מיני פּיצאַ מיט שינקע און צוקיני איך ווילן צו טיילן מיין רעצעפּט רעצעפּט פֿאַר מיני פּיצאַז מיט צוקיני. די געשיכטע פון זיין אויסזען איז ווי גייט. אַמאָל אין די 90 'ס, אין די קריזיס און פעלן פון געלט, צוקיני פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַקאַונאַד פֿאַר דער פאַרנעם פון די משפּחה ראַט. זיי זענען אַזוי פעד אַרויף צו דעם פונט אַז ביז איצט מיין משפּחה האט נישט וועלן צו הערן וועגן זיי, כאָטש די גרינס זיך איז מערקווירדיק. איך געחידושט וואָס עס וואָלט זיין ווי צו קאָכן מיט צוטשיני, אַזוי אַז זיי נאָך טאָן ניט פאַרשאַפן רינגקאַלד נאָסעס און דיספּלייסט קוקט. און דעמאָלט עס דאָנד אויף מיר - איר דאַרפֿן צו שטאָפּן זיי אין די שטייגער פון פּיצאַ. זינט דעמאָלט, מיני-פּיצאַז מיט צוקיני איך קאָכן אָפט, און אַלעמען איז דילייטיד. פּיצאַ איז זייער זאַפטיק מיט אַ זייער באַלאַנסט טעם. בעת די רייפּאַנינג פון צוקיני איר קענען נעמען אָוווערגראָון ספּעסאַמאַנז, אין דעם רעצעפּט זיי זענען אין די רעכט צייַט, נו, אין אנדערע מאל צוקיני גרייס איז ביגער ווי גרעסערע.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 1.5 טבספּ.
- צוקער 0.5 צפּ.
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- הייוון, טרוקן 7 ג
- וואַסער בוילד 0.5 טבספּ.
- פּאָמידאָר סאָוס 2 טבספּ. l.
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- קאַרש טאַמאַטאָוז 4 פּקס.
- טאָמאַטאָעס 1 פּיסי.
- קעז פּאַרמעסאַן 70 ג
- זוקטשיני 500 ג
- האַם 150 ג
- רוקאָלאַ 2 ג
- טרעטן 1 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן: פאַר-צוגעגרייט טייג, צוקיני, פּאַרמעסאַן קעז, גרויס און קאַרש טאַמייטאָוז, אַ קליין רעפטל פון זיס פעפער, שינקע, מאַסלינע בוימל, פּאָמידאָר סאָוס און גרינז. די געוויינטלעך פּעטרעשקע און דעליקאַטעסאַן זענען פּאַסיק.
- טרעטן 2 זוקשיני פּילד, שנייַדן אין קרייזן מיט אַ גרעב פון 12-13 מם, שנייַדן די האַרץ מיט זאמען, טורנינג אין רינגס.
- טרעטן 3 שפּריצן די צוקיני מיט זאַלץ און רייַבן עס לייטלי אין די רינגס, לאָזן זיי ווייקן און לאָזן די זאַפט קומען אויס.
- שריט 4 שנייַדן די פעפער אין זייער דין סטריפּס.
- שריט 5 שנייַדן די בוילד שינקע אין קליין קובעס.
- שריט 6 שנייַדן אַ גרויס פּאָמידאָר און קאַרש טאַמאַטאָוז אין דין סלייסיז.
- שריט 7 פּאַרמעסאַן רייַבן מיט פייַן שייווינגז.
- שריט 8 פון די טייג צו פאָרמירן באַללס די גרייס פון אַ וועלשענער נוס.
- שריט 9 פלאַטען די באַללס אין קליין דין קייקס, 1 סענטימעטער מער ווי די דיקשיני רינגס דיאַמעטער, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר אָדער מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. שמירן די קייקס מיט מאַסלינע בוימל.
- שריט 10 שטעלן די צוקיני רינגס אויף די קייקס און לייטלי דריקן זיי פון די שפּיץ, דערטרינקען זיי אין די טייג.
- שריט 11 צולייגן די פּאָמידאָר סאָוס מיט די צוטשיני רינג.
- שריט 12 ין די רינג צוזאמען זייַן פּערימעטער און שטעלן אַ פּאַס פון פעפער אויף די דנאָ, פּלאָמבירן עס מיט דייסט קיובז אַזוי אַז די רינג איז גאָר אָנגעפילט.
- שריט 13 קאָווער די שינקע מיט אַ גלעזל פון פּאָמידאָר.
- שריט 14 שטעלן אויף יעדער שטיק פון פּאָמידאָר אַ האַנדפול פון פּאַרמעסאַן און אויף שפּיץ פון די "קנעפּל" פון קאַרש. שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 220 ° C פֿאַר 15-20 מינוט.
- שריט 15 נעמען די צוגעגרייט מיני פּיצאַז, נעמען זיי אַוועק די פּאַפּיר. באַצירן פּיצאַ מיט פּעטרעשקע אָדער אַרוגולאַ, דיפּענדינג אויף דעם בייַזייַן פון גרינערי אָדער געשמאַק פּרעפֿערענצן - איר קענען הנאה אַ ווונדערלעך טעם!