רייַז מיט פיש אין די ויוון מאל די אָריגינאַליטי פון איינער אָדער אנדערן רעצעפּט סאַפּרייזיז מיט זייַן ינדזשאַנואַטי. דאָ אין דעם רעצעפּט, מיר געמישט לאַנג-באקאנט ינגרידיאַנץ און ווי אַ רעזולטאַט באקומען אַ פּאַזראָניש שיסל. ווי אַ דערצו צו רייַז, עס איז פּאָלאַק, אָבער קיין אנדערע ווייַס פיש וועט טאָן. די הויפּט זאַך אַז עס איז נישט גריסי. דורך דעם וועג, קיין ווייַס פיש האט די לאָואַסט פעט צופרידן און איז קאַנסאַנטרייטאַד דער הויפּט אין די לעבער. פֿאַר אָפט עס איז נישט געגעסן. אבער די ווייַס פיש פיליץ זענען אַפּרישיייטיד פֿאַר זייער ווייך און צערטלעכקייַט. דורך די וועג צו מאַכן די פיש ווי געשמאַק ווי מעגלעך, געדענקען אַז עס זאָל זיין געשווינד געשווינד. פֿאַר יעדער 2.5 סענטימעטער פון פיש פילעט, 10 מינוט פון קוקינג צייַט איז פארלאנגט. אבער דאָס אַפּלייז צו פריש פיש. א פאַרפרוירן פּראָדוקט ריקווייערז צוויי מאָל ווי צו גרייטן.
ינגרידיאַנץ:- לאַנג קערל רייַז 200 ג
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- פּאַלאַק 300 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 4 טבספּ. l.
- סוי סאָוס 2 טבספּ. l.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- פעפער געווירציק 2 פּקס.
- גרין אַניאַנז 1 בינטל
- Cilantro פריש 1 בינטל
- לימענע 1 פּיסי.
- סטעפּ 1 פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן אַזאַ פּראָדוקטן: ווייַס פיש פיליץ, לאַנג-קערל רייַז, קאָריאַנדער, ביטער גרין פעפער, גרין אַניאַנז, קנאָבל, סוי סאָוס, גרינס בוימל.
- טרעטן 2 ריין געזונט (ביז די וואַסער ווערט קלאָר), פּלאָמבירן מיט וואַסער בייַ אַ קורס פון 1: 2, זאַלץ און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער. רייַז ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר 6 מינוט. דעמאָלט אַוועקוואַרפן די רייַז אין אַ קאַלאַנדער.
- שריט 3 סילאַנטראָ, גרין אַניאַנז און פּעפּערז רינס און טרוקן מיט נאַפּקינז. שאָלעכץ דעם קנאָבל. טייל פון סילאַנטראָו און גרין אַניאַנז צו אָפּלייגן. ביטער פעפער אין האַלב, אַראָפּנעמען פון עס זאמען און אַ ווייַס טייל.
- שריט 4 שמייכל די לימענע שאָלעכץ און קוועטשן די זאַפט אויס פון אים.
- טרעטן 5 אַניאַנז, קאָריאַנדער, פעפער, קנאָבל און לימענע שאָלעכץ זענען ערד ניצן אַ בלענדער. דעריבער לייגן לימענע זאַפט, סוי סאָוס און זונרויז ייל צו די מאַסע. זאַלץ און שלאָגן ווידער מיט אַ בלענדער.
- טרעטן 6 שווענקען און טרוקן די פיש. שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ און פעפער.
- שריט 7 לייג די סאָוס צו די רייַז און מישן עס.
- שריט 8 רייַז און הערבס זענען געשטעלט אין אַ פייערפּרוף פאָרעם.
- שריט 9 אויף שפּיץ, לייגן אויס די פיש און דעקן די פאָרעם מיט שטער, גלאָסי זייַט ינווער. שיקן די בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 ° C פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 10 Finely chop the remaining cilantro and green onions with a knife.
- שריט 11 אַראָפּנעמען די פויל פון די פורעם און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. גרייט צו דינען די שיסל ספּרינגקאַלד מיט הערבס.