל ספּאַץ, שטעלן אין אַ זעקל פֿאַר אַ ביסל מינוט צו לייכט שאָלעכץ, דעמאָלט באַזייַטיקן די זאמען.
- שריט 13 שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ.
- שריט 14 פּאַרמעסאַן גיסן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, איר דאַרפֿן 3 טייבאַלספּונז פון גרייטיד קעז.
- שריט 15 שנייַדן די בייקט פעפער אין סטריפּס און צעהאַקן די פּראָסקסיוטטאָ.
- שריט 16 פּיצע פאָרעם (איך האָבן 30 סענטימעטער) צו מאָל די מעל און לייגן אויס די טייג, סטרעטשינג עס מיט מיין הענט. און שמירן עס מיט 1 טבספּ. l. מאַסלינע ייל אין וואָס קנאָבל איז גרילד (די רוען ייל קענען זייַן געניצט ווי אַ סאָוס), געלאזן די ראַם בייַ 1-1.5 סענטימעטער.
- שריט 17 לייגן די מאָזזאַרעללאַ שיכטע.
- שריט 18 און שטעלן די געפּרעגלט אַניאַנז און געפּרעגלט קנאָבל.
- שריט 19 לייגן די זיס פעפער אויף די ווייַטער שיכטע.
- שריט 20 שפּריצן אַלץ מיט גראַטיד פּאַראַמעסאַן קעז. און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט צו 220 ℃. ביז די עדזשאַז פון די פּיצאַ זענען געזונט רודי.
- שריט 21 פּול אויס די פּיצאַ און לייגן עס אויף שפּיץ פון די פּראָסקסיוטטאָ.
- שריט 22 באַקן נאָך 1-2 מינוט. גרייט פּיצאַ צו דינען הייס, אָנגענעם אַפּעטיט!