- רינדערנס טענדערלוין - 800 - 900 גראַמז
- אָניאָנס - 2-3 ברעקלעך
- באַקאָן סמאָוקט - 200 גראַמז
- מאַסלינע ייל - 4-5 קונסט. ספּונז
- קנאָבל - 2-3 ציין
- געמיש פון פּעפּערז ערד - 0.5 טיספּונז
- בשמים פֿאַר פלייש - 1 לעפעלע (דיין באַליבסטע קאָמבינאַציע פון בשמים)
- לימענע זאַפט - 2 זאכן. ספּונז
- קולינאַריש פאָדעם - 1 שטיק
- זאַלץ - 1 לעפעלע (צו טעם)
מאַכן זיכער איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן. רינדערנס מיין טענדערלוין, מיר טרוקן עס און מאַכן אַ טיף שנייַדן מיט אַ מעסער, אין וואָס מיר וועלן שטעקן קליין ברעקלעך פון קנאָבל. מישן אין אַ טיף שיסל פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, בשמים פֿאַר פלייש, ערד פעפער, זאַלץ. נאַשפּיגאָוויווייַעם פלייש מיט קנאָבל און אַ גוט דעקן מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד. אויב איר האָבן צייַט - איר קענען לאָזן די פלייש צו מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה. אויב ניט, עס טוט נישט ענין. פשוט בעשאַס קוקינג עס וועט זיין נייטיק צו פּיריאַדיקלי וואַסער די פלייש מיט אַ מאַרינייד. מיר ריין די אַניאַנז און שנייַדן זיי אין גרויס רינגס. מיר לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ, גרויזד מיט אַ קליין איינער! סומע פון בוימל. בעשאַס די קוקינג, די פלייש וועט געבן די זאַפט און אונדזער אַניאַנז וועט ניט פאַרברענען. די מערסט שווער זאַך אין דעם פּראָצעס איז צו ייַנוויקלען אַ שטיק פון טענדערלוין מיט סטראָז פון בייקאָן און בונד עס מיט אַ קולינאַריש פאָדעם. איך האָפֿן דיין משפּחה וועט נישט אָפּזאָגן איר הילף. מיר שטעלן די "קלאַד" פלייש אויף די ציבעלע קישן. מיר שטעלן אַ פּאַן מיט פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 250 דיגריז. נאָך 15 מינוט, רעדוצירן די טעמפּעראַטור אין די ויוון צו 200 דיגריז און באַקן די פלייש פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. באַקינג מאָל דעפּענדס אויף די גרעב פון די אויסגעקליבן שטיק. אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, וואַסער די פלייש מיט די ריזאַלטינג זאַפט.
סערווינגז: 5-6